Fontanaro Estate'te Kalite Her Şeydir

Fontanaro Estate'te Lucia Verdacchi ve Giovanni ve Alina Pinelli, sürdürülebilirliği ve döngüsel ekonomiyi teşvik ederken yüksek kaliteli sızma ekstra zeytinyağı üretiyor.
Fotoğraf: Lucia Verdacchi
Nisan 8, 2021
Ylenia Granitto

Son Haberler

The Fontanaro Konağı güzel Paciano köyünü çevreleyen tepelerde yer almaktadır.

Adını Latince Janus Barışı anlamına gelen Pax Jani kelimelerinden alan mülk, başlangıçlar ve girişler tanrısına adanmış bir Roma tapınağının kalıntılarının yakınında yer almaktadır. Bu, etiketinde yazan sızma zeytinyağının ismine ilham verdi. "Fonte della Pace ”veya "Barış Kaynağı. "

Gelenekleri ve bilgeliği için önemli olan geçmişi göz önünde bulundurarak her zaman geleceğe ve gelecek nesile bakmalıyız.- Lucia Verdacchi, Fontanaro Malikanesi'nin sahibi

"Lucia Verdacchi, kocam Sandro ve ben 1972 yazında evlendiğimizde ona hediyem 100 zeytin ağacının olduğu bir arsaydı "dedi. Olive Oil Times. "Burayı benim gibi hemen sevdi ve yapımcılar olarak hikayemizin başladığı yer burası. "

Onların aşk anlaşmasını imzalayan küçük koru, hala Perugia eyaletinde bulunan mülkün bir parçasıdır. umbriaVerdacchi'nin ailesinin nesillerdir zeytinyağı ürettiği yer.

Ayrıca bakınız: Üretici Profilleri

"Büyükbabam hayvanları ve bitkileri seven bir veterinerdi ”dedi. "Zeytin ağaçlarına olan tutkusunu bana aktardı. Başka bir yerde doğdum ve yaşadım, iletişim içinde çalıştım, ancak bir noktada buraya geri dönmenin doğal ve gerekli arzusunu hissettim. "

Bu topraklarda çiftin eski bir çiftlik evini yeniledi ve yeni değirmen tesisleri kurdu.

profil-üretim-fontanaro-emlak-kalite-her-şey-zeytinyağı-zamanlar

Fotoğraf: Lucia Verdacchi

"Ana hedefimiz zeytin yetiştirme alanını genişletmekti ”dedi Verdacchi. "Genç ağaçları yere koyduğumuz ve iki çocuğumuzun o derin dikim çukurlarına saklanarak kendilerini eğlendirdiklerine dair çok güzel anılarım var. "

Bugün Giovanni ve Alina Pinelli, anneleriyle birlikte Trasimeno Gölü'ne bakan yumuşak yamaçlarda bulunan yaklaşık 4,000 ağacın bakımını yapıyor.

Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino ve otokton Dolce Agogia, yabani hindiba, yeşil çay ve enginar aromaları ile orta meyveli sızma zeytinyağı oluşturmak için organik olarak yetiştirilir ve harmanlanır. Bu duyusal özellikler, petrol ödüllerini ... NYIOOC World Olive Oil Competition.

Ödüllü zeytinyağı üretmenin yanı sıra, aile ayrıca birkaç adanmış kırsal bölge turizmi özellikleri, her ikisi de zeytin çeşitlerinden sonra adlandırılır.

"Davet yağımızın tadına bakın tüm misafirlerimizi kapsayacak şekilde genişletildi, "dedi Verdacchi. "Onları zeytin yetiştiriciliği ve zeytinyağına duyduğumuz büyük sevgiye dahil ediyoruz ve onlar da bu ürüne büyük bir heyecanla ayrılıyorlar. ”

Giovanni Pinelli'ye göre, bu coşku ve yüksek kaliteli sızma zeytinyağına olan takdiri geliştirmenin bir kısmı, tüketicileri eğitmek.

"Misafirlerimizle yaptığımız tatma seanslarında, ürünümüz ile kalitesiz ürün arasında da bir karşılaştırma yapıyoruz ”dedi. Olive Oil Times. "Yüksek kaliteli sızma zeytinyağının ne olduğunun farkına varmalarını istiyoruz. "

Başarılı bir turizm işletmesi yürütürken hala yüksek kaliteli yağlar üretmenin arkasındaki çalışmanın zorlu olduğunu ve en yüksek standartları takip ederek yapıldığını vurguladı.

Ayrıca bakınız: İtalya'dan En İyi Zeytinyağları

"Bölgeye saygı duyan düşük çevresel etki yönetimimiz sayesinde zeytin ağaçlarımız sağlıklı ve güzeldir ”dedi Pinelli. "Değirmenimiz, çok daha büyük bir kapasiteye sahip olmasına rağmen, yalnızca meyvelerimize adanmıştır, çünkü tüm üretim döngüsünü azami özenle yönetmek istiyoruz. "

"Her zaman en yüksek kaliteyi korurken, daha fazla zeytinlik alarak üretim hacimlerimizi genişletmeyi planlıyoruz ”dedi.

Zeytinler, modern değirmende kısa sürede toplanıp ezilir. Yağ daha sonra süzülür ve sıcaklık kontrollü bir odada nitrojen altında saklanır.

"En son teknoloji sürekli olarak güncelleniyor ”dedi Pinelli.

Manzaraya güzelce yerleştirilmiş değirmenin bir yapısı var bölge ile uyum sağlamak için tasarlanmış. 10 yıl önce inşa edilmiş ve son iki yılda makine tamamen güncellenmiştir.

"Özenli ve yorulmak bilmeyen bir iş, ”dedi Pinelli. "Yine de bunu, vizyonumuzu ve hedeflerimizi paylaşan büyük işbirlikçilerimizin yardımıyla coşkuyla yapıyoruz. "

Verdacchi, sevginin ve coşkunun her yapımcı için temel duygular olduğunu ekledi.

"Bunlar olmadan harika bir iş çıkarmanın imkansız olduğunu düşünüyorum ”dedi. "Biz sadece ticari bir şirket değiliz. Amacımız, çevreye saygı, sürdürülebilir bir yaşam tarzının teşvik edilmesi ve insanların yaşamlarında uyum ve güzelliğin önemini içeren bir vizyon geliştirmektir. "

"Yaptığımız her şey tüm bunları içeriyor ve ifade ediyor ”diye ekledi.

Fontanaro Estate'teki girişimci vizyonun altında yatan geniş kapsamlı yaklaşım, üretici olarak başarılarının arkasındaki kilit faktördür. Aynı zamanda doğal yatkınlıklarının ve edinilmiş deneyimlerinin bir kombinasyonunun sonucudur.

"Her zaman kendi kendine yeterliliği hedefledik ”diyen Verdacchi, yağmur suyundan suya tam bir geri dönüşüm sistemi uyguladıklarını açıkladı. öğütme kalıntıları, dünyaya geri dönen.

"Başlangıçta kaynakları verimli ve sorumlu bir şekilde kullanmak bizim için önemliydi ”dedi. "Günümüzde döngüsel ekonomi, küresel olarak desteklenen bir modeldir. sürdürülebilir bir gelecek için çözüm".

Umbrian çiftçi, uzun vadeli hedeflerinin bölgedeki zeytin değirmenleriyle enerji üretmek için bir kooperatif kurmak olduğunu açıkladı.

"Sadece taslak bir projemiz var ”dedi Verdacchi. "Yıllar sürse de bir amacı, vizyonu olmanın önemli olduğuna inanıyorum. Yapım aşamasında olan birkaç projemiz var. "

"Her zaman geleceğe ve gelecek nesile bakarken, gelenekleri ve bilgeliği için önemli olan geçmişi göz önünde bulundurarak inşa etmemiz gerektiğini düşünüyorum ”dedi. "Bu anlamda, biyoçeşitliliği korumak ve bölgeye gerçekten sürdürülebilir bir şekilde saygı göstermek esastır. Bu aynı zamanda güzellik ve uyum yaratmanın yanı sıra niceliği değil kaliteyi hedeflemek anlamına da geliyor. "


reklâm

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler