İtalya’nın En Son Zeytinyağı Turizmi Girişiminin Merkezinde Organik ve COOP Üreticileri
Yeni bir turizm konsorsiyumu, üreticilerin sızma zeytinyağlarını tanıtmak için turizm acenteleriyle daha yakın işbirliği içinde çalışmasına yardımcı olmayı amaçlıyor.
İtalya’nın zeytinyağı kültürü ve toprağa olan benzersiz bağı, dünyanın en büyük ikinci zeytinyağı üreticisi olan bu ülkede birçok yeni zeytinyağı turizmi girişimine ilham veriyor.
Covid-19 aşılama kampanyası hız kazanırken ve ulusal ve uluslararası turistler pandemi sonrası yeni tatil destinasyonları ararken, yeni zeytinyağı turizmi paketleri ortaya çıkıyor.
Zeytin bahçesini, insanları gelmeye, deneyimlemeye ve öğrenmeye davet eden çiftçinin koruyucusu ve bekçisi olduğu bir açık hava müzesi olarak düşünmeliyiz
Bu durum, yeni kurulan kuruluşların zeytin turizmi faaliyetlerini oluşturmasına, geliştirmesine ve desteklemesine yardımcı olan, yakın zamanda kabul edilen Zeytin Turizmi Yasası tarafından kısmen teşvik edildi.
Organik ve PDO (Koruma Altındaki Menşe İsimleri) Sızma Zeytinyağları Turizm Konsorsiyumu'nun kurucusu ve başkanı Mariagrazia Bertaroli, Olive Oil Times'a "Amacımız, üreticilerin ürünlerinin kalite kültürünü anlatmalarına yardımcı olmaktır" dedi.
Ayrıca bakınız: İtalya'nın yeniden açılmasıyla zeytinyağı turizmi Kolezyum'a geri dönüyorBertaroli’nin konsorsiyumu, şarap sektöründe halihazırda olanları taklit ederek turizm acentelerini, kurumları ve turistleri zeytinyağı üreticileriyle bir araya getiriyor.
Bertaroli, konsorsiyumun amacının, çiftçilerin yeni bir gelir kaynağı geliştirmesine yardımcı olurken, süpermarket raflarında satılan daha ucuz sızma zeytinyağlarıyla rekabet etmek zorunda kalan yüksek kaliteli sızma zeytinyağlarının gerçek değerini tanıtmak olduğunu da sözlerine ekledi.
Bertaroli, “Birçok tüketici, arabalarına koydukları yağ için büyük paralar harcayabilir, ancak yedikleri zeytinyağının türüne odaklanacak kültürel farkındalığa sahip olmayabilir” dedi. “İhtiyacımız olan şey, zeytinyağı kültürünü tanıtmak. Tüketicileri zeytinyağı severlere dönüştürmeli ve satın aldıkları ürünün değerini anlamalarını sağlamalıyız. Bu bir fiyat meselesi değil, bir değer meselesi.”
“Gelenek önemlidir, ancak günümüzün en iyi zeytinyağları aynı zamanda yenilik ve teknolojiden de kaynaklanmaktadır. Asıl farkı yaratan şey tutku ve özveridir,” diye ekledi. “Konsorsiyum, üreticilere ürünlerinin hikayesini ve zeytinyağlarının olağanüstü kalitesini nasıl anlatacaklarını öğrenebilmeleri için bilgi birikimi ve eğitim sağlamaktadır.”
“Üreticilerin hepsinin zeytinyağı tadımcısı olmadığı ve tüm çiftçilerin ürünleri hakkında derin bir teknik bilgiye sahip olmadığı için, ürünlerini daha iyi tanımalarına yardımcı oluyoruz,” diye devam etti Bertaroli.
Bugüne kadar, yüksek kaliteli ürünlere odaklanan, zeytinliklerini kendileri işleyen ve genellikle nefes kesici manzaralara sahip asırlık ağaçların bakımıyla uğraşan küçük ve orta ölçekli zeytin çiftlikleri, yeni zeytin turizmi derneklerine katılmaya en fazla ilgi gösterenler oldu.
Masseria Trapana, Lecce
“Zeytinyağı fabrikası ziyaretleri güzel, ancak fabrikalar yılın belirli dönemlerinde açık. Zeytin bahçeleri ise tüm yıl boyunca açık ve çevre ile peyzajın korunmasında hayati öneme sahip,” dedi Bertaroli. “Zeytin bahçesini, insanları gelip deneyimlemeye ve öğrenmeye davet eden çiftçinin koruyucusu ve bekçisi olduğu bir açık hava müzesi olarak düşünmeliyiz.”
“Konsorsiyum içinde üreticiler dijital pazarlamanın temellerini, rezervasyonların nasıl yönetileceğini ve turizm acenteleriyle nasıl çalışılacağını öğreniyorlar,” diye ekledi ve konsorsiyumun öncelikle turistik bir girişim olduğunu vurguladı.
Ayrıca bakınız: Marina Colonna’nın Çiftliğinde Başarıyı Getiren Tutku ve İlham“Konsorsiyum turistlerle ilgileniyor, bu da kırsal alana özen göstermek anlamına geliyor,” dedi Bertaroli. “Yeni bir ajansa, yani konsorsiyuma ihtiyacımız vardı çünkü tarım sektöründe birçok aktör ve kurum varken, turizm sektöründe buna adanmış hiçbiri yoktu.”
“Biz turizm operatörlerine, kurumlara ve zeytinyağı üreticilerine hizmet sunan bir platformuz; bu nedenle, tüm ilgili aktörleri dahil ederek, tüm bölge için değer yaratabilecek stratejik bağlantıları destekliyoruz,” diye ekledi.
Yeni kurulan zeytin turizmi dernekleri belirli etkinlikler düzenlemeyecek. Bunun yerine, amaç üreticilerin belirli bir turizm formatına uymalarına yardımcı olmak ve onların ve turizm operatörlerinin tarihleri ve tatil özel programlarını organize etmelerini sağlamaktır.
Bertaroli, “Her çiftliğin kendine özgü özellikleri göz önüne alındığında, konsorsiyum ortakları, belirlenen bir formatı takip ederek misafirlerine kişiye özel deneyimler sunacak” dedi.
Bu, ülke çapındaki her tür ve büyüklükteki üretici tarafından tekrarlanabilecek benzer bir deneyim yaratacaktır.
Konsorsiyuma katıldıktan sonra, çiftçiler konsorsiyumun formatlarına ve kurallarına uymak zorunda olacak. Organizasyondan bir kalite yöneticisi, zeytin yetiştiricilerinin bunları nasıl uyguladığını periyodik olarak kontrol edecek.
Gelecek eğitim girişimlerinin önemli bir kısmı dijital ve teknoloji derslerine ayrılacak. Bertaroli'ye göre bu, zeytin çiftliklerinin büyük çoğunluğunu yaşlı yetiştiricilerin işlettiği bir ülkede ihtiyaç duyulan nesil değişimi için yeni fırsatlar getirebilir.
Bertaroli, “Aile işletmelerinde gençler, işlerinin dijital yönünü yönetmeyi öğrenebilirler” dedi.
Restoranlar ve çiftlik evleri de yeni derneğin girişimlerinde önemli bir rol oynayacak. Yüksek kaliteli sızma zeytinyağı ve kültürüyle olan bağları ve bu alana olan bağlılıkları, turizm acenteleri ve katılımcı çiftliklerle birlikte zeytin turizmine özel paketler geliştirmelerine yardımcı olacak.
Yeni kuruluşlar şekillenirken ve bölgesel dernekler zeytin turizmini geliştirmek için işbirliği yaparken, konaklama ve restoran sektöründen pek çok kişi ülke çapında zeytinyağına odaklanan etkinlikler öneriyor.
En ünlü zeytinyağı üretim bölgelerinin çoğunda, tadımlar, yürüyüşler, piknikler ve atölye çalışmaları halihazırda ara sıra düzenleniyor.
Bertaroli, “Zeytinyağı kültürünü besleyen restoranlar ve çiftlik evleri konsorsiyumla işbirliği yapıyor ve bu nedenle bölgeye, zeytinyağı üreticilerine ve turizme değer katmayı amaçlayan stratejik bir ağın parçası olmaya adaylar” diyerek sözlerini tamamladı.