Kötü hasat beklentisi öncesinde İspanya'da fiyatlar rekor kırmaya devam ediyor
Bununla birlikte, zamanında yağan yağmurlar, durgun seyreden küresel talep ve olgunlaşma aşamasına giren zeytinlik sayısındaki artış, fiyat eğilimlerini tersine çevirebilir.
İspanya'da zeytinyağı fiyatları menşe yerinde yükselmeye devam ederek rekorları kırıyor. Ancak uzun vadede bir dizi faktörün bir araya gelmesi, fiyatların önemli ölçüde düşmesine neden olabilir.
Endülüs hükümeti tarafından işletilen çevrimiçi zeytinyağı fiyat veritabanı Poolred'e göre, menşe yerinde zeytinyağının ortalama fiyatı ton başına 5.516 avro olup, bu rakam geçen aya göre yaklaşık 500 avro artış göstermiştir.
Eşi benzeri görülmemiş bir durum yaşıyoruz. Kaynakta zeytinyağı fiyatları hiç bu kadar yüksek olmamıştı.
Bu arada, Uluslararası Zeytin Konseyi verileri, İspanya'nın referans pazarı olan Jaén'deki fiyatların Haziran 2020'den bu yana istikrarlı bir şekilde arttığını ve son aylarda keskin bir ivme kazandığını gösteriyor.
Sektörün stratejik danışmanı Juan Vilar, Olive Oil Times'a "Eşi benzeri görülmemiş bir durum yaşıyoruz" dedi. "Şu anda gördüğümüz gibi bir menşe zeytinyağı fiyatı daha önce hiç görülmedi."
Ayrıca bakınız: İtalya'da Zeytinyağı Fiyatları Enflasyondan Daha Hızlı Artıyor"Ayrıca, fiyatlar her gün yükseldiği için durum daha da benzeri görülmemiş hale geliyor," diye ekledi.
Vilar, bu şaşkınlığıyla yalnız değil. Rabobank'ta yağlı tohum analisti olan Vito Martielli, Financial Times'a "Sektörde 20 yıldır çalışıyorum, bu fiyatları hiç görmedim" dedi.
Vilar, fiyatların bu noktaya en yakın olduğu dönemin 2017/18 hasat yılı olduğunu ve o dönemde bile fiyatların şu anki seviyeden yüzde 35 daha düşük kaldığını söyledi.
Vilar, menşe yerinde zeytinyağı fiyatlarının yükselmeye devam etmesinin üç nedenini belirledi: artan üretim maliyetleri, İspanya’nın giderek daha sıcak ve kurak hale gelen iklimi ve üretimi aşan küresel talep.
“İlk faktör, girdi maliyetlerindeki ilk artış oldu,” dedi. “Kimyasallar, enerji, su, elektrik, dizel ve gübre fiyatlarında çok yüksek bir artış yaşandı. Bu artışlar doğrudan zeytin fiyatlarına ve dolayısıyla yağ fiyatlarına yansıtılıyor.”
Vilar, artan girdi maliyetlerinin yanı sıra, 2022/23 hasat yılında tarihteki en düşük hasatın da fiyatlar üzerinde yukarı yönlü baskı yarattığını söyledi.
İspanya Tarım, Balıkçılık ve Gıda Bakanlığı'nın son verilerine göre, üretim 736.000 tona ulaştı ve bu, 2012/13'ten bu yana en düşük verim oldu.
Üreticiler ve yetkililer, düşük hasadı çiçeklenme dönemindeki sıcak hava ve tarihi kuraklığın birleşimine bağladı.
Fiyatlar üzerindeki baskıyı artıran bir diğer faktör ise, İspanya genelindeki sıcak ve kurak havanın, dünyanın en büyük zeytinyağı üreticisi ülkede bir başka düşük hasatın habercisi olmasıdır.
2023/24 hasat yılının nasıl gelişeceğini söylemek için henüz çok erken olsa da, dünyanın en büyük üretim bölgesi olan Endülüs'te zeytin ağacı çiçeklerine geçen Mayıs ayında yaşananlara benzer zararlar verildiği yönünde haberler gelmeye başladı. Vilar, sadece bu ay veya sonbaharda yağmur yağmasının hasadı kurtarabileceğini ekledi.
Vilar, “Dolayısıyla iklim uzun vadeli bir faktördür ve ancak yağmur yağarsa gelecek yılki hasat beklentileri iyileşecektir” dedi. “Böylece fiyatlar menşe yerinde en az 20 ila 25 sent düşecektir. Mayıs ayında yağmur yağarsa, menşe ve varış yerlerinde fiyatların yükselmesi durdurulabilir.”
Vilar'ın bahsettiği üçüncü faktör, yurt içi ve küresel zeytinyağı tüketimi arasındaki gerilimdir. Batı Akdeniz'deki kötü hasatlar nedeniyle İspanya, yurt dışı pazarlardan gelen talebi giderek daha fazla karşılamakta ve bu da yurt içi fiyatlar üzerinde daha fazla baskı yaratmaktadır.
Uluslararası Zeytin Konseyi, 2022/23 hasat yılında küresel zeytinyağı tüketiminin 3,05 milyon tona ulaşacağını, üretimin ise 2,73 milyon ton olacağını tahmin ediyor. Bazı ülkelerin zeytinyağı stokları olsa da, bunların açığı kapatması pek beklenmiyor.
Mayıs ayında yağmur yağmazsa, zeytinyağı fiyatlarının önümüzdeki 2023/24 hasat yılı boyunca yükselmeye devam etmesi ve haftalık rekorlar kırması muhtemel.
Ancak Vilar, son yıllarda dünya çapında ekilen 4.000 hektarlık yeni zeytinliklerin olgunluğa ulaşmasıyla yıllık üretimin 4 milyon tonun üzerine çıkması, zeytinyağı tüketiminin durgun seyrini sürdürmesi veya hafifçe artması, iklim koşullarının normale dönmesi ve üreticilerin iklim değişikliğinin etkilerine uyum sağlaması nedeniyle fiyatların uzun vadede düşme eğiliminde olacağını belirtti.
Vilar, “Bu üç faktör bir araya gelerek menşe fiyatlarını düşürecektir” dedi. Yine de, Akdeniz havzasının batı yarısını etkisi altına alan kuraklık sona erene kadar “fiyatların yükselmeye devam edeceğini” de sözlerine ekledi.
Üretici ülkelerdeki fiyat artışlarının tüketimdeki durgunluk eğilimini sürdüreceğine dair endişeler olsa da, herkes bu durumdan endişe duymuyor.
Vilar, Kanada, Almanya, Brezilya, Amerika Birleşik Devletleri ve diğer orta gelirli ve zengin ülkelerdeki tüketicilerin “süpermarkette 10 avro [veya daha fazla] ödemek zorunda kalmaya alışkın oldukları için zeytinyağı tüketmeye devam edeceklerini” söyledi.
İtalya Zeytinyağı Üreticileri Birliği (Unaprol) Başkanı David Granieri, menşe ülkelerindeki fiyat artışını memnuniyetle karşıladı.
Financial Times’a verdiği demeçte, “Özellikle İspanya’daki fiyat artışı iyi bir haber çünkü nihayet, belki de tüm Avrupalı üreticilere zarar veren ve tüm pazarı durgunluğa sürükleyen fiyat düşürme yarışı sona erdi” dedi.
"Bu koşullar altında, son yıllarda biyolojik çeşitliliği korumak için çabalarını kat kat artıran ve yüksek kaliteli yağlar üreten üreticilerin nihayet hak ettikleri değeri bulabileceğine inanıyoruz" diye konuştu.