Selon les experts, Starbucks pourrait devenir un ambassadeur mondial de l'huile d'olive extra vierge
Une nouvelle génération de consommateurs pourrait découvrir l'huile d'olive extra vierge grâce à la nouvelle gamme de boissons à base de café et d'huile d'olive proposée par Starbucks.
Certains experts estiment que l'initiative de Starbucks visant à associer l'huile d'olive italienne et le café pourrait considérablement renforcer la popularité mondiale de l'huile d'olive extra vierge.
La semaine dernière, Starbucks a lancé cinq nouvelles boissons à base de café, chaudes et froides, infusées à l'huile d'olive dans son magasin phare italien de Milan. L'entreprise a utilisé de l'huile d'olive extra vierge Nocellara del Belice provenant du producteur Oleificio Asaro, lauréat du NYIOOC, situé à Partanna, en Sicile.
Si ce mélange de café et d’huile d’olive extra vierge suscite un haut niveau de satisfaction chez les consommateurs… il pourrait certainement susciter l’intérêt de ceux qui hésitent encore à consommer… de l’huile d’olive.
Nicholas Sampogna, porte-parole de Starbucks, a refusé de commenter les raisons pour lesquelles la chaîne multinationale de cafés a choisi Oleificio Asaro. La marque Partanna du producteur sicilien a remporté une médaille d’or au Concours mondial de l’huile d’olive 2022.
M. Sampogna a confirmé que Partanna serait également utilisée dans des boissons à base de café infusées à l’huile d’olive lors de leur lancement en Californie, au Royaume-Uni et au Moyen-Orient plus tard dans l’année.
Voir aussi : Lancement en Italie de la première vodka à base d’huile d’olive« L'huile d'olive extra vierge Partanna est la marque exclusive qui sera utilisée pour élaborer le Starbucks Oleato lors de son lancement mondial », a-t-il déclaré à Olive Oil Times.
Partanna, fournisseur de Starbucks, figure dans le Guide officiel des meilleures huiles d’olive du monde.
Selon Anna Cane, présidente du groupe « huile d’olive » de l’Association italienne de l’industrie des huiles alimentaires (Assitol), cette nouvelle boisson pourrait élargir les horizons du marché de l’huile d’olive.
« Mélanger café et huile d’olive est une innovation véritablement audacieuse », a-t-elle déclaré à Olive Oil Times. « L’huile d’olive extra vierge est un produit extraordinaire. Lui donner de la valeur à travers le café pourrait relancer son image, surtout auprès des jeunes générations. »
Denis Pantini, responsable de la division agroalimentaire chez Nomisma, un cabinet de conseil, a déclaré que la portée mondiale de Starbucks pourrait constituer une plateforme importante pour promouvoir l’huile d’olive.
En attendant de goûter ce nouveau café, M. Pantini a expliqué à Olive Oil Times comment « le partenariat entre un acteur majeur tel que Starbucks et un produit “Made in Italy” comme l’huile d’olive extra vierge offre, sans aucun doute, à la fois une promotion et une visibilité pour l’huile d’olive italienne ».
« Si le mélange café-huile d’olive extra vierge suscite un haut niveau de satisfaction chez les consommateurs, son effet positif sera encore plus amplifié », a-t-il ajouté. « À coup sûr, cela pourrait susciter l’intérêt de ceux qui hésiteraient encore à consommer un produit sain comme l’huile d’olive. »
Tout en soulignant qu’il s’agit d’une avancée majeure pour la chaîne de cafés américaine, M. Cane a mis en avant la façon dont les innovateurs utilisent de plus en plus l’huile d’olive extra vierge pour s’aventurer dans de nouvelles catégories de consommation alimentaire et de boissons.
« Pensez aux cocktails à base d’huile d’olive extra vierge, appréciés par tous les grands barmen, ou au panettone à l’huile d’olive [un gâteau de Noël italien très populaire] », a-t-elle déclaré, ajoutant que l’huile d’olive extra vierge est de plus en plus utilisée dans les glaces et les pâtisseries.
M. Pantini a déclaré que la grande variété des propriétés organoleptiques de l’huile d’olive extra vierge offre de nombreuses possibilités d’expérimentation aux producteurs alimentaires innovants.
« Les consommateurs ont l’embarras du choix et de nombreuses possibilités à explorer », a-t-il déclaré. « Espérons que ce nouveau partenariat déclenche un cercle vertueux permettant de promouvoir [l’huile d’olive extra vierge] et de donner une nouvelle valeur à l’huile d’olive italienne, et plus particulièrement à celles issues des nombreux territoires du pays. »
Daniel Dawson a contribué à cet article.