Istraživači predstavljaju najnovije tehnologije za pomoć pri berbi i proizvodnji maslinovog ulja

Nakon četiri godine, istraživači iza projekta Innolivar predstavili su dio svog rada na Sveučilištu u Cordóbi u Andaluziji.

Projekt se usredotočio na razvoj 12 zasebnih tehnologija i smjerova istraživanja povezanih s mehanizacijom maslinika, poboljšanjem održivosti, taktika ublažavanja klimatskih promjena te razvojem biotehnologije i tehnologije sljedivosti.

Ako uspijemo dovesti neke ili mnoge od prototipova u komercijalnu fazu… to će španjolske maslinike učiniti konkurentnijima i olakšati njihovu međunarodnu ekspanziju – Jesús Gil Ribes, znanstveni direktor, Innolivar

Otkako je projekt započeo 2017. godine, istraživači s sveučilišta i njihovi partneri iz privatnog sektora rade na razvoju novih patenata i izgradnji prototipova koji će se na kraju prodavati maslinarima i proizvođačima maslinovog ulja, kao odgovor na ono što su neki od najvećih dionika u industriji rekli istraživačima da im je najpotrebnije.

Među tehnologijama koje su istraživači razvili bile su dvije namijenjene pomoći i tradicionalnim uzgajivačima i uzgajivačima visoke gustoće.

Vidi također: Andaluzija planira centar za maslinovo ulje u Jaénu

Za tradicionalne uzgajivače istraživači su razvili "višenamjensko vozilo za rad na strmim maslinicima koje je teško mehanizirati".

Jesús Gil Ribes, profesor agrošumarstva na Sveučilištu u Cordobi i znanstveni direktor projekta, rekao je za Olive Oil Times da su se istraživači odlučili razviti ovaj projekt zbog velikog broja smrtnih slučajeva u Španjolskoj uzrokovanih prevrtanjem traktora, kojih je, prema njegovoj procjeni, tjedno više od jednog.

"U Andaluziji, glavnoj proizvođačkoj regiji, s gotovo 80 posto ukupne proizvodnje, postoji više od pola milijuna hektara s prosječnim nagibom većim od 15 posto i više od četvrt milijuna s nagibom većim od 25 posto", rekao je.

Nova vozila imaju zglobove na svakom od četiri neovisna kotača, koji uz pomoć hidrauličnih cilindara omogućuju vozilu promjenu širine staze i težišta dok se kreće po kosinama.

"Osim toga, kabina se sama nivelira, a traktor može raditi na bočnim nagibima do 45 posto", dodao je Gil Ribes.

Kao rezultat toga, novo vozilo omogućit će tradicionalnim poljoprivrednicima rad na strmijim padinama. Dodao je da vozilo također ima brojne priključke, što poljoprivrednicima omogućuje istovremeno korištenje različitih alata.

U međuvremenu su istraživači proizveli samohodnu berilicu za nasade visoke gustoće kako bi se brzo i učinkovito ubrala maslinica.

Gil Ribes je rekao da je ideja iza ove mašine smanjiti broj ljudi potrebnih za berbu maslina.

Umjesto tradicionalnih timova od 10 ljudi, uključujući operatera stroja i posadu koja je pomagala pomicati platno i skupljati upalo voće, novi stroj će taj broj smanjiti na dva ili tri.

Cilj ovih berača je smanjiti troškove berbe maslina. Međutim, Gil Ribes je rekao da bi se mogli prilagoditi i drugim usjevima, uključujući agrume i bademe.

"Razvijene su dvije vrste kombajna", rekao je. "Oni koji se temelje na vibraciji debla i istovremenom mehaničkom tresenju krošnje, a kojima se koriste maslinari koji obrađuju intenzivne [visokodensitetne] maslinike i kojima je potrebna pomoć automatiziranih sustava za podršku za detekciju debala pomoću stezaljke vibratora i za njegovu vibraciju. Ovaj je rad povremen."

Postoje i "oni koji se temelje na bočnim rotirajućim sakupljačima opremljenima sustavima za detekciju debla koji omogućuju poluautomatiziranu vožnju i sustavima za detekciju krošnje masline kako bi se elementi sakupljača mogli automatski prilagoditi. Ovaj je rad kontinuiran", dodao je Gil Ribes.

"Oba tipa zahtijevaju prilagođenu rezidbu, koja nije previše zahtjevna, te imaju sustave za daljinski nadzor i praćenje berbe", nastavio je.

Istraživači su također istraživali nove sorte maslina za prilagodbu nasadima visoke i superintenzivne gustoće.

U nasadima se testiraju Sikitita, Sikitita Dos, Martina i sedam naprednih selekcija iz programa oplemenjivanja Sveučilišta u Cordóbi i Andaluzijskog instituta za poljoprivredna i ribarska istraživanja (IFAPA).

"Godine 2021. u četiri pokusa ubrana je prva značajna berba, a planira se nastaviti s njihovom evaluacijom još najmanje pet godina", rekao je Gil Ribes.

Uz tehnologiju koja pomaže u povećanju produktivnosti poljoprivrednika, istraživači su također posvetili znatno vrijeme održivosti, uključujući razvoj inteligentnog atomizera, koji poljoprivrednicima omogućuje primjenu pesticida u različito vrijeme i koncentracijama, ovisno o potrebama stabla.

Gil Ribes rekao je da je cilj bio smanjiti količinu pesticida potrebnu za zaštitu maslina od štetočina i bolesti.

Među tehnologijama razvijenima u tu svrhu bili su automatski sustavi za detekciju koji koriste dvije trodimenzionalne kamere ili ultrazvučne senzore za skeniranje stabala u stvarnom vremenu i primjenu pesticida po potrebi. Gil Ribes je rekao da su ti sustavi 35 posto učinkovitiji.

Istraživači su također razvili rashladne jedinice za pesticide, koje sprječavaju njihovo brzo isparavanje, te sustave za daljinski nadzor i kontrolu prskanja koji podatke prenose na internet, omogućujući poljoprivrednicima da preciznije prate njihovu upotrebu.

"To je skupa, ali učinkovitija oprema koja će smanjiti upotrebu fitofarmaceutskih sredstava kako to zahtijeva strategija Europske komisije 'Od farme do stola'", rekao je.

Istraživači su također dizajnirali strojeve za prikupljanje i usitnjavanje svih ostataka od proljetnog rezidanja maslina, što će istovremeno ukloniti vektor mnogih uobičajenih štetnika i omogućiti proizvođačima izradu malča i komposta.

Istraživači su također razvili biotehničke proizvode koji pomažu poljoprivrednicima u suzbijanju širenja uobičajenih štetnika i bolesti koje pogađaju masline, uključujući formulaciju entomopatogenih gljiva za održivo suzbijanje maslinine mušice. Također se testiraju i drugi proizvodi koji ubijaju mikroorganizme odgovorne za verticilijsku venu.

Međutim, Gil je upozorio da biotehnološki projekti imaju znatno dulji vremenski okvir zbog raznih birokratskih prepreka.

"Biotehnološki projekti [namijenjeni borbi protiv bolesti] zahtijevaju dug i skup proces odobrenja", rekao je. "Ali postoje tvrtke koje su spremne to učiniti."

Uz istraživanje načina i tehnologija za poboljšanje uzgoja maslina, Innolivar se također usredotočio na proizvodnju ulja i sljedivost. Istraživači su osmislili prototipove koji pomažu u automatizaciji procesa mljevenja i filtriranja.

Među njima je i prototip za koji je Gil Ribes rekao da će pomoći u klasifikaciji i sortiranju maslina čim stignu u mlin bez nadzora osobe.

"Ovaj prototip omogućuje klasifikaciju serija prema njihovom stupnju zrelosti, temperaturi, stupnju prljavosti i prisutnosti oštećenja", rekao je.

"S druge strane, Prototip 7 automatizacije procesa filtriranja sustav je koji omogućuje kontinuiranu kontrolu i djelovanje na stupanj mutnoće ulja i prisutnost nečistoća na automatiziran i digitaliziran način", dodao je Gil Ribes.

Automatizacija u mlinu dodati će vrijednost maslinovom ulju u smislu sljedivosti jer se podaci o maslinama mogu pratiti tijekom cijelog procesa prerade.

"Troškovi se mogu smanjiti jer prototipovi zahtijevaju manje rada budući da su ugrađeni u model podataka kojim se upravlja iz oblaka i ne zahtijevaju fizičku prisutnost", rekao je Gil Ribes.

"Osim na strani proizvodnje, istraživači su također radili na razvoju instrumenata za kemijsko kušanje kako bi odredili i identificirali kemijske spojeve odgovorne za okuse i arome maslinovog ulja. Gil Ribes opisao je strojeve kao 'elektronički nos i usta'."

"Ovi instrumenti rade tako što analiziraju uzorke ulja iz svake kategorije i stvaraju karakteristične profile za svaku od njih", dodao je Gil Ribes.

Jedan prototip to radi analizom hlapivih spojeva prisutnih u gramu ulja bez kemijskih reagensa.

"Uzorak ulja se nježno zagrijava kako bi se potaknulo ispuštanje hlapivih spojeva, a oni se razdvajaju u plinskom kromatografu i detektiraju u ionomobilitetnom spektrometru ili masenom spektrometru", rekao je Gil Ribes.

"S druge strane, drugi dizajnirani prototip analizira spojeve koje kušač osjeti u ustima", dodao je. "U ovom je slučaju potrebno iz ulja izvući polarne spojeve. Oni se analiziraju pomoću spektrometrije ionske mobilnosti koja se po želji može spojiti na spektrometar masa."

Rezultati koje pružaju ove dvije mašine stvaraju "spektralni otisak" za maslinovo ulje koji se kasnije može koristiti za njegovu identifikaciju.

Gil Ribes je rekao da je razvoj ovih strojeva zahtijevao najmanje 300 uzoraka maslinovog ulja dobivenih od različitih sorti, iz različitih geografskih područja i s različitih berbi. Zatim su se rezultati svakog testa usporedili s rezultatima dobivenim od dva panela za kušanje.

"Nakon što se instrumenti kalibriraju s ovim brojem uzoraka, mogli bi automatski raditi godinama i svrstavati uzorke maslinovog ulja u kategorije s visokom razinom pouzdanosti, po vrlo niskoj cijeni po uzorku", rekao je.

Iako su teme kojima su se istraživači bavili tijekom protekle četiri godine bile prilično eklektične, Gil Ribes je rekao da je cilj svih njih isti: učiniti španjolske proizvođače maslinovog ulja konkurentnijima na globalnom tržištu.

"Ako uspijemo dovesti neke ili mnoge od prototipova u komercijalnu fazu (na tržište je već stigle tri linije), to će španjolske maslinike učiniti konkurentnijima i olakšati njihovu međunarodnu ekspanziju", rekao je.

"Poboljšanje mehanizacije, kontrola erozije, unaprjeđenje mlinova, kemijska analiza okusa, biološka borba protiv štetočina i bolesti, nove sorte za živice od kojih su u praksi dostupne samo dvije te sljedivost od polja do potrošača – svi su to ključni aspekti u tom pogledu", zaključio je Gil Ribes.

---