Μελέτη αποκαλύπτει ότι τα φυτοχημικά στο ελαιόλαδο συμβάλλουν στην πρόληψη μιας σειράς ασθενειών
Το ελαιόλαδο, το πιο χαρακτηριστικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής, συνδέεται με πολλά οφέλη για την υγεία, μεταξύ των οποίων η προστασία από οξείες και χρόνιες φλεγμονές.
Τα φυτοχημικά συστατικά του ελαιολάδου προσφέρουν την ελπίδα προστασίας των ανθρώπων από μη μεταδοτικές ασθένειες, όπως ο διαβήτης, ο καρκίνος, η νόσος του Αλτσχάιμερ και η αρθρίτιδα, καθώς και από την Covid-19, σύμφωνα με μια ανασκοπική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Current Pharmaceutical Biotechnology».
Αυτές οι παρατηρήσεις βασίζονται στα επίπεδα βιοδραστικών ενώσεων, όπως η ελευροπεΐνη, η υδροξυτυροσόλη, το ολεανολικό οξύ, οι φυτοστερόλες και η ελαιοκανθάλη, που περιέχονται στο ελαιόλαδο. Αυτές οι ενώσεις έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και καρδιοπροστατευτικές ιδιότητες.
Τα συστατικά του ελαιολάδου έχουν ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση και, ως εκ τούτου, περιορίζουν την εξέλιξη διαφόρων ασθενειών που συνδέονται με τη φλεγμονή, από την αρθρίτιδα έως τον καρκίνο.
Οι βιοδραστικές ενώσεις είναι φυσικά φυτοχημικά που προέρχονται κυρίως από τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά, έλαια, ξηρούς καρπούς, σπόρους και δημητριακά ολικής αλέσεως. Αυτά τα εξωδιατροφικά συστατικά μελετώνται συνεχώς για τα πολλά οφέλη τους για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της ικανότητάς τους να προάγουν τη μακροζωία.
Το ελαιόλαδο είναι η κύρια πηγή λιπαρών στη μεσογειακή διατροφή. Το ελαιόλαδο είναι γνωστό ότι διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει από οξείες και χρόνιες φλεγμονές χάρη στις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες.
Δείτε επίσης: Νέα για την υγείαΗ ολεοκανθάλη, ένα από τα βασικά συστατικά του ελαίου, λειτουργεί παρόμοια με δημοφιλή αντιφλεγμονώδη φάρμακα, όπως η ιβουπροφαίνη. Είναι επίσης γνωστό ότι στοχεύει και καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα του ανθρώπου χωρίς να βλάπτει τα μη καρκινικά κύτταρα.
Η υδροξυτυροσόλη, μια ισχυρή πολυφαινόλη που υπάρχει φυσικά στο ελαιόλαδο, είναι γνωστή για την εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών στον οργανισμό. Η ικανότητα της υδροξυτυροσόλης να διαπερνά τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό της επιτρέπει να εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες στο νευρικό σύστημα.
Εκτός από τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, μελέτες in vitro δείχνουν ότι η υδροξυτυροσόλη έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες, καθιστώντας την ιδιαίτερα αποτελεσματική κατά των αναπνευστικών και γαστρεντερικών λοιμώξεων. Η ένωση είναι επίσης γνωστή για τις αντικαρκινικές, αντιθρομβωτικές και ρετινοπροστατευτικές της ιδιότητες.
Η ελευροπεΐνη και η υδροξυτυροσόλη, οι δύο κύριες πολυφαινόλες του ελαιολάδου, είναι υπεύθυνες για την έντονη γεύση του. Έχουν επίσης αντιιικές ιδιότητες και είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικές στην καταπολέμηση του ροταϊού, της μονοπυρήνωσης του έρπητα, της παραϊνφλουένζας, του HIV και της Covid-19.
Οι φυτοστερόλες, γνωστές και ως φυτικές στερόλες, είναι παρόμοιες με τη χοληστερόλη στο ανθρώπινο σώμα. Πηγές φυτοστερολών είναι το ελαιόλαδο, τα φρούτα, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα λαχανικά. Όταν καταναλώνονται μέσω της διατροφής, οι φυτοστερόλες ανταγωνίζονται τη χοληστερόλη για την απορρόφηση από τον οργανισμό, γεγονός που συμβάλλει στη μείωση των επιβλαβών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
Τελικά, ενώ το ελαιόλαδο είναι εξαιρετικό για τη γενική ευεξία, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, καθώς η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία.
Αν και το ελαιόλαδο και οι ευεργετικές του ουσίες έχουν μελετηθεί εκτενώς, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά κενά σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο οι βιοδραστικές του ουσίες προστατεύουν από διάφορες ασθένειες και απαιτείται περισσότερη έρευνα για να εξηγηθεί ο μηχανισμός δράσης του.