Yunan Üreticiler Restoranların ve Turizmin Yeniden Açılmasını Bekliyor
Sektör uzmanları, gıda işletmelerinin yeniden açılmasının durgunlaşmış pazarı yeniden canlandırabileceğine inanıyor.
Altı ay süren karantina döneminin ardından – bu süre zarfında bazı işletmeler sadece paket servis için açık kalmıştı – Yunanistan’daki restoranlar 3 Mayıs itibarıyla tamamen yeniden açılmaya hazırlanıyor.
Kısıtlayıcı önlemler oturma kapasitesini azaltacak ve sosyal mesafe kurallarının uygulanmasını gerektirecek olsa da, zeytinyağı sektörü profesyonelleri, gıda işletmelerinin yeniden açılmasının durgunlaşan pazarı yeniden canlandırabileceğine inanıyor.
Şimdi, restoranların yeniden açılmasıyla birlikte restoran ve tavernalardan zeytinyağı talebi artacak, ancak birçok kişi akşam yemeği için dışarı çıkacağı için zeytinyağının perakende satışları düşecek.
Heraklion Tarım Derneği başkan yardımcısı Myron Hiletzakis, “Maalesef zeytinyağı hak ettiği fiyatları alamadı ve yetiştiriciler ile üreticiler endişeli” dedi.
Hiletzakis, restoranlar açılırsa Girit'te stokta kalan 30.000 ila 40.000 ton zeytinyağını absorbe edebileceklerini ekledi. Aksi takdirde, bir sonraki hasat sezonu, satılmamış büyük miktarda zeytinyağı sorunu ile başlayacak.
Ayrıca bakınız: Yunanistan’da İhracat ve Fiyatlar YükselişteDiğer Giritli üreticiler de talepte bir artış bekliyor. Ancak, yerel olarak üretilen zeytinyağının restoranlara ve otellere ne ölçüde yönlendirileceğinden emin değiller.
Heraklion yakınlarındaki Despina Blavakis değirmeninin sahibi Olive Oil Times'a, "Şu anda tesislerimde 100 ton sızma zeytinyağı depolanıyor ve satın almak isteyen yerel tavernalardan bazı telefonlar aldım" dedi.
"Gıda sektörünün yeniden faaliyete geçmesi talebe ivme kazandıracak," diye ekledi. "Ancak, her zaman dikkate alınması gereken piyasanın öngörülemezlikleri vardır: karantina sırasında tüketiciler zeytinyağını süpermarketten alıp evde yemek pişiriyorlardı."
“Şimdi, restoranların yeniden açılmasıyla birlikte restoran ve tavernalardan zeytinyağı talebi artacak, ancak birçok kişi akşam yemeği için dışarı çıkacağı için zeytinyağının perakende satışları düşecek,” diye devam etti değirmen sahibi.
Blavakis, “Ayrıca, restoran ve otellerin yemek hazırlarken zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanması da pazar payımızı sınırlıyor” dedi. “Umarım pazar, pandemi öncesindeki durumuna kademeli olarak geri döner.”
Üreticilerin vasat beklentilerine rağmen, sektörde son zamanlarda bazı işlemler gerçekleşti ve ülkenin bazı bölgelerinde küçük miktarlarda sızma zeytinyağı, menşe yerinde kilogram başına 3,00 avroyu aştı.
Girit'te, 3 avro psikolojik sınırını aşan ilk zeytinyağı satışı, adanın doğusundaki Zakros üreticiler birliğinde gerçekleşti; burada asitlik seviyesi yüzde 0,38 olan 30 ton yüksek kaliteli sızma zeytinyağı, kilogram başına 3,13 avroya satıldı.
Lakonia'nın Monemvasia bölgesinde ise 200 ton sızma zeytinyağı için 3,10 avro gibi benzer bir fiyat elde edildi; yerel zeytinyağı uzmanları, bu nispeten yüksek fiyatı İtalya'daki restoranların yeniden açılmasına bağladı.
Sezonun şimdiye kadarki en yüksek fiyatlarından biri Messenia'da görüldü; burada bir Yunan tüccar, Glyfada Tarım Derneği tarafından düzenlenen bir müzayedede, Koruma Altındaki Menşe İsim Sertifikasına sahip 40 ton sızma zeytinyağı için kilogram başına 3,51 avro teklif etti.
Dernek üyesi Athanasios Katsas, “Tahminimce şu anda piyasada zeytinyağı fiyatlarında yükseliş eğilimi var” dedi. “Bu eğilimin uzun süre devam edip etmeyeceğini bilmiyoruz. Geçtiğimiz yıllarda yaşananları dikkate alırsak, [üreticiler] için şimdi satışa başlamaları iyi olur.”
Ayrıca bakınız: Yunanistan'ın En Popüler Adasına Zeytinyağı TurizmiTurizmin de ülkede yeniden canlanması bekleniyor. Mayıs ortasına kadar Yunanistan, turizm sektörünü yeniden rayına oturtmak için AB üye ülkeleri ile ABD, Sırbistan ve İsrail dahil diğer ülkelerden turist kabul etmeye başlayacak.
Kuzey Yunanistan’ın popüler turizm destinasyonu Halkidiki’de, bazı zeytinyağı uzmanları turizm sezonunun zeytinyağı talebini nasıl etkileyeceğinden emin değil.
Vagio Agrofarms şişeleme ve ihracat şirketinin sahipleri Olive Oil Times’a, “Bölgemizdeki zeytinyağı fiyatları, üstün kalitesi nedeniyle genellikle ülkedeki en yüksek fiyatlar arasındadır” dedi.
"Ancak üreticiler şüpheci ve şu anda satış yapmıyorlar" diye eklediler. "Ayrıca, her yıl zeytinyağını şişeleyip kendi markaları altında dükkanlarında satan turistik dükkan sahipleri gibi birçok müşterimiz var, ancak çoğu bu sezon henüz gelmedi."
“Turizmin açılmasına rağmen, piyasada hala çok fazla belirsizlik var ve küçük veya büyük üreticiler hala beklemede,” diye eklediler.
Ancak, bölgede faaliyet gösteren bir yetiştirici ve zeytinyağı üreticisi olan Ladopetra'dan Zacharoula Vassilakis için sektörün geleceği daha parlak.
Vassilakis, Olive Oil Times’a “Halkidiki’de yeniden açılan gıda ve turizm tesisleri doğal olarak daha fazla zeytinyağına ihtiyaç duyacak” dedi.
“Yerel olarak satış yapıyoruz ve Avrupa’ya da ihracat yapıyoruz; doğrusu, pandemi işimiz üzerinde çok az etki yarattı,” diye ekledi. “Yıllar içinde müşterilerimiz kalitemize güvenmeyi öğrendi ve organik sızma zeytinyağımız ile PDO Agourelio [erken hasat zeytinyağı] her zaman aralarında büyük ilgi gördü.”
Vassilakis, “Zorlu bir dönemden geçiyoruz, ancak kaliteli ürünlerimiz için satış hızımızı korumayı ve umarız önümüzdeki aylarda artırmayı bekliyoruz” diyerek sözlerini tamamladı.