スイスの法案は、ニュートリスコアを禁止する内容となっている

この法案が可決されれば、スイスはニュートリスコアを導入した最初の国となるが、その後方針を転換し、この食品表示を禁止することになる。

ある議会発議により、ニュートリスコアを導入した欧州諸国の中で、スイスが方針を転換し、パッケージ前面表示(FOPL)を禁止する最初の国となる可能性がある。

連邦議会の二院の一つである連邦院は、科学・教育・文化委員会が提出した動議を承認し、議員に対し、ニュートリスコアの導入がもたらす可能性のある悪影響を検討するよう求めた。

この動議によれば、健康的な食事には食生活に対する幅広いアプローチが必要であり、個々の食品パッケージに付与されたスコアだけに依存することはできないとしている。

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ニュートリスコアは、100グラムまたは100ミリリットルあたりの脂肪、糖分、塩分、カロリー含有量に基づき、パッケージ食品の健康度を評価する、5つの色と文字を組み合わせた信号機式のFOPL(パッケージ前面表示)である。「緑のA」は最も健康的な選択肢を示し、「赤のE」は最も不健康なものを示す。

Nutri-Score label showing a color-coded rating system from A (green) to E (red) for food products.

欧州委員会の理事会代表であるベネディクト・ヴュルト氏は、同僚に対し、ニュートリスコアには、高度に加工された食品と未加工の食品を区別していないことなど、いくつかの欠点があると述べた。

さらにヴュルト氏は、ニュートリスコアが添加物、製品の原産地、持続可能性を考慮していないと付け加えた。

その結果、ヴュルト氏によれば、チーズなどの伝統的なスイス産製品は高脂肪であるという理由で評価が下がる一方で、超加工食品の代替品の方が高いスコアを獲得する可能性があるという。

議会の過半数の議員がこの動議を支持したことを受け、まもなく国レベルで議論が行われることになる。

スイス連邦内閣(連邦政府)は、ニュートリスコアは生産者や小売業者にとって任意のものであり、国の栄養ガイドラインを代表するものではないと強調し、この動議に反対の立場を示した。

スイスのアラン・ベルセ大統領は、議会がこのような立場を承認した場合、同国におけるニュートリスコアの導入が撤回される可能性があると警告した。

ベルセ大統領の警告は、ルーマニア政府ニュートリスコアを禁止してから1か月後に発せられた。

イェール大学公衆衛生大学院のタッソス・キリアキデス助教授によると、ニュートリスコアが食品添加物やそれらが健康に及ぼす影響を考慮していないという事実は、あくまで「その欠点の一つ」に過ぎないという。

「ラベル上で消費者に明確かつ簡潔な情報を提供することには賛成だ」とキリアキデス氏は『Olive Oil Times』に語った。

「問題は、カロリーだけが重要なのではないという点を理解せずに、すべての製品、すべての食品、すべての栄養素に対して一律に適用しようとする時に生じる」と彼は付け加えた。「(ラベルは)[特定の食品が]どのように使用されるかという文脈を考慮すべきだ」

「例えば、砂糖が含まれていないためカロリーゼロのソフトドリンクを考えてみてください」とキリアキデス氏は続けた。「重要なのは、それをどれだけ摂取するか、そしてそれが健康にどのような影響を与えるかという点です」

オリーブオイルと健康に関する国際イェール・シンポジウム』の主催者の一人であるこのイェール大学の教授は、消費者を効果的に支援するためには、食品ごとに異なる表示を適用できると指摘した。

「オリーブオイルのような、独自の特性を持つ食品を例に挙げましょう」とキリアキデス氏は述べた。「(植物)油専用の表示があれば、消費者がそのような油の中から選ぶのに役立つでしょう。ニュートリスコアでは、オリーブオイルとソフトドリンクを比較しなければなりません。」

ニュートリ・スコアの創設者であるセルジュ・エルクベルグ氏は、この評価システムが食品カテゴリー内での消費者の選択をどのように支援するかを説明した。

2020年の『オリーブオイル・タイムズ』誌のインタビューで、彼はこの表示が消費者が2つ以上の類似した商品を比較するのに役立つと主張した。

しかし、キリアキデス氏は、ニュートリスコアを支持するヘルクベルグ氏の主張は、一見したほど単純ではないと述べた。

「オリーブオイルについて知識のない消費者がニュートリスコア表示を目にした場合、ソフトドリンクの方がオリーブオイルより健康的だと誤解しかねない」と彼は述べた。

ニュートリスコア算出アルゴリズムの最新の更新により、オリーブオイルは「黄色C」から「薄緑B」に分類されるようになった。最近の声明で、ヘルクバーグ氏は、オリーブオイルは脂質であるため「緑A」になることは決してないと明言した。

つまり、オリーブオイル100ミリリットルでは「グリーンA」の基準を満たせないということだ。ヘルクバーグ氏は、このような評価がオリーブオイルの証明された健康効果を損なうものではないと指摘した。

「もし意図が消費者に健康的な選択について知らせることであるならば、[グリーンAとして表示しないことは]オリーブオイルがもたらす大きな要素を単に無視していることを意味する」とキリアキデス氏は述べた。

また、このイェール大学の教授は、すべてのオリーブオイルがニュートリスコアによって「薄緑のB」と評価されている点にも言及した。これは、FOPL(パッケージ前面表示)の基盤となるアルゴリズムが、エクストラバージンオリーブオイルを他のすべてのグレードのオリーブオイルから際立たせている、その特徴的な生物活性物質を考慮していないことを意味する。

「オリーブオイルに対する評価において、ニュートリスコアは地中海式食事法(MedDiet)の普及に貢献していない」とキリアキデス氏は述べた。「地中海式食事法が健康的だと聞いてそれを取り入れようとする人々は、すぐにオリーブオイルがその中核をなす健康的なスーパーフードであることを知る。しかし、店に行くと、それがB評価か、おそらくC評価であることに気づくのだ」

「重要なのは文脈だ。つまり、[オリーブオイルのような食品を]どのように摂取しているのか? それに合わせて何を食べているのか? なぜそれが[そのような摂取]の一部となったのか?」とキリアキデス氏は付け加えた。

オリーブオイルと揚げ物を例に挙げましょう」と彼は続けた。「エクストラバージンオリーブオイルで野菜を揚げると、他のオリーブオイルに比べて栄養素の吸収率が格段に高まることは分かっています。そこには相乗効果があるのです」

「単体の製品ではなく、その相乗効果について語らなければならない」とキリアキデス氏は述べた。「カロリーだけを重視していると、こうした相互作用のすべてを見逃してしまう。その例は他にもたくさんある。」

「食品の表示を簡素化しようとする意図が、実際にはさらなる混乱を招いているのです」と彼は付け加えた。

ニュートリスコア(Nutri-Score)の研究者たちは、FOPL(前面表示ラベル)が地中海式食事法に悪影響を及ぼさないことを長年主張してきた。

2022年のインタビューで、ヘルクバーグ氏は地中海式食事法を称賛し、Olive Oil Timesに対し、「地中海式食事法は、追加される脂肪の中でオリーブオイルを推奨していますが、無制限の摂取を推奨しているわけではありません」と語った。

「したがって、地中海式食事法は、いかなる状況下でも……チーズや加工肉を推奨するものではない」とヘルクベルグ氏は述べた。

しかし、イタリア人はこれに異議を唱えている。欧州レベルでのニュートリスコアの導入の可能性に対する反対運動の最前線に立つイタリアの農業団体、食品生産者、地方および中央政府は、フランスのFOPLを繰り返し批判してきた。

最近、イタリアの農業・食糧主権・林業大臣フランチェスコ・ロロブリジダ氏は、ニュートリスコアはイタリアの食品に対する警告として不十分だと述べた。

同氏によれば、FOPLは高品質な製品を区別していない。むしろ、それは「アルゴリズムの名の下に、自然のプロセスとはほとんど関係のない一部の製品へと(消費者を)誘導し、影響を与えている」という。

この発言は、イタリアの農業団体コールドイレッティ(Coldiretti)の声明に続くものであった。同団体は、FOPLが「糖分、脂肪、塩分といったごく限られた種類の栄養成分とエネルギー摂取量にのみ焦点を当て、摂取量を考慮していないため、逆説的に『メイド・イン・イタリア』の高品質製品の85%を食事から排除している」と指摘している。