Nutri-Score 算法更新提升了橄榄油的评分

此次更新后，Nutri-Score 将区分不同类型的脂肪含量，并考虑微量营养素。这两个因素都将使橄榄油的评分更高。

Nutri-Score 算法的一项重大更新将提升部分等级橄榄油的评分，其中包括特级初榨橄榄油。

修订后的评级体系将很快将所有橄榄油归入“浅绿色-B”类别，该级别比目前的“黄色-C”高一级，仅次于最健康的“绿色-A”评级。

科学委员会建议对Nutri-Score基础算法进行计算调整，此举与食品生产商的坚持无关。——Serge Hercberg，Nutri-Score创始人

该体系的支持者表示，这一源自法国的包装正面标签（FOPL）体系在过去18个月内经历了全面审查，为算法的重大调整奠定了基础。新的评级将影响多个不同类别的食品。

“是的，Nutri-Score算法将在不久的将来进行调整，”Nutri-Score创始人、巴黎北索邦大学营养学教授塞尔吉·赫克伯格向《橄榄油时报》表示。

橄榄油和植物油等脂肪类食品的更新评级将考虑其宏量营养素组成，例如是否含有饱和脂肪酸。

“总体而言，植物油的评级将提升一级，”赫克伯格表示。“饱和脂肪酸含量较低的植物油，如菜籽油、核桃油和油酸型葵花籽油，可达到B级，橄榄油亦是如此。葵花籽油则被调整为C级。”

“该类别中的其他产品评级保持不变，椰子油和黄油在营养评分中仍被归类为E级，”他补充道。

Nutri-Score是一种五色字母食品评级系统，评分范围从绿色A级到红色E级。该包装正面营养标签（FOPL）旨在帮助消费者在超市做出更健康的选择。该算法根据每100克或毫升食品中的宏量营养素含量来确定食品评分。

“Nutri-Score是一项由众多科学研究构建并验证的公共卫生工具，”赫克伯格表示。“当科学家于2014年提出该体系时……就预见到其算法会随着科学知识的发展及其应用经验的积累而不断演进并定期修订。”

随着该体系在法国、德国、西班牙、卢森堡、荷兰、比利时和瑞士的推广，Nutri-Score也被视为欧盟范围内正在考虑采用的食品标签中的领跑者。预计正式决定将在今年年底前出台。

由已采用Nutri-Score的七个欧洲国家于去年初组建的指导委员会，宣布将对FOPL的算法进行审查。

其目标是促进关于Nutri-Score的讨论，协助食品生产商使用和理解该体系，并支持科学分支机构的工作。

负责开发和实施该标签平台的科学委员会提交了关于此次更新的报告。

此次更新重新调整了算法对食品营养成分的权重分配。以橄榄油为例，其多酚及其他微量营养素已被纳入考量。

更新后的算法还调整了坚果、种子及其他脂肪的评分方式，并对红肉制定了特殊规则。

具体而言，Nutri-Score现将钠和糖等成分列为更高优先级，并将红肉评分标准与各国营养指南保持一致——许多指南均建议减少红肉摄入。此次更新还将提高鱼类和全谷物的评分，使其优于精制食品。

“总体而言，文献分析表明，有大量证据证明橄榄油对降低2型糖尿病、心血管疾病及全因死亡率具有积极作用，且相关研究数量可观，”报告作者写道。

“鉴于植物油（尤其是橄榄油）已被证实对健康有益，可对算法进行调整，以提高橄榄油及其他营养成分良好的植物油在该系统中的评分，并支持那些倡导适度使用植物油（优先于其他脂肪）的膳食指南，”他们补充道。

此次评估汇集了来自已实施Nutri-Score体系国家的科学家。报告指出，算法升级工作包括对现行算法的每个组成部分、改进方向以及每项变更的潜在影响进行全面审查。

欧洲三大橄榄油生产国的种植者、装瓶商和营销商长期以来一直批评Nutri-Score对橄榄油的评分。其他传统食品生产商，包括法国和意大利的奶酪生产商，也提出了类似的批评。

“科学委员会建议对Nutri-Score基础算法进行计算调整，这与食品生产商——无论是橄榄油还是其他食品——的坚持无关，”赫克伯格表示。“这些修改完全基于科学和公共卫生考量。”

“这些调整将导致部分食品类别的评级发生变化，更具体地说，是根据食品的营养成分对其进行更细致的区分，”他补充道。“就奶酪而言，如今只有低盐硬质奶酪（如埃曼塔尔奶酪）才能在Nutri-Score中被归类为C级。其他奶酪仍维持D级或E级评级，例如罗克福尔奶酪。”

这些变更不会立即生效，因为任何调整都会影响食品生产链，而各环节可能需要一些时间来消化这一消息。

赫克伯格表示，指导委员会“解释称，新算法将在食品生产商有足够时间落实标签要求后，很快生效。”

“还必须考虑到，委员会仍有更多信息尚未公布，特别是关于饮料、含糖饮料及其他食品的信息，”他补充道。

赫克伯格强调，Nutri-Score团队将支持那些已实施食品包装正面标签（FOPL）的国家中的食品生产商。他希望Nutri-Score能因其对公共健康的科学实证效益而成为强制性标准。

“我们希望欧盟委员会的决定不会受到某些大型食品企业、农业部门或捍卫自身经济利益的国家的压力影响，”赫克伯格表示。

“相反，我们希望这一决定完全基于科学依据，以及独立学术研究团队发表的科学研究，同时也要考虑到消费者自身对这一解决方案的需求，”他总结道。