Ekstremne klimatske prilike i ekonomski pritisci umanjili žetvu 2023., pokazuje anketa

Poljoprivrednici i mlinari diljem svijeta koji proizvode maslinovo ulje suočavaju se s jednom od najtežih berbi u novijoj povijesti.

Loši vremenski uvjeti i mrazovi krajem ožujka nanijeli su veliku štetu maslinovom cvijeću i naknadnoj proizvodnji. Za neke starije maslinare, od 1990. godine nije bilo lošije berbe. - Mustafa Safa Soydan, turski proizvođač maslinovog ulja

U našoj godišnjoj anketi, poslanoj 4.487 proizvođača u 34 zemlje, ispitanici su berbi 2023. dali ukupnu ocjenu 51 od 100, što je najniža ocjena od 2018. godine.

Poljoprivrednici i mlinari bili su najviše razočarani svojim prinosom, kojem su dali ocjenu svega 46 od 100 – ali su i kvaliteti svoje proizvodnje dali najnižu ocjenu (72/100) od početka istraživanja.

Očaj u vezi s prinosima naglasio je široko objavljeni pad globalne proizvodnje maslinovog ulja, za koji se očekuje da će pasti na 2,407 milijuna tona u proizvodnoj godini 2023./24., drugo uzastopno smanjenje i najniža ukupna količina od 2013./14. godine.

Poljoprivrednici i mlinari naveli su klimatske promjene, nedostatak znanja potrošača i poteškoće s radnom snagom među svojim najvećim brigama, što je odražavalo čimbenike koje su naveli kao one koji su najviše utjecali na berbu, uključujući veće troškove proizvodnje, ekstremne temperature i sušu.

Rezultat žetve 2023.

Proizvođači smatraju da bi dionici sektora maslinovog ulja trebali usredotočiti na provođenje standarda kako bi se smanjila prijevara, lobirati vlade za povećanu sektorsku potporu i provoditi globalne marketinške kampanje za promicanje potrošnje maslinovog ulja.

Klimatske promjene i dalje predstavljaju najveću brigu proizvođača

Još jednom, utjecaji klimatskih promjena ostaju najznačajniji izazov za proizvođače, pri čemu nešto više od 63 posto ispitanika navodi da je to jedna od njihovih najvećih briga.

"Klimatske promjene, posebice suša, zaista su nas pogodile ove sezone", rekao je Mehmet Taki iz tvrtke Bata Tarim ve Gida Urunleri u zapadnoj Turskoj. "Naša je proizvodnja pala za 65 posto."

Učinci klimatskih promjena bili su osobito akutni u mediteranskom bazenu, koji je odgovoran za oko 95 posto svjetske proizvodnje maslinovog ulja, pri čemu je neviđeno vruće i suho vrijeme oštetilo nasade u ključnim trenucima razvoja stabljika masline u južnoj Europi, Sjeverna Afrika i Bliski istok tijekom protekle dvije godine.

Nakon klimatskih promjena, proizvođači su naveli nedostatak znanja potrošača o maslinovom ulju kao jedan od svojih najvećih izazova, pri čemu gotovo 49 posto ispitanika to smatra jednim od svojih najznačajnijih prepreka.

Glavne brige

"Potrošači moraju bolje razumjeti proizvodnju maslinovog ulja i prepoznati izvrsnost određenih proizvoda", rekla je Adriana Saldarriaga iz tvrtke Casale delle Mille Olive sa sjedištem u Laciju. "U suprotnom, mali proizvođači neće preživjeti."

Ova je tvrdnja osobito točna na mladim tržištima maslinovog ulja poput Brazila, gdje lokalni proizvođači kažu da je cijena potrošačima glavni kriterij pri kupnji, a mnogi kupci nisu svjesni razlika u kvaliteti od 'čisto' ili 'lagano' maslinovo ulje u usporedbi s ekstra djevičanskim.

"Vrlo je teško prodati maslinovo ulje u Brazilu jer je to zemlja koja ne pridaje veliku vrijednost kvalitetnom ekstra djevičanskom maslinovom ulju", rekao je Flavio Fernandes iz Azeite Pedregais u Rio Grande do Sulu.

Poteškoće s radnom snagom bile su treći problem među zabrinutostima proizvođača, pri čemu ih je 40 posto poljoprivrednika i mlinara navelo među svojim najvećim brigama.

Tradicionalni su se poljoprivrednici dosljedno suočavali s izazovima u zapošljavanju dovoljno radnika za pravovremeno branje plodova, što je dodatno otežano zahtjevima za višim plaćama.

"Berba je postala nevjerojatno skupa; oni [ugovoreni berači] odnose polovicu našeg prihoda", rekao je jedan proizvođač na jugu Francuske.

"Nedostatak radne snage trenutno je naš najveći problem", dodao je Julio Alves iz Quinta dos Olmais u Trás-os-Montesu, u Portugalu.

Iako su klima, znanje potrošača i poteškoće s radnom snagom daleko bile najistaknutije brige navedene od strane proizvođača, visoke tržišne cijene (25 posto), izvozni izazovi (23 posto), pad potrošnje (19 posto), konkurencija na tržištu (15 posto) i carine (7 posto) također su predstavljali problem.

Rastući troškovi i ekstremne vremenske prilike ometali su ovogodišnju žetvu

Na pitanje o događajima koji su najznačajnije utjecali na žetvu 2023. godine, proizvođači su ukazali na troškove proizvodnje, vremenske ekstreme, štetočine i nedostatak radne snage.

Polovica ispitanika izjavila je da su visoki troškovi proizvodnje, potaknuti inflacijom i posljedicama sukoba u Europi i na Bliskom istoku, utjecali na njihov urod.

"Cijene gnojiva su se u posljednje dvije godine drastično povećale, čime je ograničena količina gnojiva u odnosu na potrebe proizvodnje", rekao je Mohammed Bakkoury iz tvrtke Tierras de Marruecos sa sjedištem u Maroku.

Čimbenici koji su najviše utjecali na berbu 2023. godine

Prema Španjolskom udruženju maslinarskih općina (Aemo), trošak proizvodnje jednog kilograma maslinovog ulja značajno je porastao od 2020. godine, za 64 posto kada se uskladi s inflacijom.

Vlasti u Španjolskoj izjavile su da su cijene fitofarmaceutskih proizvoda porasle za 70 posto od 2020. godine. Cijene energije porasle su za 40 posto u istom razdoblju.

Poljoprivrednici i mlinari diljem Mediterana rekli su da su više kamatne stope otplatu postojećih kredita i dobivanje novih učinile osobito izazovnim za male proizvođače.

Nakon porasta troškova proizvodnje, berbu 2023. pogodili su pretjerana vrućina, suša i loše vrijeme u ključnim trenucima, što je dovelo do pojave štetočina i ometalo radove na berbi.

Gotovo 43 posto proizvođača izjavilo je da je pretjerana vrućina utjecala na njihovu berbu, što je značajan porast u odnosu na gotovo 36 posto koji su isto rekli u anketi o berbi iz 2021. godine.

Temperature koje su u svibnju diljem mediteranskog bazena porasle na visoke 30-e i niske 40-e stupnjeve Celzijevih oštetile su masline dok su počele cvjetati, spriječivši mnoge stabla da daju plodove.

S obzirom na to da se očekuje daljnji porast temperatura u regiji, poljoprivrednici traže otpornije sorte koje mogu podnijeti sve više proljetnih temperatura.

"Važno je prijeći na nove sorte koje se mogu nositi s tekućim klimatskim promjenama", rekao je Eran Galili iz tvrtke Galili Olive Oil na sjeveru Izraela. "Sorte koje mogu cvjetati tijekom vrućeg ljeta i spremne su za vruće ljeto. Trebat će nam poprilično godina da se prilagodimo novoj situaciji."

Nakon pretjerane vrućine, 40 posto ispitanika izjavilo je da je suša utjecala na njihovu ovogodišnju berbu, što je značajan porast u odnosu na 33 posto ispitanika koji su isto rekli u berbi 2021. godine.

"Ove godine, zbog hidričkog stresa uzrokovanog nedostatkom vode u rujnu, odnosno nekoliko tjedana kasnije, u vrijeme berbe masline su se osušile, a prinos je bio katastrofalan", rekao je Albert Cohen iz tvrtke Tropicual sa sjedištem u Jaénu, dodavši da mu je trebalo tri puta više maslina po litri ulja nego prethodne godine.

Unatoč određenom olakšanju, Američka nacionalna uprava za oceane i atmosferu (NOAA) priopćila je da veći dio mediteranskog bazena i dalje pati od suše zbog viših- nego prosječne temperature ubrzavaju evapotranspiraciju biljaka, a prethodno vruće i suho vrijeme znatno je smanjilo sadržaj vlage u tlu.

Galerija fotografija žetve 2023.

Iako su mnogi dijelovi mediteranskog bazena i dalje u suši, nekoliko je regija iskusilo značajne oborine, što je pomoglo nadopuniti neke izvore vode i stvorilo različite probleme proizvođačima.

"U mojoj regiji [na hrvatskom otoku Šipan] tijekom ljetnih mjeseci bilo je puno kiše, a zatim je uslijedila pretjerana vrućina. To je utjecalo na masline", rekao je Mato Goravica iz Bonite. "U kolovozu i rujnu bilo je visoke zaraze maslininom mušicom, što je uzrokovalo veliku štetu na maslinama."

Sveukupno, 30 posto poljoprivrednika i mlinara izjavilo je da je prekomjerna količina oborina utjecala na njihovu ovogodišnju berbu, a 33 posto je navelo da je maslinina mušica, koja se razmnožava u toplom i vlažnom vremenu, utjecala na njihovu berbu.

Uz kišu, proljetne tuče u dijelovima Turske također su doprinijele dramatičnom smanjenju proizvodnje u zemlji u usporedbi s rekordnom žetvom iz 2022./23. godine.

"Loši vremenski uvjeti i mrazovi krajem ožujka nanijeli su veliku štetu maslinovom cvijeću i kasnijoj proizvodnji", rekao je turski proizvođač maslinovog ulja Mustafa Safa Soydan. "Za neke starije poljoprivrednike, od 1990. godine nije bilo nikada lošije berbe."

Visoke cijene maslinovog ulja pomažu i ometaju proizvođače

Otkako je Međunarodni monetarni fond 1990. godine počeo pratiti globalne cijene maslinovog ulja, nikada nije bilo strmijeg rasta cijena od onog koji je zabilježen u posljednjih 12 mjeseci.

Između studenog 2022. i studenog 2023. globalne cijene, prilagođene inflaciji, porasle su za gotovo 65 posto, skočivši s 5.145 na 8.891 dolar po toni.

Trideset pet posto poljoprivrednika i mlinara izjavilo je da su više cijene imale pozitivan do vrlo pozitivan utjecaj na njihovo poslovanje, u usporedbi s 21 posto ispitanika koji su rekli da će to imati negativan ili vrlo negativan utjecaj. Preostalih 41 posto izjavilo je da rast cijena nije imao materijalnog utjecaja.

Prema odgovorima iz ankete, poljoprivrednici i mlinari bili su podijeljeni u mišljenju o rastućim cijenama: jedan je tabor tvrdio da pomažu nadoknaditi veće troškove proizvodnje i niže prinose, dok je drugi bio zabrinut da visoke cijene potiču prijevaru i miješanje, kao i da prisiljavaju cjenovno osjetljivije potrošače da ili kupuju manje maslinovog ulja ili se prebacuju na jeftinije alternative.

Michail Athanasiou Sakellarios iz farme Athanasios Sakellarios rekao je da bi visoke cijene mogle biti koristan alat proizvođačima za edukaciju potrošača koji maslinovo ulje uzimaju zdravo za gotovo.

Kako visoke cijene utječu na poslovanje

"U Grčkoj se maslinovo ulje svakodnevno koristi za kuhanje, stoga je to proizvod koji se uzima zdravo za gotovo", rekao je. "Potrošači su bili navikli na vrlo niske maloprodajne cijene (4,5 do 6 eura po litri), dok je prosječni proizvođač dobivao 2,5 do 3,5 eura po kilogramu."

"U malogospodarskom sektoru poput Grčke, s vrlo razjedinjenim poljoprivrednim sektorom, cijene koje su se isplaćivale proizvođaču obično nisu pokrivale troškove proizvodnje", dodao je Athanasiou Sakellarios. "Sada kada su se te cijene utrostručile, proizvođač napokon zarađuje i ostvaruje dobit, ali prosječnom potrošaču je teško kupiti maslinovo ulje za svakodnevnu upotrebu."

Laurence Deprez-Zenezini iz umbrijske tvrtke Cultura Viva rekla je da visoke cijene proizvođačima pružaju jedinstvenu priliku da informiraju javnost o tome što je potrebno za proizvodnju ekstradjevičanskog maslinovog ulja i zašto se ono ističe.

"Postoji velika prilika za edukaciju o proizvodnji maslinovog ulja, zdravstvenim koristima i kvaliteti", rekao je. "Bez toga maslinovo ulje ostaje roba, a potrošači očekuju platiti 10 eura po litri ili manje. To je problem."

Međutim, rastuće kamatne stope i povijesno visoke razine inflacije natjerale su mnoge kupce da smanje potrošnju po vlastitom nahođenju, uključujući maslinovo ulje.

"Potrošači se žale na visoke cijene, a rezultat je da naručuju manje količine nego inače", rekla je Arianna De Marco iz Cantasole u Pugliji.

Taki iz tvrtke Bata Tarim ve Gida Urunleri, koji je zbog suše doživio smanjenje uroda od 65 posto, sažeo je obje strane rasprave o cijenama:

"Više cijene nadoknađuju dio naših gubitaka", rekao je. Međutim, bojimo se njihovih dugoročnih negativnih učinaka, kao što su povećana prijevara i odvraćanje potrošača od kupnje maslinovog ulja. Nadamo se da će se razine proizvodnje i cijene normalizirati što je prije moguće."

Vladina potpora u borbi protiv prijevara navedena kao glavni prioritet

Dok su se poljoprivrednici i mlinari osvrnuli na prednosti i izazove visokih cijena, mnogi su se složili da prioriteti sektora trebaju biti ublažavanje nekih od njihovih posljedica.

Šezdeset i tri posto ispitanika izjavilo je da bi provođenje standarda radi smanjenja prijevara na tržištu trebalo biti prioritet za proizvođače i druge dionike.

"Smanjenje prijevara bilo bi ogroman plus i pomoglo kalifornijskoj industriji da preživi ovdje u Sjedinjenim Državama", rekla je Karen Tallent iz The Groves on 41.

Prioriteti za sektor

Iako su visoke cijene jedan od čimbenika koji potiču prevarante na djelovanje, drugi proizvođači se brinu da će ovogodišnji pad proizvodnje rezultirati porastom razine miješanja kako bi se zadovoljila potražnja za ekstra djevičanskim maslinovim uljem.

"Na naše razočaranje, zbog nestašice u proizvodnji ekstradjevičanskog maslinovog ulja diljem svijeta, a osobito u Grčkoj, proizvođači i trgovci namjerno nude maslinovo ulje niske kvalitete ili miješana i lažirana ulja," rekao je Dimitris Katsanos iz tvrtke Alpha Pi na sjeveroistoku Grčke.

Uz provođenje standarda, 50 posto proizvođača reklo je da bi sektor trebao dobiti povećanu državnu potporu.

"Smanjenje troškova pakiranja i birokracije, kao što su organska oznaka i službena analiza, specifičnih za male ili tradicionalne farme na kišnim pašnjacima [trebalo bi biti prioritet]", rekla je Marije Passos iz Passeitea u Portugalu.

Gian Luca Buscaglia iz Umbria Tellus u Italiji dodao je da bi vlasti trebale razmotriti ​"državne subvencije za troškove dostave; subvencije za troškove prerade (mlinovi)" kako bi se pomoglo malim poljoprivrednicima da ostanu operativni u izazovnom makroekonomskom okruženju.

U međuvremenu, Zeynep Belger iz Zaytoa smatra da vlade imaju ulogu u promicanju organoleptičkih svojstava i zdravstvenih dobrobiti ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

"Kao proizvođač vrhunske ekstradjevičanske maslinove ulje, glavni je izazov definirati moj proizvod kao namirnicu visoke kvalitete, a ne samo kao robu", rekla je Belger.

"Informiranje i edukacija potrošača imat će ulogu", dodala je. "Vlade bi trebale podržati proizvođače maslina koji poštuju održivost jer je to dobro za ljude i planet."

Belgerini komentari uklapaju se u potrebu za svjetskom promotivnom kampanjom za povećanje potrošnje maslinovog ulja, što je 45 posto ispitanika navelo kao prioritet za ovaj sektor.

"Potrošač mora razumjeti razliku između visokokvalitetnog maslinovog ulja i maslinovog ulja", rekao je Jeff Martin iz kalifornijskog Frantoio Grovea.

Osim toga, 32 posto proizvođača reklo je da bi programi emisijskih jedinica trebali nagrađivati uzgajivače maslina, dok je 22 posto pozvalo na više programa za privlačenje radne snage u ruralna područja.

Usred trgovinskih napetosti u posljednjih pet godina i povijesnih razina inflacije u posljednje dvije, samo 13 posto proizvođača pozvalo je na smanjenje carina i druge mjere za smanjenje maloprodajnih cijena.

Rastuća uloga turizma u modelu poslovanja s maslinovim uljem

Proizvodnja maslinovog ulja posao je s niskom maržom, pa je svaki način smanjenja troškova ili povećanja prihoda nužan za očuvanje ekonomske održivosti malih i tradicionalnih proizvođača.

Možda kao rezultat toga što se tako račun poklapa, a da ne spominjemo prirodnu ljepotu maslinika, dvije trećine ispitanika izjavilo je da rado dočekuju turiste u svoju mljekaru, maslinik ili objekt.

Ponuda turističkih usluga

Četrdeset pet posto ispitanika opisalo je važnost turizma za svoje poslovanje kao važnu do iznimno važnu, pri čemu je 12 posto reklo da je iznimno važna.

U međuvremenu, više od 37 posto opisalo je turizam kao manje važan ili nevažan za svoje poslovanje. Oko 18 posto opisalo ga je kao donekle važan.

Za proizvođače koji primaju turiste, kušanja su bila najčešća aktivnost, a 87 posto ispitanika nudilo je to iskustvo. Zasebno, 61 posto nudi obilaske imanja ili berbe, a gotovo 39 posto organizira tečajeve ili radionice.

Iskorištavajući činjenicu da su mnoge maslinike okružene zadivljujućim krajolikom, oko četvrtine ispitanika izjavila je da svoje maslinike i pripadajuću infrastrukturu nudi kao prostor za događanja, a 22 posto ispitanika izjavilo je da prima goste na noćenje.

Iako turizam pruža priliku za edukaciju potrošača o kvaliteti maslinovog ulja i pretvaranje znatiželjnog potrošača u doživotnog kupca, proizvođači kažu da bizantsko zakonodavstvo na nekim mjestima mora sustići vrijeme.

"Da biste bili agroturistički [operater u Umbriji], morate imati najmanje tri hektara i veći prihod od poljoprivrede nego od ugostiteljstva", rekao je jedan proizvođač.

"Ne možete svojim gostima pružiti istinsko iskustvo ili okus vaše farme i rada ako si ne možete priuštiti kuhinju prema HACCP standardima", dodala je.

---