Une étude révèle qu'en Australie, le régime méditerranéen coûte moins cher que les autres régimes alimentaires
Des chercheurs ont découvert que les Australiens pourraient économiser 28 dollars australiens par semaine en adoptant le régime méditerranéen.
Une nouvelle étude menée par l'Université d'Australie du Sud a confirmé que le régime méditerranéen est bon pour la santé et s'adapte à un budget hebdomadaire plus modeste.
L'étude a comparé les paniers alimentaires du régime méditerranéen, du régime australien occidental typique et du Guide australien pour une alimentation saine.
Si les recommandations diététiques s’orientent vers des régimes alimentaires à prédominance végétale comme le régime méditerranéen, nous devons en comprendre les coûts et l’accessibilité financière pour tous les Australiens. –
Le régime méditerranéen s’est révélé plus rentable que d’autres régimes standard, permettant d’économiser 28 dollars australiens (17 €) par semaine tout en offrant une valeur nutritionnelle supérieure.
« Beaucoup de gens pensent peut-être que manger “sain” coûte cher et que la préparation et la cuisson des repas prennent beaucoup de temps », a déclaré Karen Murphy, professeure associée à l’Université d’Australie du Sud, à Olive Oil Times.
Voir aussi : Selon une enquête, le coût de l’alimentation est le principal obstacle à une alimentation saine pour les Américains« Nous savons, grâce à des recherches antérieures menées à travers le monde et à nos propres études ici en Australie, que le régime méditerranéen est un mode d’alimentation sain ; les Australiens peuvent adopter ce mode d’alimentation et, par conséquent, en tirer des bienfaits pour leur santé cardiovasculaire et leur mémoire », a-t-elle ajouté.
Ella Bracci, doctorante à l’Université d’Australie du Sud et première auteure de l’étude, a déclaré à Olive Oil Times que cette recherche visait à actualiser le concept de paniers alimentaires sains, conçus pour surveiller l’accessibilité financière et les prix des aliments pour les individus et les familles nucléaires traditionnelles.
« Ils ont été élaborés à partir de nos recommandations alimentaires, mais peuvent ne plus correspondre à la composition des ménages (couples, célibataires, parents isolés, etc.), ne répondent pas à 100 % aux besoins nutritionnels et se contentent d’utiliser la marque la moins chère possible, ce qui ne reflète pas les dernières tendances d’achat des consommateurs », a-t-elle déclaré.
L’étude visait deux objectifs principaux. Le premier était de mettre à jour le « panier alimentaire sain » pour l’Australie en tenant compte des tendances d’achat et de la composition des ménages, notamment un couple avec enfants, un parent seul avec deux enfants, deux retraités âgés et un adulte seul.
Le deuxième résultat a consisté à comparer le coût d’un régime alimentaire de type méditerranéen avec celui des recommandations alimentaires australiennes pour une alimentation saine – le Guide australien pour une alimentation saine – et avec celui d’un régime occidental typique basé sur l’enquête la plus récente sur les habitudes alimentaires des Australiens.
« Si les recommandations diététiques s’orientent vers des régimes alimentaires à prédominance végétale comme le régime méditerranéen, nous devons comprendre les coûts et l’accessibilité financière pour tous les Australiens », a déclaré M. Murphy. « Il n’existe actuellement pas de panier alimentaire sain pour les Australiens. »
Le panier alimentaire du régime méditerranéen a été élaboré à partir d’un plan de repas sur sept jours. Sa composition répondait à toutes les recommandations nutritionnelles pour les ménages, à l’exception des besoins en zinc d’un homme de 44 ans.
« Le panier du régime méditerranéen était globalement le mode d’alimentation le moins coûteux. Il coûte 78 dollars australiens (46 €) pour un ménage d’une personne et 285 dollars australiens (170 €) pour un ménage de quatre personnes », a déclaré M. Murphy.
Les légumes constituaient le principal poste de dépense de tous les paniers alimentaires des ménages. En revanche, la viande et les légumes représentaient le principal coût des paniers de l’Australian Guide to Healthy Eating, tandis que les aliments de luxe tels que les biscuits et les viandes transformées constituaient les principaux postes de dépense des paniers du régime occidental.
« Les légumes étaient, en fait, la composante la moins coûteuse du régime occidental », a déclaré Bracci.
Les auteurs ont indiqué que cette étude pourrait inspirer des mesures concrètes pour les personnes à la recherche d’une approche économique du régime de type méditerranéen.
Voir aussi : Mettre l’accent sur des régimes alimentaires plus sains plutôt que de diaboliser certains aliments, plaide un chercheur en santé« Appliquez le principe de l’assiette du dîner avec un rapport de 4:1 entre les aliments végétaux et les aliments d’origine animale », a déclaré Mme Murphy. En gardant quelques principes à l’esprit, elle a conseillé aux cuisiniers amateurs de remplacer la viande rouge par des légumineuses et des haricots.
« Choisissez des aliments de saison », a-t-elle ajouté. « Les fruits et légumes surgelés conviennent parfaitement, et les légumes en conserve ainsi que les fruits (dans leur jus naturel) sont excellents à consommer. Les légumineuses et les haricots secs ou en conserve constituent un autre bon moyen d’intégrer des légumineuses dans votre alimentation. »
« Préférez la viande blanche à la viande rouge, et choisissez des portions de taille appropriée – en général, utilisez la paume de votre main pour estimer la taille d’une portion de viande », a déclaré Mme Murphy.
« Si vous avez la place, achetez des produits en vrac », a recommandé Bracci. « Les produits de marque maison peuvent être tout aussi bons que les produits de marque – essayez-les. »
Son conseil préféré commence dans le jardin. « Cultivez vos propres herbes aromatiques – l’origan, le persil, le thym et la menthe sont de bons choix pour commencer. »
Pour simplifier la cuisine et les courses, il faut souvent commencer par planifier un menu hebdomadaire. « Planifiez votre menu hebdomadaire afin de faire vos courses en fonction de celui-ci et d’éviter le gaspillage alimentaire », explique Mme Murphy. « Choisissez des recettes simples à base d’ingrédients courants, pour ne pas avoir à acheter des produits de spécialité ni 15 herbes et épices différentes. »
« De nombreux plats méditerranéens sont à base de sofrito – huile d’olive extra vierge, ail, oignon et tomates – on peut tricher en faisant revenir un peu d’oignon et d’ail frais dans de l’huile d’olive extra vierge de bonne qualité, puis en ajoutant de la passata ou une boîte de tomates en dés ou hachées – une excellente base pour les soupes, les pâtes et les sauces », a déclaré Mme Bracci.
« Quand les gens pensent au régime méditerranéen, ils pensent parfois à la pizza et aux pâtes, des aliments courants en Italie », a-t-elle ajouté. « Nous devons reconnaître qu’il existe de nombreux régimes et cuisines différents dans les nombreux pays bordant le bassin méditerranéen. »
Les auteurs de l’étude notent que de nombreuses personnes ont une bonne compréhension générale de la composition d’un régime méditerranéen. Cependant, Mme Bracci a déclaré : « Les gens ne comprennent peut-être pas qu’il s’agit en réalité d’un mode de vie. »
« Il ne s’agit pas seulement de manger et de se concentrer sur des groupes d’aliments, mais cela implique également la frugalité, notamment le choix d’aliments de saison », a-t-elle conclu. « Ce mode de vie implique de manger en compagnie, de consommer du vin avec modération, d’être actif, de prendre le temps de se reposer et de choisir des produits respectueux de l’environnement pour un développement durable. »