5 raisons pour lesquelles l'huile d'olive extra vierge est incroyablement saine

Voici cinq des composés les plus importants qui font de l'huile d'olive extra vierge un véritable cocktail de santé.

Juillet 12, 2016
Par Mark James

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L'huile d'olive extra vierge constitue la principale source de matières grasses La diète méditerranéenne. Parce qu'il est produit sans chaleur ni raffinage industriel, tous les antioxydants et vitamines du fruit restent intacts. Huile d'olive extra vierge est l'une des raisons pour lesquelles les personnes suivant le régime méditerranéen vivent longtemps et en bonne santé. Voici cinq des composés les plus importants qui font de l'huile d'olive extra vierge un véritable cocktail de santé:

1. Antioxydants

L'huile d'olive extra vierge est riche en certains des antioxydants naturels les plus puissants de la nature, les composés phénoliques, dont il a été démontré qu'ils détruisent les radicaux libres, tuent les cellules cancéreuses et réduire le risque de maladie cardiaque. On pense que c'est la raison pour laquelle le régime méditerranéen est associé à une bonne santé, à un risque réduit de cancer et de maladie cardiaque et à une longévité remarquablement accrue.

2. Oléocanthal

On pense qu'Oleocanthal est responsable de la sensation de brûlure et de picotement que l'huile d'olive extra vierge de haute qualité provoque dans la gorge. Composé phénolique anti-inflammatoire ayant les mêmes propriétés que les analgésiques commerciaux, l'oléocanthal inhibe les enzymes COX1 et COX2 responsables du déclenchement de la douleur, de l'inflammation et de la fièvre. Il peut également prévenir la maladie d'Alzheimer en aidant à éliminer les plaques bêta-amyloïdes du cerveau, et in vitro, oléocanthal s’est avéré efficace tuer les cellules cancéreuses.

3. Acides gras monoinsaturés (MUFA)

Les acides gras monoinsaturés se trouvent en abondance dans les noix, le poisson et les huiles végétales, en particulier l'huile d'olive, qui est composée d'environ 75 pour cent de MUFA. Les AGMI protègent contre les maladies en augmentant la fluidité et l'élasticité des membranes cellulaires. Il a été démontré que la consommation de ces graisses saines réduit le risque de maladie cardiaque, de diabète, d'athérosclérose et de cancer du côlon.

4. La vitamine E

L'huile d'olive est riche en vitamine E, un antioxydant liposoluble qui protège le corps contre les problèmes oculaires et cutanés, le cancer, le diabète et les maladies neurologiques telles que Alzheimer. Il est largement utilisé dans les crèmes et lotions pour la peau, car il réduit les cicatrices et favorise la guérison, et est également excellent pour les cheveux. Une étude récente a montré que la vitamine E peut également protéger les poumons contre la pollution atmosphérique.

5. Vitamine K

Une autre vitamine liposoluble présente dans l'huile d'olive est la vitamine K, qui est nécessaire à la coagulation et aux processus qui impliquent la fixation du calcium dans le corps. Il a également été démontré que de bons niveaux de vitamine K protègent contre la résistance à l'insuline et plusieurs types de cancer. Une cuillère à soupe d'huile d'olive contient environ 10 pour cent de la dose quotidienne de vitamine K recommandée pour un adulte.
Voir aussi: Bienfaits de l'huile d'olive
L'huile d'olive extra vierge est traditionnellement utilisée dans la cuisine méditerranéenne et est l'une des raisons pour lesquelles le régime favorise une telle santé et longévité. Il contient des niveaux élevés d'antioxydants, de substances anti-inflammatoires et de vitamines liposolubles. La recherche a montré que les composés trouvés dans l'huile d'olive extra vierge peuvent prévenir des maladies telles que le cancer, le diabète, l'athérosclérose et la maladie d'Alzheimer. En plus d'être saine, l'huile d'olive extra vierge est délicieuse et ajouter de la saveur à n'importe quel repas.

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