I produttori marocchini prevedono un raccolto quasi da record
Si prevede che la produzione di olio d'oliva raggiungerà le 200.000 tonnellate per la seconda volta in Marocco. Ciò è in parte dovuto agli ulivi piantati di recente e al miglioramento dei sistemi di irrigazione.
I produttori marocchini prevedono un raccolto da record di 200.000 tonnellate di olio d'oliva nella campagna 2021/22.
Secondo i dati provvisori del Consiglio Oleicolo Internazionale (COI), un risultato del genere supererebbe di gran lunga le 160.000 tonnellate della campagna 2020/21 e le 145.000 tonnellate del 2019/2020.
Quest'anno abbiamo sofferto molto il caldo fino a ben oltre l'inizio della raccolta, il che ci ha costretti a prolungare il periodo di irrigazione.
Secondo la Fédération Interprofessionnelle Marocaine de l’Olive (Interprolive), la crescita del 21% prevista per l’attuale campagna rispetto a quella precedente è dovuta alla costante espansione della coltivazione dell’olivo che sta dando i suoi frutti.
Interprolive stima che i quasi 800.000 ettari di oliveti del 2010 siano saliti a 1,2 milioni di ettari nella stagione in corso.
Vedi anche: Aggiornamenti sul raccolto 2021"La filiera dell'olio d'oliva ha beneficiato di privilegi rilevanti nell'ambito della strategia Maroc Vert", ha scritto il direttore di Interprolive Mohamed Khannoufi in un documento riportato da L'Opinion.
Maroc Vert, o Marocco Verde, è un piano di sviluppo agricolo pluriennale di ampio respiro varato dal governo. Il sostegno alle attività agricole, come la coltivazione dell’olivo, era tra i suoi obiettivi.
Secondo Juan Vilar Strategic Consultants, il ritmo di sviluppo dell’olivicoltura sta rapidamente portando il Paese a diventare uno dei principali produttori mondiali.
I dati del COI mostrano come la produzione del Marocco sia aumentata costantemente negli ultimi due decenni. È passata da una media di 75.000 tonnellate tra il 2001 e il 2010 a 133.000 tonnellate nel decennio successivo. Negli ultimi quattro anni di raccolta, il Marocco ha prodotto una media di 176.000 tonnellate all’anno.
Il Marocco sta rapidamente diventando uno dei maggiori produttori di olio d’oliva al di fuori dell’Unione Europea, affiancandosi a paesi come la Turchia e la Tunisia, che hanno prodotto rispettivamente 227.500 tonnellate e 240.000 tonnellate, secondo l’IOC.
Khannoufi ha affermato che queste cifre sono una “conseguenza del significativo sviluppo della superficie coltivata, delle strategie di produzione e degli impianti di trasformazione. Di conseguenza, la produzione totale annua di frutta varia tra 1,4 milioni e 1,9 milioni di tonnellate”.
Oggi il settore genera 51 milioni di giorni-lavoro all'anno, pari al 13% del totale delle ore di lavoro agricolo nel Paese. L'IOC stima che, una volta raggiunti gli obiettivi dell'attuale espansione degli oliveti, il settore potrebbe dare lavoro a 300.000 dipendenti.
Tra le sfide per gli olivicoltori locali vi è il clima caldo e arido del Paese, che ha reso necessaria una significativa espansione dei servizi e delle tecnologie di irrigazione.
Recentemente, il consorzio Sotradema-Capep ha annunciato un nuovo accordo con un fornitore spagnolo di tecnologie idriche per l’installazione di nuovi sistemi di irrigazione avanzati ad Aoulouz, nella provincia di Taroudant, nel sud del Marocco.
Secondo i tecnici coinvolti nel progetto, le nuove strutture consentiranno agli oliveti e ai mandorleti di ridurre il loro consumo idrico del 50%.
Soussa-Massa, dove si trova Taroudant, è la principale regione produttrice di olio d'oliva del Marocco, rappresentando circa un terzo della produzione annuale del Paese.
Il governo marocchino ha avviato progetti simili anche in altre regioni. Tra queste figurano Béni Mellal-Khénifra e Grand Casablanca-Settat, che sono state colpite dalla persistente siccità che affligge il Paese. Molti di questi progetti sono finanziati o cofinanziati dalla Banca Mondiale.
Secondo i dati del Ministero dell'Agricoltura, la crescente importanza del settore olivicolo per l'economia locale è alimentata dalle significative esportazioni nazionali di olive da tavola e olio d'oliva, che dovrebbero raggiungere rispettivamente 95.000 tonnellate e 28.000 tonnellate nell'attuale campagna agricola.
Questo successo è dovuto anche al progetto sulla qualità dell'olio d'oliva attuato nel Paese con l'aiuto dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) e della Banca europea per la ricostruzione e lo sviluppo (BERS).
Dal 2015, le due istituzioni internazionali collaborano con Interprolive per migliorare la qualità complessiva dell'intera filiera produttiva.
Vedi anche: I nordafricani mangiavano olive già 100.000 anni fa, secondo quanto suggeriscono le proveCon il sostegno dell’Unione Europea, istituzioni locali e internazionali hanno condotto sessioni di formazione e campagne di sensibilizzazione sull’olio d’oliva nelle regioni produttrici del Paese, con migliaia di agricoltori e frantoiani che hanno partecipato ai corsi e agli eventi.
"Grazie alla formazione pratica, gli olivicoltori hanno appreso buone pratiche di gestione, come le tecniche di potatura che possono aiutare a prevenire parassiti e malattie e a ridurre le variazioni estreme di resa annuali", ha affermato la FAO.
“I trasformatori e i frantoiani hanno appreso come le più recenti tecnologie di estrazione possano produrre oli di alta qualità”, ha aggiunto l’organizzazione. “Ogni partecipante ha ricevuto una lista di controllo delle migliori pratiche insieme a un opuscolo su come dovrebbe e non dovrebbe essere il sapore dell’olio extravergine di oliva e su cosa può andare storto nel processo di produzione causando difetti”.
Secondo la FAO, la promozione di una cultura dell’olio d’oliva nel Paese ha ancora molta strada da fare. Ad esempio, solo il quattro per cento degli oltre 1.200 consumatori che hanno partecipato a un sondaggio conosceva la differenza tra l’olio extravergine di oliva e gli oli non vergini.
“In Marocco e in altre zone del Mediterraneo, molti consumatori si sono abituati a oli d’oliva altamente fermentati e ossidati, le cui caratteristiche originali e naturali si sono degradate”, ha affermato Khannoufi.
“C’è del lavoro da fare per cambiare la percezione dei consumatori su ciò che costituisce un buon olio d’oliva e fornire loro etichette più chiare, più informative e, soprattutto, affidabili”, ha aggiunto.
Tuttavia, Omar Tagnaouti Moummani, direttore delle esportazioni e dello sviluppo di Olea, ha spiegato a Olive Times come la popolarità dell’olio extravergine di oliva stia crescendo.
“Come in tutto il bacino del Mediterraneo, l’olio d’oliva è un ingrediente antico ed essenziale della dieta marocchina”, ha detto. “Viene utilizzato sia a crudo che in cucina ed è presente nelle cucine di tutte le case e dei ristoranti”.
“Per quanto riguarda le proprietà salutari, c’è una promozione sui media, anche se, in quanto paese musulmano, crediamo nei benefici dell’olio d’oliva, dato che le olive e l’olio d’oliva sono menzionati più volte nel Sacro Corano”, ha aggiunto.
Tagnaouti Moummani ha inoltre sottolineato quanto le origini locali dell’olio d’oliva siano rilevanti per promuoverne il consumo in Marocco.
“Uno dei nostri obiettivi è lavorare per promuovere le varietà locali, tra cui la nostra amata Beldi, che produce un olio fruttato intenso, rotondo ed equilibrato, oltre a una delle migliori olive da tavola al mondo”, ha affermato.
La Beldi è una varietà di oliva caratterizzata da rese modeste ma costanti, con una percentuale di olio d’oliva nei drupi superiore alla media. La varietà è inoltre molto resistente ai comuni agenti patogeni, sopporta il freddo intenso e prospera in terreni altamente salini.
“In generale, possiamo dire di aver avuto un raccolto nella media in termini di quantità, ma di ottima qualità”, ha dichiarato Tagnaouti Moummani descrivendo la stagione in corso.
«Quest’anno abbiamo sofferto molto il caldo fino a ben oltre l’inizio della raccolta, il che ci ha costretti a prolungare il periodo di irrigazione», ha concluso. «Cerchiamo di adattarci al meglio ai cambiamenti, controllando sia la fertirrigazione che la potatura».