Starbucks étend sa gamme Oleato à l'ensemble de ses magasins aux États-Unis
Cette décision intervient alors que l'entreprise se prépare à la publication de données économiques décevantes, un an après le lancement de cette gamme de boissons en Italie.
Près d’un an après le lancement en Italie du café à l’huile d’olive de Starbucks, l’entreprise a étendu sa gamme Oleato à tous ses établissements aux États-Unis.
L'expansion de cette idée originale de l'ancien PDG Howard Schultz sur son plus grand marché – Starbucks compte environ 15 873 magasins aux États-Unis, soit 44 % de son total mondial – intervient alors que l’entreprise s’apprête à publier mardi son rapport sur les résultats du premier trimestre fiscal.
Les analystes s’attendent à ce que les résultats de l’entreprise pour la période d’octobre à décembre 2023 soient inférieurs aux prévisions, les ventes ayant progressé plus lentement qu’au même trimestre de l’année dernière et le nombre de visiteurs ayant baissé de 2,1 %.
Voir aussi : Dans les glaces, l'huile d'olive apporte des bienfaits pour la santé sans compromettre le goûtCes prévisions de résultats décevants interviennent après que la société a régulièrement répondu aux attentes au cours des trois trimestres précédents, coïncidant avec le lancement de la marque Oleato dans neuf pays d'Europe, d'Amérique du Nord et d'Asie.
Un mois après le lancement d’Oleato à Milan en février 2023, Starbucks a lancé une gamme de cinq boissons à base de café infusées à l’huile d’olive dans 550 établissements à Chicago, New York et Seattle.
Malgré des avis clients mitigés – allant de modestes éloges à des plaintes d’indigestion –, l’entreprise a poursuivi son expansion aux États-Unis avant de finalement lancer Oleato dans tous ses magasins américains mardi.
Inspiré par un voyage en Sicile, où Schultz a découvert la coutume de boire une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge avant son café du matin, l'homme à l'origine de la marque de restauration la plus cotée au monde espérait que la création de cinq boissons à base de café infusé à l'huile d'olive aiderait l'entreprise à se démarquer.
Oleato est préparé avec une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge Partanna Nocelara del Belice provenant du producteur sicilien primé Oleificio Asaro dal 1916. Une fois l’huile d’olive produite dans la vallée du Belice, Starbucks en prend possession et l’expédie vers ses centres de distribution à travers le monde.
« [L’équipe de Starbucks] a dégusté des huiles issues de nombreuses autres variétés et régions », a déclaré Tommaso Asaro, directeur général d’Oleificio Asaro dal 1916, à Olive Oil Times lors d’une interview en septembre 2023.
« Nous avons comparé les produits, et il y avait sans aucun doute de nombreuses huiles excellentes. La Nocellara possède un profil gustatif et une couleur spécifiques et ne pousse que dans une seule région », a-t-il déclaré. « Avec sa saveur douce et noisettée, peu amère et avec un arrière-goût discret, elle offrait un équilibre parfait. »
« L’idée était la suivante : on ne veut pas voir l’huile d’olive, mais on veut en goûter les bienfaits », a ajouté M. Asaro.
Selon M. Asaro, l’Oleato était déjà servi (en septembre 2023) dans 4 000 établissements Starbucks aux États-Unis, en Italie, en France, en Suisse, au Royaume-Uni, aux Émirats arabes unis, en Arabie saoudite, au Koweït et au Japon, avec des projets d’expansion en Chine.
Même si tous les clients ne sont pas convaincus par cette boisson, les producteurs sont optimistes quant au fait que Starbucks deviendra un ambassadeur mondial de l’huile d’olive extra vierge, l’entreprise servant déjà de point de vente pour la marque Partanna.
« Mélanger café et huile d’olive est une innovation véritablement audacieuse », a déclaré Anna Cane, présidente du groupe « huile d’olive » de l’Association italienne de l’industrie des huiles alimentaires (Assitol), à Olive Oil Times lors d’une interview en mars 2023. « L’huile d’olive extra vierge est un produit extraordinaire. Lui donner de la valeur grâce au café pourrait relancer son image, surtout auprès des jeunes générations. »