L'Ombrie ouvre la voie à l'oléotourisme tout au long de l'année

L'Ombrie propose aux touristes un riche calendrier d'événements et d'expériences axés sur l'univers de l'huile d'olive extra vierge.

Souvent surnommée « le cœur vert de l’Italie » en raison de sa position géographique et de ses richesses naturelles, cette région du centre de l’Italie est un creuset d’art, d’histoire et de patrimoine oléicole, offrant un cadre idéal pour l’oléotourisme.

Notre région affiche une production modeste, représentant moins de 3 % de la production nationale, mais elle s’est forgé une excellente réputation grâce à la qualité de ses huiles. – Paolo Morbidoni, président de la Route de l’huile d’olive AOP Ombrie

« L’Ombrie peut être considérée comme une pionnière dans le domaine de l’oléotourisme, puisque cette année, l’événement phare Frantoi Aperti (Moulins ouverts), à savoir les journées portes ouvertes dans les moulins de la région, a atteint sa 27e édition », a déclaré Daniela Tabarrini, directrice de la Strada dell’Olio DOP Umbria (Route de l’huile d’olive AOP Ombrie).

« Aujourd’hui, c’est un événement bien établi et apprécié des amateurs d’huile d’olive, rendu possible grâce à un réseau solide et efficace d’acteurs qui travaillent en grande synergie », a-t-elle ajouté.

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« Sous l’égide de la Route de l’huile d’olive AOP Ombrie, plusieurs initiatives sont menées tout au long de l’année, dans le cadre desquelles les producteurs ne sont pas seulement des agriculteurs, mais aussi des animateurs d’expériences », a-t-elle déclaré à Olive Oil Times. « Ainsi, les entreprises oléicoles sont sous les feux de la rampe même en dehors de la saison des récoltes, et les visiteurs peuvent découvrir la région à travers ses excellentes huiles d’olive extra vierges tout au long de l’année. »

Faisant partie du circuit des routes de l’huile d’olive en Italie, la Route de l’huile d’olive AOP de l’Ombrie est une organisation à but non lucratif qui promeut les paysages oliveraies et la production d’huile de la région. Elle compte environ 90 membres et rassemble des organismes publics et des entreprises, notamment des moulins, des exploitations agricoles et des structures d’accueil. Cette année, elle célèbre ses 20 ans d’existence.

« L’oléotourisme est aujourd’hui un secteur en pleine expansion qui présente un fort potentiel de déve­lop­pement, mais lorsque nous avons dé­buté il y a deux décennies, cela re­pré­sentait un dé­fi car il s’agissait d’une question mar­gina­le ou non prise en compte par les ac­teurs du secteur de l’huile d’olive », a déclaré Paolo Morbidoni, président de la Route de l’huile d’olive AOP d’Ombrie.

« À cette époque et jusqu’à très récemment, les moulins n’étaient ouverts que quelques mois par an, pendant la récolte », a-t-il ajouté. « Avec le développement de l’oléotourisme, cette période s’est allongée, et il y a davantage de marge pour améliorer la rentabilité des entreprises. »

« Aujourd’hui, nous pouvons affirmer que notre proposition de les ouvrir aux visiteurs et de développer une offre d’accueil de qualité était un concept avant-gardiste qui, au fil du temps, a généré les résultats que nous obtenons aujourd’hui », a poursuivi M. Morbidoni. « Toutes nos initiatives attirent en effet de nombreux visiteurs à chaque saison. »

Les prochains événements de l’association sont prévus les 10 août et 7 septembre. Des concerts auront lieu dans des lieux évocateurs tels que des oliveraies centenaires et des lieux de spiritualité dans le cadre du festival « Musique parmi les oliviers et les abbayes ».

Ensuite, Frantoi Aperti marquera le début de la récolte, profitant de l’élan donné par l’Olio Nuovo, l’huile d’olive extra vierge fraîchement pressée, avec des initiatives dans les moulins de nombreux villages ombriens. Des événements artistiques, musicaux et gastronomiques pour adultes et enfants auront lieu tous les week-ends du 19 octobre au 16 novembre lors de la prochaine édition.

« Après la récolte, les agriculteurs ont besoin d’un peu de temps pour obtenir les différentes certifications et créer des assemblages, ce qui nous permet de prolonger et de désaisonnaliser la communication autour de l’huile d’olive extra vierge », a déclaré M. Tabarrini. « Le parc techno­logique agro-alimentaire de l’Ombrie 3A est chargé de certifier les appellations d’origine protégées (AOP). »

« Ensuite, les huiles d’olive extra vierges sont prêtes à concourir au prix Green Gold of Umbria, qui constitue la sélection régionale pour le concours national Ercole Olivario », a-t-elle ajouté. « Grâce à ces événements, l’huile d’olive extra vierge est à l’honneur pendant plusieurs mois d’affilée. »

Mme Tabarrini a attribué le succès du réseau à la synergie entre les institutions privées et publiques, en particulier la Chambre de commerce de l’Ombrie, ce qui est moins courant dans d’autres régions.

« De plus, l’agence spécialisée Promocamera promeut les concours régionaux et nationaux susmentionnés, qui constituent des vitrines pour les meilleures huiles d’olive extra vierges ombriennes et nationales », a-t-elle ajouté.

Les pro­fe­s­sion­nels de la com­mu­ni­ca­tion de Strada dell’Olio ont également or­gani­sé un éve­nement pour lan­cer of­fici­el­lement la campa­gne de l’huile d’olive : l’Anteprima Olio Extravergine di Oliva DOP Umbria (Avant-première de l’huile d’olive extra vierge AOP Ombrie).

La troisième édition s’est déroulée les 19 et 20 février, lors de laquelle certains des meilleurs produits de la récolte actuelle ont été présentés aux journalistes et aux experts.

Les participants à l’Anteprima ont pris part à diverses activités, dont une dégustation d’huile d’olive au musée municipal de Bettona.

Entourés de chefs-d’œuvre créés par des artistes du passé, dont le Pérugin et El Greco, ils ont été guidés par les présidents du jury du concours Umbria Green Gold dans l’analyse sensorielle d’huiles d’olive extra vierges représentant les cinq sous-zones de l’AOP Ombrie : Colli Amerini, Colli Orvietani, Colli Martani, Colli del Trasimeno et Colli Assisi-Spoleto.

Les participants ont également visité trois moulins de la région : Frantoio Decimi, Frantoio Giulio Mannelli et Frantoio Ercolanetti.

« L’avant-première a également été l’occasion de lancer l’Evo & Art Experience, qui comprend deux itinéraires d’oléotourisme, le Dolce Agogia Tour et le Moraiolo Tour, qui traversent deux zones AOP, les collines du lac Trasimène et les collines d’Assise-Spoleto », a déclaré M. Tabarrini.

« Ils permettent de découvrir les paysages et le patrimoine historique et artistique, tout en offrant la possibilité de déguster les produits gastronomiques et viticoles du territoire », a-t-elle ajouté. « Nous avons conçu ces itinéraires pour répondre aux attentes des professionnels et des passionnés. »

Le Dolce Agogia Tour, qui tire son nom de la variété d’olive typique du lac Trasimène, met particulièrement l’accent sur les lieux liés au peintre Perugino.

Il couvre les villages de Panicale, avec l’église Saint-Sébastien ornée de fresques représentant le Martyre de Saint-Sébastien, et San Feliciano, un hameau de Magione. Ici, les visiteurs peuvent s’essayer à la pêche avec la coopérative des pêcheurs du lac, faire une excursion en bateau vers l’île Polvese et visiter son oliveraie centenaire, avant de déjeuner à l’auberge des pêcheurs.

Les participants au circuit sont invités à visiter les moulins de la région : le Frantoio Centumbrie à Agello, l’Oleificio Cooperativo Pozzuolese à Castiglione del Lago et le Frantoio Luca Palombaro à Magione.

Le circuit Moraiolo, qui tire son nom de la variété d’olive répandue dans la région des collines d’Assise-Spoleto, englobe ce district et certains sites classés au patrimoine de l’UNESCO, tels que le Tempietto del Clitunno à Campello sul Clitunno et la basilique San Salvatore à Spoleto.

Par ailleurs, l’itinéraire inclut Spello et son église Santa Maria Maggiore ; Trevi, son musée de la civilisation de l’olive et l’église Santa Maria delle Lacrime ; ainsi que le tracé de l’aqueduc romain à travers la ceinture d’oliviers entre Assise et Spolète.

Les moulins de la région que les participants peuvent visiter sont le Frantoio di Spello à Spello ; le Frantoio Clarici, l’Antico Frantoio Petesse et le Frantoio Luigi Tega à Foligno ; le Frantoio Olio Trevi et le Frantoio Gaudenzi à Trevi ; le Frantoio Marfuga et le Frantoio Gradassi à Campello sul Clitunno et le Frantoio del Poggiolo Monini à Spolète.

Toutes les initiatives de la Route de l’huile d’olive AOP de l’Ombrie sont organisées en collaboration avec plus de 30 restaurants membres de l’association, désignés comme EvooAmbassadors. Il s’agit d’établissements de milieu et haut de gamme qui s’engagent à utiliser et à promouvoir les huiles d’olive extra vierges des entreprises membres et de celles participant au concours « L’Or Vert de l’Ombrie ».

« Les restaurants peuvent être considérés comme les “bureaux d’information” de la région. Le déjeuner et le dîner sont des moments idéaux pour mettre en avant l’huile d’olive extra vierge et élargir le public des consommateurs de produits haut de gamme », a déclaré Morbidoni, un EvooAmbassador.

Avec le chef Giancarlo Polito, il est le patron de la Locanda del Capitano et de la Tipico Osteria dei Sensi, deux restaurants BIB Gourmand Michelin et Slow Food Snail situés dans le hameau de Montone.

« Les restaurateurs EvooAmbassador intègrent au moins trois huiles d’olive vierges extra des entreprises membres dans leur menu », a-t-il expliqué. « Les consom­ma­teurs peuvent réel­lement per­cevoir la dif­fé­rence que des huiles d’olive vierges extra de haute qualité peuvent apporter à un repas et sont incités à apro­fondir leurs connaissances par l’EvooAmbassador, qui leur fournit des infor­ma­tions sur le pro­duit et le pro­duc­teur. »

Le président de la Route de l’huile d’olive AOP Ombrie a ajouté que pour mettre tout cela en place, il était es­sen­tiel de croire dès le dé­but à la valeur du travail en réseau, ce qui a incité tous les par­tenaire­s à travailler de manière cohé­sive.

« Tout a pris forme à partir de l’idée commune d’unir nos forces non seulement pour renforcer notre puissance économique, mais aussi pour nous soutenir mutuellement », a-t-il déclaré. « Ensuite, nous avons réuni les meilleures entreprises et n’avons cessé de placer la barre plus haut. En effet, notre région a une production modeste, représentant moins de 3 % de la production nationale, mais elle s’est forgé une excellente réputation pour la qualité de ses huiles. »

« Aujourd’hui, nous pouvons promouvoir avec force l’Ombrie de l’huile d’olive extra vierge presque toute l’année », a ajouté M. Morbidoni. « Et cela est possible grâce au travail commun sur la qualité mené par les entreprises et les organismes publics. L’une des plus grandes valeurs que la Route de l’huile d’olive AOP de l’Ombrie véhicule depuis 20 ans est l’importance de travailler ensemble pour le bien de tous. »

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