Kampagne auf Kreta fordert Gastronomiebetriebe dazu auf, auf lokale Olivenöle zu setzen
Behördenvertreter und Experten aus der Olivenölbranche auf der Insel möchten Gastronomen dazu ermutigen, in Tavernen, Restaurants und Hotels lokal produziertes Olivenöl zu verwenden.
Vor dem Hintergrund der durch den Krieg in der Ukraine ausgelösten Krise bei Speiseölen wurde auf Kreta eine Kampagne gestartet, die darauf abzielt, die Verwendung von kretischem Olivenöl in Restaurants und anderen Gastronomiebetrieben auf der Insel zu fördern.
Die Kampagne zielt darauf ab, Restaurant- und Tavernenbesitzer sowie Hotelmanager dazu zu bewegen, Olivenöl anstelle des derzeit teuren und knappen Sonnenblumenöls und anderer Pflanzenöle zu verwenden, die üblicherweise zum Kochen eingesetzt werden.
Ziel der Kampagne ist es, die Vorteile von Olivenöl zu fördern und Verbraucher sowie Betreiber von Gastronomiebetrieben davon zu überzeugen, dass durch den richtigen Einsatz von Olivenöl beim Kochen und Braten die Verwendung von Pflanzenölen nicht die einzige Option ist.
Eine Gruppe regionaler und lokaler Einrichtungen, darunter die Regionalverwaltung von Kreta, die Universität von Kreta und die Mediterranean University, der kretische Kochverband sowie der Verband „Agrifood Synergy“ der Insel, haben die Initiative unterstützt.
„Durch Zusammenarbeit können wir das Problem in eine Chance für unsere lokalen [Olivenöl-]Produzenten verwandeln“, sagte Stavros Tzadakis, der Leiter des Agrifood-Verbands, und bezog sich dabei auf die Verknappung von Sonnenblumenöl auf dem Markt aufgrund des russisch-ukrainischen Krieges.
Siehe auch: Griechen ernähren sich nach einer hybriden Mittelmeerdiät, wie Forscher herausfandenLaut Fediol, dem Verband der Pflanzenöl- und Eiweißmehlindustrie der Europäischen Union, wird sich die mangelnde Verfügbarkeit von Sonnenblumenöl in Europa „bis auf die Verbraucherebene auswirken“. Der Verband gab an, dass etwa 35 bis 45 Prozent des in der EU konsumierten Sonnenblumenöls aus der Ukraine stammen. Die Importe wurden derzeit aufgrund des Krieges ausgesetzt.
„Der Verbrauch von Olivenöl kann in Hotels und anderen Gastronomiebetrieben deutlich gesteigert werden, nicht nur roh auf Salaten, sondern auch zum Braten“, fügte Tzadakis hinzu. „Schließlich haben Untersuchungen gezeigt, dass Olivenöl beim Braten viele Vorteile gegenüber Pflanzenölen aufweist.“
Maria Antonakaki vom Verband der Gastronomiebetriebe auf Kreta wies darauf hin, dass der Preis für Olivenöl bislang der größte Hemmfaktor für dessen breitere Verwendung in der Branche gewesen sei.
„Es ist wichtig, dass [Gastronomie-]Unternehmer durch Subventionen oder andere Maßnahmen davon überzeugt werden, Olivenöl zu verwenden und eine Zusammenarbeit mit lokalen Erzeugern aufzunehmen“, sagte Antonakaki und fügte hinzu, dass die Branche beschlossen habe, mit lokalen Produkten, darunter kretisches Olivenöl, eine vollständige Hinwendung zur kretischen Küche zu vollziehen.
„Das Ziel der Kampagne ist es, die Vorteile von Olivenöl zu fördern und Verbraucher sowie Gastronomiebetreiber davon zu überzeugen, dass durch den richtigen Einsatz von Olivenöl beim Kochen und Braten die Verwendung von Pflanzenölen nicht die einzige Option ist“, fügte Tzadakis hinzu.
„Im Gegenteil: Olivenöl, das ‚Gold‘ des kretischen Landes, ist die gesündeste und derzeit wirtschaftlich sinnvollste Option“, schloss er.