37 Suivez le programme complet de formation de sommelier de l'Olive Oil Times à New York
Trente-sept professionnels ont suivi le stage de certification de sommelier de l'Olive Oil Times, d'une durée de cinq jours, à Manhattan, où ils ont approfondi leurs connaissances en matière d'analyse sensorielle, de bonnes pratiques de production, de bienfaits pour la santé, et bien plus encore.
Trente-sept professionnels et passionnés de l'huile d'olive ont suivi la formation de certification de sommelier de l'Olive Oil Times dans le quartier Flat Iron de Manhattan.
Venus de huit pays, les participants ont étudié l’analyse sensorielle de l’huile d’olive, les meilleures pratiques en matière d’agriculture et de production, les bienfaits pour la santé, la nutrition, les applications culinaires et l’assurance qualité au cours de cette formation d’une semaine.
Une équipe interdisciplinaire et internationale d’experts de renom a dirigé ce programme rigoureux, qui comprenait la dégustation de 100 échantillons d’huile d’olive provenant de toutes les régions productrices.
Erin Annett Birlik et Umut Birlik prévoient de lancer une marque d’huile d’olive extra vierge originaire de Turquie.
Parmi les participants figurait Reema Shihadeh, qui a rejoint le programme afin de contribuer à l’amélioration de l’activité familiale dans le domaine de l’huile d’olive.
« Je souhaitais approfondir ma compréhension de ce qui définit une qualité exceptionnelle », a-t-elle déclaré. « En tant qu’entrepreneure dans le secteur de la beauté et du bien-être, je m’intéresse particulièrement à ses bienfaits pour la santé et à son impact sur la santé de la peau. »
Paul Ellersick s’apprête à rejoindre la communauté grandissante des producteurs de l’Oregon.
« La formation de sommelier de l’Olive Oil Times a permis une immersion incroyablement approfondie dans tous les aspects de l’huile d’olive, de la dégustation et de la chimie à la récolte et à la production », a-t-elle ajouté. « Je me sens désormais mieux armée pour parler de cet ingrédient et j'ai hâte de partager ses bienfaits pour la santé avec d'autres. »
Olivia Ramos, d’Olivia LaBomba, a également suivi cette formation pour soutenir ses activités professionnelles, à savoir l’importation d’huile d’olive extra vierge de haute qualité en provenance d’Espagne. « La formation était professionnelle, exhaistente, bien conceue et exécuée de manière impécable », a-t-elle déclaré.
(Photo : Bavdun Umar pour Olive Oil Times)
De son côté, Lela Krstevska a expliqué qu’elle s’était inscrite pour en savoir plus sur la qualité de l’huile d’olive et ses bienfaits pour la santé, dans le cadre de la planification de sa future oliveraie.
« La qualité des cours, la diversité des experts et le partage des connaissances ont dépassé mes attentes pour ce projet », a-t-elle déclaré. « De plus, pouvoir compter sur un réseau de personnes formidables qui partagent les mêmes valeurs n’a tout simplement pas de prix. »
Avec l’éducation en tête, Angelo Lampousis s’est inscrit à la formation pour se préparer à son nouveau cours d’enseignement général au City College of New York.
Angelo Lampousis
« [Ce fut une] opportunité extraordinaire d’apprendre auprès d’enseignants éminents et d’un certain nombre de camarades de classe perspicaces issus d’une grande variété de domaines », a-t-il déclaré.
Après avoir pris sa retraite du ministère américain de l’Agriculture, Linda Feldman a expliqué qu’elle s’était inscrite à ce cours pour nourrir son amour de l’apprentissage et son intérêt pour « la culture, la production, la cuisine et la dégustation des aliments ».
« Le cours offrait un mélange parfait d’informations sur la culture et la production des olives et de l’huile d’olive, et nous a appris à identifier la qualité et les caractéristiques de l’huile d’olive extra vierge », a-t-elle déclaré.
« J’ai beaucoup apprécié la façon dont l’enseignement s’est construit jour après jour, enrichissant ce que j’avais appris lors des sessions précédentes », a ajouté Mme Feldman. « Les formateurs étaient excellents. Les quelque 85 dégustations organisées sur cinq jours ont couronné le cours. »
(Photo : Bavdun Umar pour Olive Oil Times)
L'Olive Oil Times Education Lab propose des cours innovants et des programmes en ligne destinés à former une nouvelle génération de formateurs en huile d'olive.
Les inscriptions sont déjà ouvertes pour le programme de certification de sommelier de l'Olive Oil Times en Europe, qui se déroulera à Bois-le-Duc, aux Pays-Bas, du 22 au 26 septembre.