Acesur首席执行官强调安达卢西亚在该行业未来发展中的关键作用

180多年来，Acesur已从塞维利亚的一家小型家族企业发展成为全球最大的橄榄油生产商和出口商之一。

根据塞维利亚巴勃罗·德·奥拉维德大学的研究，这家公司由卢卡·德·特纳家族于 1840 年创立，在将西班牙橄榄油出口拓展到欧洲以外地区方面发挥了关键作用。

“在采收和榨油等生产基础环节发生的这场工业革命，使产品质量得到了显著提升。”——阿塞苏尔（Acesur）首席执行官贡萨洛·吉伦

20 世纪初至中期，随着南欧向美洲的大规模移民潮，Acesur 成为西班牙领先的企业之一，向安达卢西亚侨民及其新创办的企业出口橄榄油。 后来，该公司率先将出口产品从散装转变为独立包装和品牌化。

近两个世纪以来，Acesur 一直由家族经营。在公司任职 35 多年间，Gonzalo Guillén 先是担任出口总监，随后担任首席执行官，带领公司实现了显著的增长。 他对公司的未来、安达卢西亚的橄榄油生产以及日益兴盛的全球橄榄油文化依然充满信心。

虽然在 Acesur 工作几乎是板上钉钉的事，但吉伦是在上大学时意外加入公司的。高中毕业后——期间他曾在美国留学一年——Acesur 年事已高的国际销售总监去世了。

“当我回到马德里时，父亲告诉我，我将开始上大学，但同时也必须工作，”吉伦告诉《橄榄油时报》。

由于他已经会说英语，父亲便安排他进入国际销售部，以增加公司的出口额。

“当时，Acesur 几乎不出口橄榄油；只是向一些阿拉伯国家发了几批货，还有少量出口到美国，”Guillén 说道。

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为了提升Acesur的出口能力，吉伦在早期走访了许多新兴橄榄油市场，旨在与潜在客户建立关系、了解当地文化并开展消费者调研。

“我们一点一点地在每个国家制定了独特的战略，”吉伦说道。“我们发展缓慢但稳健，如今已进入100多个国家。”

的确，在过去的35年里，Acesur及其他西班牙企业的出口量大幅增长。

根据国际橄榄油理事会的数据，1990/91产季西班牙对欧盟以外地区的出口量仅为65,800吨，而2021/22产季的出口量已达467,500吨。

“橄榄油消费已变得大众化，”吉伦表示。“如今全球各地的消费者数量大幅增加。”

自1990/91年以来，橄榄油消费量从167万吨激增至2021/22年的333万吨。 在此期间，中国的橄榄油消费量增长显著，从几乎为零跃升至2022/23年的4.25万吨。

同样，澳大利亚、巴西、加拿大、德国、日本、土耳其和英国的橄榄油消费量也大幅上升。

然而，增长最显著的是美国，其消费量从1990/91年的8.8万吨增至2021/22年的41.2万吨。

尽管2023/24年度全球橄榄油产量连续第二年低于平均水平，导致原产地价格创下历史新高，但吉伦预计美国的需求将继续增长。

“美国今年有可能成为最大的橄榄油消费国，这是我们从未想过的事情，”吉伦说道。

因此，Acesur 在美国进行了大量投资，十多年前在纽约市开设了商业办事处， 随后于2020年在弗吉尼亚州建立了灌装和分销中心，并于去年年底在加利福尼亚州购入超过350公顷土地，用于种植超高密度橄榄园。

“美国是橄榄油的主要消费市场，其销量增长潜力巨大，”吉伦表示。 “这是一个允许大量创新的市场。由于许多州和地区的超市连锁店竞争激烈，该市场的利润空间并不那么紧张。”

他补充道，尽管与亚洲新兴市场相比，该品牌在美国的知名度较低，但美国仍然是“一个比其他任何市场都更具机遇的市场”。

从根本上说，美国及全球其他地区消费量的增长源于全球产量的大幅提升，尤其是西班牙。

“我们目前处境非常艰难，预计产量仅能再次达到70万吨，”吉伦表示。“不过，西班牙具备年产200万吨橄榄油的能力。”

受西班牙产量的提振，分析师预计到2050年全球橄榄油年产量将达到400万吨，而吉伦认为消费量也将同步增长。

“过去30年里，我们很幸运能生产出一种始终备受青睐的产品，” 他说道，并援引了日益增多的研究证据，这些研究证明了橄榄油的健康益处，以及地中海饮食始终被列为全球最健康且最易遵循的饮食之一。

“几乎每年生产的橄榄油都在当年被消费完，”吉伦补充道。“全球消费量之所以没有更高，是因为产量有限。”

在正常年份，橄榄油约占全球食用油消费量的3%（由于连续几年的歉收，这一数字在2023年降至1%）。尽管如此，吉伦认为这一比例完全可以达到6%。

因此，提振全球橄榄油需求的最佳途径是增加产量。 尽管国际橄榄油理事会新任执行董事海梅·利略认为，产量扩张主要将发生在地中海盆地以外，但吉伦认为安达卢西亚仍将是橄榄园和橄榄油产量扩张的核心地区。

“我认为地中海以外地区的种植潜力并不大，因为那里的气候条件对橄榄树的生长限制很大，”他说。“西班牙拥有大片土地，因此具备更大的种植潜力。”

这种扩产潜力的部分原因，归根结底在于吉伦所描述的橄榄油行业的“工业革命”，这场变革已持续了数十年。 “过去30年间，该行业实现了高度自动化和专业化，”他说。

安达卢西亚的情况尤为明显，这个西班牙最大的自治区的大部分地貌都由超高密度橄榄种植园所构成。“它们代表着未来，”吉伦补充道。

他认为，超密植橄榄园的种植通过橄榄采收机械化，降低了农户的生产成本。在此期间，橄榄压榨厂的技术日益先进，从而提升了产品质量。

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“采收和榨油等生产基础环节的这场工业革命，带来了质量的显著提升，”他说。 “自动化意味着橄榄可以在数小时内完成采摘和加工。每年，特级初榨橄榄油的产量都在增加，而劣质橄榄油的产量则在减少。”

尽管现代种植和生产方法已在全球橄榄油行业广泛普及，但吉伦认为西班牙正引领这场革命，部分原因在于其作为生产大国的独特地位，且得益于多重因素的助力。

“首先是地理条件，”他说。 “这里有广阔的平原，地中海气候非常适合橄榄种植。在西班牙，一些庄园面积在 20 万至 50 万公顷之间，可以实现机械化，从而大幅降低成本。”

在种植和采收阶段节省下来的资金，可以投入到现代化榨油厂和尖端设备中。

相比之下，意大利和希腊地势更为崎岖。因此，橄榄园的平均规模要小得多，这使得机械化成本高昂，且小型榨油厂的数量往往更多。

“我们在竞争对手面前领先了光年之遥，”吉伦表示。“在西班牙，我们拥有最先进的技术、 工厂、控制系统和软件，以及数字追溯系统，还有全球最先进的精炼厂和产能最高的现代化灌装厂。”

随着全球产量稳步增长，人们对特级初榨橄榄油健康益处的认识日益加深，其消费量也大幅增加。

“对世界上几乎所有消费者来说，橄榄油都是一种令人向往的产品，”吉伦表示。“人们明白，它比其他食用油更昂贵、更健康。”

不过，他补充道，特级初榨橄榄油浓郁的风味在世界某些地区也成为了一道门槛。

“北欧或亚洲的某些国家更难适应这种口味；起初，他们更多是出于健康考虑而非口味而消费它，”吉伦说。“但渐渐地，消费者开始相信它的味道也很不错。”

除了说服消费者接受橄榄油果香、微苦和辛辣的风味外，吉伦认为零售价格是限制橄榄油吸引力扩大的因素，他指出这也是必须增加产量的另一个原因。

“目前，产量为270万吨，价格在每公斤6至9欧元之间，”他说。“如果我们恢复高产量，价格将降至每公斤2至3欧元。”

然而，在价格回落之前，很可能还会继续上涨。由于西班牙作为全球最大橄榄油生产国的地位遥遥领先，其收成在很大程度上决定了全球橄榄油价格。

生产商和专家预计，继去年创下十年新低（66.4万吨）之后，今年的产量将回升至约70万吨。

吉伦表示，如果今年冬天降雨量不足，且高温像前两个产季那样对4月和5月的开花期产生负面影响，价格将继续上涨。

不过，如果这一情况得以缓解，吉伦预计价格不会比当前水平高出太多，因为就需求而言，且由于缺乏可结转的橄榄油库存，次年的情况将与当前情况相似。

与价格问题相伴而生的是，吉伦认为气候变化是安达卢西亚橄榄油生产面临的一个决定性挑战。

他并未对橄榄树的前景持悲观态度，而是认为政府若能采取协调一致的应对措施，将对缓解部分问题大有裨益。

“橄榄树非常强壮且具有很强的抗逆性，”他说，“西班牙唯一欠缺的是更加连贯的中长期水资源政策。目前的问题在于，所有政策都是短期的。”

吉伦认为，中央政府与地方政府之间需要加强协调，共同投资于水利基础设施——他指出，这一领域在过去30到40年间一直被忽视。 “缺水绝对是制约生产的因素，”他说。

吉伦以邻国葡萄牙阿连特茹地区的阿尔克瓦大坝建设为例， 该大坝彻底改变了该国的橄榄油生产能力，使葡萄牙跻身全球最大生产国之列，并有望超越突尼斯和意大利，实现年产30万吨的目标。

尽管Acesur和橄榄油行业面临诸多挑战，吉伦仍对未来持乐观态度。

“我之所以乐观，是因为这种产品不仅在西班牙生产，而且在越来越多的地方生产，”他说。“因此，全球市场正在增长，这最终对每个人都有好处。”

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