La adopción de Nutri-Score puede ayudar a frenar la epidemia de cáncer, dicen los investigadores

Nutri-Score es el mejor sistema de etiquetado de alimentos en el frente del envase (FOPL) del mercado y debe adoptarse con urgencia, según los últimos hallazgos de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC).

de la agencia reporte encontró que la base científica de Nutri-Score es sólida, los consumidores lo aprecian y el FOPL puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar cáncer y otras enfermedades.

En su artículo, los científicos de la IARC enfatizaron cómo las investigaciones exhaustivas sobre las opciones de alimentos de diferentes poblaciones europeas han demostrado que aquellos que consumen productos con calificaciones de Nutri-Score más bajas enfrentan un mayor riesgo de desarrollar cáncer y mortalidad por problemas relacionados con el cáncer.

Además de desarrollar cáncer, la IARC también encontró que aquellos que se entregan a un consumo de alimentos mal calificado tienden a desarrollar enfermedades del sistema circulatorio, respiratorio o digestivo, lo que muestra una mayor tendencia general a morir prematuramente.

"La reducción de la mortalidad y el riesgo de cáncer relacionados con el consumo elevado de alimentos con calificaciones favorables de Nutri-Score se ha establecido científicamente, y es fundamental intensificar su uso en Europa y más allá ”, dijo Mathilde Touvier, investigadora principal del proyecto IARC y jefe de epidemiología nutricional del Instituto Nacional de Investigación Sanitaria y Médica de Francia.

La atención específica de la IARC a la adopción de Nutri-Score en Europa se debe al plan de la Comisión Europea de establecer un sistema armonizado de etiquetado de alimentos en toda la UE durante el próximo año.

Nutri-Score es ampliamente considerado el favorito y ha sido adoptado en varios países del bloque de 27 miembros.

"Nutri-Score tiene un papel importante que desempeñar, no solo para ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas sobre la calidad nutricional de su dieta, sino también para incentivar a los fabricantes de alimentos a mejorar la calidad nutricional de sus productos y ayudar a los gobiernos a implementar estrategias eficientes para prevenir el cáncer y otras enfermedades relacionadas con la nutrición ”, dijo Touvier.

Según los hallazgos de la IARC, la adopción de Nutri-Score debería ocurrir lo más rápido posible y debería ser obligatoria.

"Existe una clara evidencia científica sobre la relevancia de este sistema de etiquetado y su potencial impacto en la salud pública a nivel internacional ”, dijo Inge Huybrechts, una de las principales investigadoras del proyecto de investigación IARC.

"Si bien su adopción por parte de varios países de la Unión Europea es bienvenida, se necesita con urgencia un uso obligatorio de esta etiqueta nutricional en el frente del envase, para ayudar a los consumidores y marcar una diferencia real ”, agregó.

La IARC llegó a sus conclusiones debido al funcionamiento interno del sistema de etiquetado nacido en Francia y los resultados de estudios epidémicos como el estudio European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC), que se llevó a cabo durante muchos años en más de medio millón de voluntarios.

En el informe, los investigadores de la IARC enfatizaron cómo funciona el algoritmo Nutri-Score según los términos de la puntuación FSAm-NPS, una puntuación a nivel de alimentos y bebidas que tiene en cuenta las cualidades y el contenido de 100 gramos o 100 mililitros de alimentos.

El algoritmo considera varios alimentos y nutrientes positivos (fibras dietéticas, proteínas, frutas, verduras, legumbres y nueces) junto con los negativos (azúcares, grasas saturadas y sodio) para llegar a un sistema de clasificación de letras de colores que van desde los más saludables. "Verde A ”para los menos saludables "Red E. "

"Un puntaje más alto de FSAm-NPS DI (índice dietético) refleja una calidad nutricional general más baja de los alimentos consumidos ”, se lee en el informe.

Los investigadores agregaron que el seguimiento del estudio EPIC de 15 años mostró una fuerte conexión entre los casos de cáncer que se desarrollaron entre los voluntarios europeos y su puntaje FSAm-NPS.

"Aquellos individuos con los puntajes más altos de FSAm-NPS DI tenían un mayor riesgo de desarrollar cánceres en general, y específicamente cánceres de colo-recto e hígado (especialmente en mujeres), tracto aerodigestivo superior y estómago y pulmón (en hombres) ”, los investigadores escribió. "Para los cánceres del aparato reproductor específicos por sexo, una puntuación FSAm-NPS DI más alta se asoció con un mayor riesgo de cáncer de mama posmenopáusico y cáncer de próstata ".

"Nutri-Score es una herramienta prometedora que se ha propuesto para promover un entorno alimentario más saludable, al simplificar la información nutricional para los consumidores y al mismo tiempo proporcionar información interpretativa y fácil de usar sobre la calidad nutricional de los productos alimenticios que permitirá consumidores para que elijan alimentos más saludables ”, agregaron.

"Además, debido a que el Nutri-Score es fácilmente computable por las partes interesadas industriales y públicas, alienta a la industria alimentaria a mejorar la calidad nutricional del suministro de alimentos ”, agregó.

Nutri-Score ya ha sido adoptado en Francia, Alemania, Bélgica, Holanda, Luxemburgo, Suiza y España. Sin embargo, varios otros países, como Italia, oponerse firmemente su introducción.

Entre los oponentes más decididos de Nutri-Score se encuentra la industria europea del aceite de oliva, muchos de los cuales protestan contra la "Amarillo C ”con el que se clasifica el aceite de oliva virgen extra.

"Si miramos el sistema de clasificación Nutri-Score con sus cinco colores y cinco letras, encontramos que el aceite de oliva virgen extra funciona incluso peor que algunos refrescos [dietéticos] ”, Anna Cane, presidenta del grupo de aceite de oliva de la Asociación Italiana Industria petrolera (Assitol), dijo Olive Oil Times en un parche de Entrevista de noviembre de 2020.

"Y eso sucede incluso si los efectos beneficiosos del aceite de oliva virgen extra sobre la salud son objeto de una variedad cada vez mayor de descubrimientos cientificos," ella añadió.

Se han lanzado varias iniciativas en España, Italia y otros países europeos para oponerse a la clasificación del aceite de oliva virgen extra de Nutri-Score.

Madrid ya ha asegurado a los productores locales que el aceite de oliva estará exento del uso de la etiqueta, mientras que el Consejo Oleícola Internacional está actualmente trabajando para que Nutri-Score vuelva a clasificar aceite de oliva virgen extra con "Verde A. "

Serge Hercberg, el creador de Nutri-Score, dijo Olive Oil Times en un parche de Entrevista de julio de 2020 que la C amarilla para el aceite de oliva "es la mejor puntuación posible para las grasas añadidas e incluso para los aceites vegetales ".

"Las recomendaciones de salud pública no sugieren consumir aceite de oliva sin límites, pero alientan a los consumidores a preferirlo a otros aceites vegetales y especialmente a las grasas animales ”, dijo.

• Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer