Istria Yetkilileri İspanya ve İtalya’daki Etkinliklerde Yağ Turizmi Konusundaki Görüşlerini Paylaştı

Başarıdan daha başarılı bir şey yoktur ve Istria’nın sızma zeytinyağının dünya sahnesinde gösterdiği yıldırım gibi yükseliş bunun en iyi örneğidir.

İtalya'nın Garda Gölü ile birlikte Istria, Akdeniz havzasının en kuzeydeki zeytin yetiştirme bölgeleri arasındadır. Hırvatistan'ın kuzeybatısındaki bu yarımada, son 30 yılda zeytin yetiştiriciliğinde bir devrim yaşamıştır.

Istria İl Turizm Kurulu Başkanı Denis Ivošević, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Toplam 254.000 ağaçtan, yoğun dikim çalışmaları sayesinde bugün yaklaşık 1,8 milyon ağaca ulaştık" dedi.

Yeni plantasyonlar ve tarımsal teknik önlemlerle paralel olarak, çiftçiler ve değirmenciler yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretmek, etiketlemek ve pazarlamak için eğitildi.

Ürünlerini uluslararası alanda tanıtma çabalarının bir parçası, Istrian üreticilerinin uluslararası yarışmalara yoğun katılımıdır.

Dünyanın en büyük kalite yarışması olan 2023 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda Hırvat üreticilerin kazandığı 105 ödülün yarısından fazlası Istria’dan geldi. Bu rakam yıllar içinde istikrarlı bir şekilde arttı.

Ivošević, “Şarap sommelierleri kadar, hatta onlardan daha fazla sızma zeytinyağı sommelierine sahip dünyadaki tek bölge biziz” dedi.

Ekstra sızma zeytinyağının ortalama fiyatı yaklaşık 22 avro ile en yüksek seviyede olmasına rağmen, Istria yağları, bölgenin başarıyla geliştirdiği artan zeytinyağı turizmi nedeniyle talep görmektedir.

Ivošević, “En iyi zeytinyağı turizmi işletmecilerimizden yaklaşık on tanesi her yıl 10.000 ila 12.000 ziyaretçi ağırlıyor. Bu da zeytinyağı turizminin şarap turizmi veya belirli sergileri, galerileri ya da müzeleri ziyaret etmek kadar ilgi çekici ve kârlı olabileceğini doğruluyor” dedi. “Toplamda, yıllık bazda yaklaşık 190.000 ziyaretçimiz var.”

Bölgedeki zeytinyağı yolları ve diğer turizm türlerini geliştirme çabaları da gözden kaçmadı. İspanya ve İtalya’da yakın zamanda düzenlenen zeytinyağı turizmi ticaret etkinliklerinde, Istriya yetkilileri deneyimlerini ve en iyi uygulamalarını paylaşmak üzere davet edildi.

Ivošević, İspanya’da Istriya’lı zeytinyağı turizmi operatörlerinin, İspanya’nın Endülüs bölgesinde bulunan ve dünyanın en büyük zeytinyağı üreticisi olan Jaén’e davet edildiğini söyledi.

Bu il, Istria’dan daha küçük olmasına rağmen tahmini 66 milyon ağaca ev sahipliği yapıyor ve genellikle küresel zeytinyağı üretiminin yaklaşık yüzde 20’sini, yani yılda yaklaşık 600.000 tonu karşılıyor. Ancak geçen yılki verim olağanüstü düşüktü.

Jaén, her yöne uzanan sonsuz yeşil ağaç sıralarıyla haklı olarak dünyanın zeytinyağı başkenti olarak adlandırılıyor. Bazı tahminlere göre, ilde kişi başına 15 zeytin ağacı bulunuyor.

Bu etkileyici rakamlar göz önüne alındığında, dünyanın en büyük ve en önemli zeytin fuarının burada düzenlenmesi mantıklıdır: Expoliva. Fuar üç gün sürer ve her yıl 20.000'den fazla kişi ziyaret eder.

Ziyaretçilerin zeytin yetiştiriciliğindeki en son gelişmeleri görebileceği ve öğrenebileceği etkileyici sergi ve fuar alanına ek olarak, etkinliğin büyük bir kısmı en iyi zeytinyağlarının ödüllendirilmesine, eğitim kurslarına ve zeytin turizminin gelişimi konulu konferanslara ayrılmıştır.

İlginç bir şekilde, Ivošević, önceliklerin büyük üretim miktarları ve cömert devlet ve Avrupa Birliği teşvikleri tarafında olması nedeniyle, bu zeytin turizminin dünyanın en büyük zeytin yetiştirme bölgesinde henüz tam olarak gelişmediğini söyledi.

Sonuç olarak, Jaén'deki üreticiler Toskana, Mikonos ve Istria'dan gelen zeytin turizmi temsilcilerinden bilgi almaya hevesliydi.

Istria'dan gelen zeytin turizmi temsilcileri, Puglia sınırına yakın Basilicata'nın pitoresk kasabası Matera'da düzenlenen diğer iki etkinliğe de katıldı. Puglia, İtalya'nın en büyük zeytinyağı üretim bölgesi olup, 11 milyon ağaca ve yıllık ortalama 177.000 ton üretime sahiptir.

Istria yetkilileri, 400'den fazla İtalyan zeytin yetiştiren belediyenin üye olduğu Città dell’Olio derneğinin yıllık genel kuruluna ve Akdeniz Zeytinyağı Şehirleri Ağı tarafından düzenlenen sızma zeytinyağı turizmi konferansına katıldı.

Ivošević, “Her iki önemli etkinlikte de, Istria’nın zeytin turizmi alanındaki başarılarını sundum ve bu, konferanslara katılan tüm profesyonelleri etkiledi” dedi.

Konferansa, Hırvatistan, Yunanistan, İspanya, Tunus, Fas, Karadağ, Türkiye, Portekiz ve İtalya dahil olmak üzere Akdeniz havzasının dört bir yanından zeytin turizmi yetkilileri ve ilgili taraflar katıldı. Amaç, büyüyen sektöre hizmet verecek bir kurum oluşturmak için ortak zeytin turizmi standartlarını belirlemekti.

Katılımcılar arasında, İtalyan Gastronomi ve Şarap Turizmi Derneği Başkanı Roberta Garibaldi de vardı ve derneğinin yakın zamanda yaptığı bir araştırmanın sonuçlarını sundu.

Garibaldi, “İtalya, kuzeyden güneye 500’den fazla zeytin çeşidi ve 4.319 aktif değirmenle yüksek kaliteli yağ üretmesine rağmen, talebe uygun bir zeytin turizmi teklifi henüz geliştirmemiştir” dedi.

"İtalyanların yüzde 64'ünün zeytinyağı turizmi rotaları ve fırsatlarıyla ilgilendiğini, ancak sadece yüzde 8'inin bunu yapma fırsatı bulduğunu düşünün," diye ekledi. "Dolayısıyla, halihazırda konsolide edilmiş deneyimlerden yararlanarak doldurulması gereken yüzde 56'lık bir boşluk var. Örneğin, kalite odaklı ürün kulüpleri aracılığıyla, yeni ortaya çıkan fırsatların pazarlanmasını teşvik etmek ve otel ve uçak rezervasyonlarını kolaylaştırmak gibi."

Son araştırmanın sonuçları da ilginç. Daha geleneksel deneyimlere olan ilgi azalıyor ve turistler, üreticilerle doğrudan ilişki kurmayı, ziyaret ettikleri bölgeleri tanımayı ve zeytinlikleri olan tarihi evleri keşfetmeyi giderek daha fazla istiyor.

Ancak, cazip bir fiyata ürün satın almak, turistleri yağ fabrikalarını ziyaret etmeye teşvik eden ana motivasyon olmaya devam ediyor. Yerli ürünler ve gıda maddeleriyle birlikte yağ tadımı yapma olasılığından etkilenenlerin oranı yüzde 70'e çıkıyor.

Bu arada, İtalyanların yüzde 68'i tarihi bir değirmeni ziyaret etmekle ilgilendiğini, yüzde 64'ü zeytinliklerde yürüyüş içeren teklifleri tercih ettiğini ve yüzde 51'i zeytinyağı müzesini ziyaret edeceğini belirtti.

Raporda, birçok turistin bu deneyimleri, spa ziyaretleri ve diğer rahatlatıcı tedaviler dahil olmak üzere daha geleneksel tatil etkinlikleriyle birleştirmek istediği de eklenmiştir.

Önceki raporlarla karşılaştırıldığında en önemli değişikliklerden biri, çiftçiler ve üreticilerle tanışmak istediğini belirten katılımcıların sayısının yüzde 59'a ulaşmasıdır; bu, 2019'a göre yüzde 10'luk bir artışa işaret etmektedir.

55 yaş grubunda daha geleneksel deneyimlere olan ilgi baskınken, Y kuşağı ve Z kuşağında aktif deneyimlere olan ilgi baskındır; bu grupların yüzde 60'ı zeytinliklerde mum ışığında akşam yemeğine ilgi duyduğunu, yüzde 54'ü ise hasada katılmak istediğini belirtmiştir.

Garibaldi, “Yüzyıllara dayanan tarihi, bölge ve manzarayla olan bağı ve ürünlerin faydalı özellikleri sayesinde bu sektörün potansiyeli, büyük ölçüde ortaya çıkmamış gibi görünüyor” dedi.

Genel olarak rapor, zeytin sektörünün tüm gıda ve şarap deneyimleri arasında en büyük büyüme potansiyeline sahip olduğunu ortaya koydu. Ancak, ilgi ile mevcut olanaklar arasında önemli bir uçurum var.

Città dell’Olio Başkanı Michele Sonnessa da bu görüşe katılarak, Matera’daki etkinliğin, zeytin turizmini geliştirmekle ilgilenen on Akdeniz ülkesi arasında verimli ve kalıcı bir işbirliğinin temellerini attığı için başarılı olduğunu söyledi.

“Bir adım ileri atmanın ve zeytin turizmini üretim zincirini ve konaklamayı da içeren bir topluluk deneyimine dönüştürmenin zamanı geldi,” dedi. “Böylece zeytin turizmi, ‘topluluk turizmi’ haline gelir; bu, sızma zeytinyağına değer katma, zeytin yetiştiricilerine daha fazla kârlılık sağlama ve tarih ve kimlik açısından zengin bölgelerimizi tanıtma fırsatıdır.”

Yeni kurulan Avrupa-Akdeniz zeytin turizmi forumunun ilk resmi toplantısı 2024 yılında Puglia’da yapılacak.