Proizvođači optimistično nadilaze klimatske i tržišne prepreke
U godišnjoj Harvest anketi časopisa Olive Oil Times, poljoprivrednici i mlinari ocijenili su svoje prinose iznad prosjeka, navodeći uobičajene izazove klimatskih promjena i zbunjenosti potrošača.
Kako se 2024. bliži kraju, rezultati Olive Oil Times Harvest Surveyja pokazuju umjerene razine optimizma među proizvođačima.
U godišnjoj anketi poslanoj 4.208 proizvođačima u 30 zemalja, poljoprivrednici i mlinari ocijenili su berbu 2024./25. kao iznadprosječnu u cjelini. Međutim, utjecaji klimatskih promjena, nestabilne tržišne cijene, zbunjenost potrošača i izazovi s radnom snagom ostali su ključne brige.
Ipak, proizvođači su trenutnu žetvu ocijenili s 67 od 100, što je znatno poboljšanje u odnosu na prošlogodišnju ocjenu od 51 i znatno iznad prosjeka prethodnih šest godina.
Da bi se naglasila ova činjenica, gotovo 62 posto ispitanika izjavilo je da je ovogodišnja berba bila bolja od prošlogodišnje, pri čemu su poljoprivrednici i mlinari ocijenili količinu ocjenom 62, što je najviša ocjena od 2019. godine, a kvalitetu ocjenom 82, što je najviša ocjena od 2021. godine.
Ocjena žetve OOT 2024.
Kako biste ukupno ocijenili berbu 2024.? (0=užasno, 100=izvrsno)
"Nakon dvije teške godine, nevjerojatno smo zahvalni na uspješnoj žetvi", rekla je Lucia Gamez iz tvrtke Tropicual u Jaénu, Španjolska. "Ova je sezona donijela izazove – pravovremena kiša prijetila je i remetila naše planove."
"Ipak, bile smo sretne", dodala je. "Praćenjem uvjeta iz dana u dan, vrijeme nam je omogućilo mali prozor za berbu, osiguravajući našu ranu berbu u točki zrelosti masline koju smo željele.
Kvaliteta 2024.
Kako biste ocijenili berbu s aspekta kvalitete? (0=užasno, 100=izvrsno)
Drugi proizvođači rekli su da je ovogodišnja berba njihova najbolja dosad i optimistični su u pogledu sljedeće berbe.
"Bili smo vrlo zadovoljni ovogodišnjim urodom ovdje u Georgiji, Sjedinjene Države", rekao je Ciriaco Chavez iz Fresh Press Farms. "S početkom žetve počeli smo u rujnu, a završili početkom listopada. Ove godine imali smo najbolju žetvu ikad i vjerojatno predstavlja najveću žetvu ikad u Georgiji, a stabla su dobro pripremljena za dobru žetvu 2025. godine."
Bolje nego prošle godine
Je li berba 2024. godine bolja, ista ili lošija od prošlogodišnje?
Podaci Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država (Međunarodno vijeće za masline još nije objavilo svoju službenu prognozu uroda) ukazuju na to da se globalna proizvodnja maslinovog ulja očekuje porasti na 3,1 milijun metričkih tona u razdoblju 2024./25.
Unatoč postizanju najviših prinosa od 2021./22., proizvođači ostaju oprezni zbog uobičajenih zabrinutosti, pogoršanih širokim posljedicama globalnih sukoba i promjenjivih geopolitičkih realnosti.
Prinosi maslinovog ulja bili su niži od očekivanih u Grčkoj i drugdje u Europi. (Fotografija: NES Olive Farm)
Zabrinutosti zbog klimatskih promjena i dalje su na prvom mjestu
Još jednom, klimatske promjene na vrhu su popisa izazova s kojima se proizvođači suočavaju, pri čemu 58 posto njih to navodi kao jednu od svojih najznačajnijih briga.
Jedan od obilježja klimatskih promjena je porast ekstremnih vremenskih prilika.
Diljem mediteranskog bazena proizvođači su naveli da je iznenadni prijelaz s vrućeg i suhog ljeta na vlažnu i umjerenu jesen ometao berbu maslina i, u nekim slučajevima, doveo do manjeg nakupljanja ulja u maslinama.
Glavne brige proizvođača
Koja vas od sljedećih stvari najviše brine?
"Doživljavamo izvanrednu berbu u pogledu kvalitete i količine plodova, ali primjećujemo dramatičan pad prinosa u usporedbi s prethodnim godinama", rekao je Diamantis Pierrakos iz grčkog proizvođača Laconiko.
"Teška suša je uzela danak razvoju ulja u našem voću", dodao je. "Iako smo nedavno dobili prijeko potreban kišu, trebala je doći puno ranije."
(Foto: Bata Tarim Farm)
Sveukupno, 53 posto ispitanika izjavilo je da je njihovu berbu pogodila pretjerana vrućina, dok je 43 posto isto reklo za sušu.
"Imali smo puno maslina, ali su bile vrlo male zbog suše, što je smanjilo prinos i donekle utjecalo na kvalitetu", rekao je Mehmet Taki s farme Bata Tartim u Turskoj.
Rezultat prinosa za 2024.
Kako biste ocijenili količinu maslinovog ulja? (0=strašno, 100=izvrsno)
Općenito, 35 posto poljoprivrednika i mlinara izjavilo je da je loše vrijeme utjecalo na njihovu sposobnost proizvodnje maslinovog ulja, dok je 27 posto navelo prekomjerne oborine kao problem.
"Berba 2024. bila je ozbiljno pogođena obilnim proljetnim kišama 2023. godine", rekao je Fernando Rotondo iz brazilske tvrtke Olivopampa. "Nova berba (2024./25.) također je pogođena proljetnim kišama i oblakom pepela s amazonskih šumskih požara u okolišu koji je ometao oprašivanje."
Nedostatak radne snage i dalje utječe na berbu
Iako su proizvođači naveli da su pretjerana vrućina, suša, loše vrijeme i pretjerane kiše bili četiri čimbenika koja su najviše utjecala na njihove ovogodišnje žetve, manjak radne snage nije bio daleko iza.
Jedna četvrtina ispitanika u anketi izjavila je da je nedostatak radnika tijekom berbe izravno utjecao na njihovo poslovanje, dok je 35 posto navelo poteškoće s radnom snagom među svojim glavnim brigama.
Pronalaženje dovoljno radnika za berbu i dalje je trajni izazov u Kaliforniji. (Fotografija: Central Coast Olive Company)
"Kako moja stabla sazrijevaju, imam sve veće i veće urode, ali jako sam zabrinuta zbog nedostatka radne snage u Kaliforniji", rekla je Beth McCown iz tvrtke Central Coast Olive Oil Company.
"Potrebno nam je imigracijsko radno programsko rješenje koje bi radnicima iz drugih zemalja omogućilo ulazak u državu i povratak kući nakon završetka poljoprivrednog ciklusa", dodala je.
Glavni izazovi
Koji od sljedećih čimbenika su utjecali na vaš ovogodišnji urod?
Ostali proizvođači identificirali su manjak radne snage kao dvostruki problem. Osim što se muče pronaći dovoljno ljudi za branje maslina i njihov brzi prijevoz do mlina, dinamika ponude i potražnje značila je da su proizvođači morali isplaćivati više plaće, čime su porasli troškovi proizvodnje.
"Ne mogu pronaći dovoljno kupaca ove godine da pokrijem svoje rastuće troškove proizvodnje", rekla je Lauren Clancy iz Villa le Masse di San Leolino u Italiji. "Kad smo 2016. počeli s proizvodnjom ulja, plaćali smo 12 eura po satu za berbu. Sada plaćamo 20 eura po satu, a veleprodajne cijene se nisu promijenile."
Tržišne cijene i dalje zabrinjavaju proizvođače
Nakon što su u siječnju 2024. dosegnule rekordne razine, očekuje se da će cijene maslinovog ulja na podrijetlu na početku 2025. pasti ispod 5 € po litri.
Ta volatilnost i njezin utjecaj na potrošače doveli su do toga da su tržišne cijene među najznačajnijim brigama za 39 posto proizvođača, odmah nakon klimatskih promjena.
Tropicual bio je među mnogim andaluzijskim proizvođačima koji su proslavili izvanrednu berbu nakon dvije loše godine. (Fotografija: Tropicual)
Pad cijena u zemlji podrijetla naveo je neke proizvođače da se zabrinu da možda neće moći pokriti svoje rastuće troškove.
"Naša je glavna briga tržište i određivanje cijena", rekao je Taki iz farme Bata Tarim. "Cijene padaju kao kamen, zanemarujući porast troškova. Nadamo se da će rast potrošnje uslijediti s nižim cijenama."
Drugi proizvođači brinu da su dvije godine neviđenih visokih cijena maslinovog ulja u potpunosti promijenile stavove potrošača.
(Foto: Maslinik Campodonico)
"U vrijeme ekonomskih teškoća, visoka cijena maslinovog ulja čini ga proizvodom u kategoriji diskrecijske potrošnje", rekao je Andrew Lilly iz tvrtke Juno Olives na Novom Zelandu.
"Uz lošu berbu i sve veće troškove gnojiva, goriva, prijevoza itd., cijena maslinovog ulja mogla bi nas izbaciti s tržišta", dodao je. "Kao industrija imamo niske prinose i kao rezultat toga masline se iskorenjuju u korist drugih usjeva."
Očekivana lakoća prodaje ovogodišnje proizvodnje
Koliko će biti izazovno prodati ovogodišnju proizvodnju? (0=vrlo teško, 100=vrlo lako)
Unatoč zabrinutosti oko cijena, proizvođači su bili vrlo uvjereni da će prodaja ovogodišnje proizvodnje biti jednostavna, ocijenivši je s 72 (pri čemu je 0 vrlo teško za prodati, a 100 vrlo lako).
Nedostatak znanja potrošača šteti proizvođačima
Nakon klimatskih promjena i tržišnih cijena, 38 posto proizvođača navelo je konfuziju potrošača kao jedan od svojih najznačajnijih izazova.
Od zbunjujuće terminologije i nedostatka svijesti o zdravstvenim koristima i organoleptičkim svojstvima maslinovog ulja do raširene dezinformacije, poljoprivrednici i mlinari zabrinuti su da edukacija o maslinovom ulju još uvijek ne pronalazi svoj proboj na širokoj razini.
(Fotografija: Natura Ródos Kallas)
"Edukacija potrošača ključna je za uspjeh cijele industrije", rekao je Paul Durant iz mlina Durant Olive Mill iz Oregona. "Ne samo o očitima stvarima, poput načina upotrebe maslinovog ulja, zdravstvenih dobrobiti i toga kako ono poboljšava kulinarsko iskustvo, već i o tome kako se proizvodi, odakle potječu masline te kako izgleda lanac skrbi u procesu mljevenja."
Mnogi mali i tradicionalni proizvođači rekli su kako vjeruju da je neznanje potrošača o proizvodnji organskog i visokokvalitetnog ekstradjevičanskog maslinovog ulja izravno povezano s nevoljkošću da plate više cijene.
"Ulažu se veliki napori i postiže uspjeh u proizvodnji visokokvalitetnog maslinovog ulja, ali prosječan potrošač smatra maslinovo ulje robom i nije voljan platiti stvarnu vrijednost proizvoda malih proizvođača, ručno brani i hladno prešanih", rekla je Zeynep Belger iz turske tvrtke Zayto.
(Foto: Khalaf Olives)
Ostali proizvođači naglasili su uobičajenu opomenu da maslinovo ulje mora slijediti stope vina kako bi održalo profitabilnost i nastavilo napredovati.
"Maslinovo ulje, osobito kada je ekstra djevičansko ili organsko, nije dobro poznato diljem svijeta", rekao je Eduardo iz Il Casellina u Italiji. "Trebalo bi provoditi kampanje kako bi se objasnilo koliko je maslinovo ulje važno za naše zdravlje i koliko je zahtjevno i skupo proizvesti maslinovo ulje za poljoprivrednika, osobito ako je organsko."
"Cijena mora odražavati sve to. Ljudi su spremni potrošiti 100 eura za bocu vina, koja može potrajati samo jedan dan, a ne 20 eura za bocu maslinovog ulja, koje toliko dobro djeluje na naše zdravlje", dodao je.
Carine i sukobi pojavljuju se kao nove brige u 2024. godini
Iako su klima, cijene i znanje potrošača trajne brige proizvođača, sve veća geopolitička nesigurnost u 2024. godini donijela je nove izazove poljoprivrednicima i mlinarima.
Jedanaest posto ispitanika navelo je carine kao jednu od svojih najznačajnijih briga, pojačano izborom bivšeg predsjednika Donalda J. Trumpa u SAD-u, čija je prethodna administracija uvela dva paketa carina usmjerenih na španjolske stolne masline i maslinovo ulje.
Carine i geopolitička nestabilnost među su novim zabrinutostima s kojima se suočavaju svjetski proizvođači maslinovog ulja. (Fotografija: Ptora)
Daljnjih sedam posto navelo je nemire i sukobe, koji utječu na raspoloženje potrošača i lance opskrbe (a da ne spominjemo ljude koji ih proživljavaju), kao jednu od svojih glavnih briga.
"Najveće prijetnje našem poslovanju su manjak radne snage i mogućnost eskalacije rata između Rusije i Ukrajine koja će poremetiti cijelo globalno tržište i logističke lance", rekao je Julio Alves iz Quinta dos Olmais.
"Šverc iz zona sukoba narušio je reputaciju" maslinovog ulja, dodao je Belger, govoreći o krijumčarenju maslinovog ulja iz sjeverozapadne Sirije preko Turske u Europu radi miješanja i preprodaje.
Proizvođači ostaju optimistični u pogledu budućnosti
Iako se proizvođači suočavaju s nizom izazova koji zahtijevaju prilagođena i teška rješenja, općenito ostaju optimistični u pogledu budućnosti.
Na ljestvici od nule (bez povjerenja) do 100 (vrlo puno povjerenja), proizvođači su svoje povjerenje ocijenili s 72.
Indeks povjerenja proizvođača za 2024.
Koliko ste sigurni u budućnost svog poslovanja? (0=nisam siguran, 100=vrlo siguran)
"Industrija raste u Kaliforniji i mi smo dio tog porasta s visokokvalitetnim ekstradjevičanskim maslinovim uljem", rekao je Richard Meisler iz masnice San Miguel. "Broj obilazaka naše farme udvostručio se. Radujemo se idućoj žetvi i očekujemo dobro vrijeme i dobru količinu."
Ostali proizvođači rekli su da su puni nade jer primjećuju da mladi i energični ljudi ulaze u taj sektor.
"Osim toga, primijetili smo poduzetnički duh dvojice mladih braće u našem lokalnom gradu koji su otvorili novi mali pogon za proizvodnju s najsuvremenijom opremom, nastojeći se odvojiti od tradicije i proizvesti više visokokvalitetnog ekstradjevičanskog maslinovog ulja," rekao je Gamez iz Tropicuala. Industrija je, stoga, definitivno u rastu i privlači mlade talente.