Algoritma Güncellemesinin Ardından Fransız Peynir Üreticileri Nutri-Score'a Yönelik Eleştirilerini Yeniledi

Fransa’daki peynir üreticileri, ülkedeki bilim insanları tarafından geliştirilen besin değerleri ambalaj ön yüzü etiketleme sistemi (FOPL) olan Nutri-Score’a karşı bir kez daha protesto düzenliyor.

Tartışmalı gıda derecelendirme sisteminin Avrupa Komisyonu tarafından zorunlu hale getirilmesi durumunda satışların olumsuz etkileneceğinden endişe ediyorlar. Nutri-Score derecelendirmeleri şu anda Fransa'da gönüllü olarak uygulanıyor.

Nutri-Score'a karşı başlatılan yeni saldırı, derecelendirmeleri belirlemek için kullanılan algoritmanın yakın zamanda güncellenmesinin hemen ardından geldi.

Ayrıca bakınız: PDO ve PGI Ürünlerini Nutri-Score'dan Hariç Tutacak Fransız Taslak Yasa Tasarısı

Ulusal PDO Sertifikalı Özel Ürünler Konseyi (CNAOL), Fransız hükümetinden güncellemede peynir üreticilerinin de dikkate alınmasını sağlamasını istedi.

Ancak bu, geleneksel gıda spesiyalitelerine ayrılmış Koruma Altındaki Menşe İsimleri (PDO) sertifikasına sahip olanlar da dahil olmak üzere çoğu peynirin derecelendirmelerine yardımcı olmadı. Hatta bazı derecelendirmeler, Nutri-Score tarafından cezalandırılan yağ ve tuz içeriği nedeniyle aşağıya doğru revize edildi.

Konsey başkanı Hubert Dubien, "Bu felaket" dedi. "Değişiklikler hiçbir şeyi iyileştirmedi. Hatta bazı [peynirler] için durum daha da kötüleşti."

Peynir üreticileri, geleneksel olarak üretilen ürünlerinin dondurulmuş pizza ve vanilyalı dondurma gibi işlenmiş gıdalarla aynı derecelendirmeyi almaması gerektiğini savunarak algoritma güncellemesini eleştirdi.

Nutri-Score, 100 gram veya mililitrelik porsiyon başına yağ, şeker, tuz ve kalori içeriğine göre paketlenmiş bir gıda ürününün ne kadar sağlıklı olduğunu derecelendirmek için beş uyumlu renk ve harfin bir kombinasyonunu kullanan, trafik ışığı tarzında bir FOPL'dir. "Yeşil A" en sağlıklı seçeneği, "Kırmızı E" ise en az sağlıklı olanı gösterir.

Nutri-Score'un yaratıcıları ve destekçileri, derecelendirme sisteminin tüketicilerin yemeklik yağlar gibi aynı kategorideki ürünler arasında seçim yapmasına yardımcı olmayı amaçladığını ve çapraz karşılaştırmalar için tasarlanmadığını belirtti.

Nutri-Score derecelendirmelerine yanıt olarak konsey, PDO peynir üretiminin kültürel özelliklerini gösteren bir belge yayınladı.

Belgede, PDO peynirlerinin yaklaşık yüzde 78'inin çiğ sütten yapıldığı, yani üretime girmeden önce sütün 40 ºC'nin üzerine ısıtılmadığı belirtildi. Ayrıca 46 PDO peynir çeşidinden 28'inin sadece çiğ sütle yapıldığı da ifade edildi.

Çiğ sütle peynir üretimi, peynirin nihai tadını etkileyen mikroorganizmaları korur. Konsey, bu mikroorganizmaların yerel peynir geleneklerinin özü olduğunu savundu.

Bu arada İtalya'da, Eylül seçimlerinde iktidarı kaybeden önceki hükümetin bir üyesi, Nutri-Score'un Avrupa Birliği tarafından zorunlu FOPL olarak benimsenme olasılığının düşük olduğunu söyledi.

Eski tarım bakanı Stefano Patuanelli, Il Sole 24 Ore gazetesine verdiği demeçte, “[bakanlık] görevine atandığımızda, Nutri-Score’a karşı verilen mücadele umutsuz görünüyordu. Oysa şimdi, oyun bitti ise, bu trafik ışığı etiketleme sistemi için bitti diyebiliriz.” dedi.

İtalya, uzun süredir Nutri-Score'un en açık sözlü eleştirmenlerine ev sahipliği yapıyor ve birçoğu rakip Nutrinform Battery FOPL'yi destekliyor.

Patuanelli'ye göre, Avrupa Sağlık Komisyonu genel yönetimi, trafik ışığı FOPL'nin tüketicilere yeterli bilgi sağlamadığını zaten belirtmiştir.

Ancak, Avrupa Gıda Güvenliği Ajansı ve Ortak Araştırma Merkezi, Nutri-Score gibi FOPL'lerin tüketicileri daha sağlıklı seçimler yapmaya yönlendirebileceğini tespit etti.

Avrupa Komisyonu, 2023 Mart'tan önce zorunlu bir pan-Avrupa FOPL'yi kabul edeceğini açıkladı.

• The Times
• Les Echos
• Il Sole 24 Ore

---