Envie et impatience en Slovénie alors que la récolte commence
Malgré la forte chaleur et la sécheresse qui ont marqué le printemps, les producteurs s'attendent à une récolte abondante d'olives et à une huile d'excellente qualité.
Les oléiculteurs slovènes ont produit la première huile de l'année avant même le début officiel de la récolte des olives, le 30 septembre, à l'occasion de l'événement « Olive of Trust » organisé par Župan’s Olive.
La première huile a été produite le 18 septembre au moulin à huile Babić, situé à Babić près de Koper, la plus grande ville de l’Istrie slovène, où 90 % des olives de Slovénie sont cultivées sur environ 2 000 hectares.
L'oléiculteur Daniel Stojkovič Kukulin n'a pas caché sa satisfaction quant à la qualité de ses premières huiles de la saison.
Voir aussi : Actualités de la récolte 2022« Il y a jusqu’à 1 340 milligrammes de polyphénols par litre. Un véritable élixir », a déclaré M. Stojkovič. Il a été le premier en Slovénie à commencer la récolte.
D'autres oléiculteurs slovènes ont également manifesté leur intérêt pour une récolte précoce. Parmi eux figurent Vanja Dujc, Franc Morgan et Boris Jenko, qui comptent parmi les producteurs les plus prospères du pays.
Sandi Babič – la première huile a été mise en vente le 18 septembre (Photo de Sašo Dravinac)
Beaucoup ont annoncé qu’ils commenceraient la cueillette des olives la semaine prochaine. Ils sont satisfaits de la qualité des fruits, et la récolte est meilleure que prévu, compte tenu de la sécheresse estivale prolongée, des températures supérieures à la moyenne et de la mystérieuse chute des fruits en juillet.
Outre la qualité, les responsables de l'Institut de l'oléiculture de Koper ont confirmé que la qualité des premières huiles qu'ils ont analysées est également très élevée.
Jusqu’à présent, ces huiles présentent une teneur en polyphénols très élevée. Cela signifie qu’il s’agit d’huiles amères et piquantes, riches en antioxydants et susceptibles de conserver leur qualité plus longtemps. Des chercheurs avaient déjà démontré que la teneur en polyphénols des huiles d’olive est plus élevée après des étés secs.
De plus, la sécheresse et les températures élevées n’ont pas favorisé le développement de maladies, telles que l’œil de paon, ni de ravageurs, comme la mouche de l’olivier.
La brûlure bactérienne de l'olivier, qui a causé d'énormes dégâts ces dernières années en Italie voisine, n'a pas non plus été observée.
« La proportion de fruits endommagés par les attaques de la mouche de l'olivier est nettement inférieure à celle de 2021 », a déclaré Milena Bučar Miklavčić, responsable du laboratoire susmentionné.
Elle a comparé la saison oléicole de cette année à celle de 2003, qui avait également été sèche mais avait donné un rendement record d’olives. Les rendements dans les principales régions oléicoles sont très élevés. Les huiles sont épicées, amères et fruitées.
« Nous pouvons apprécier des arômes rappelant les amandes, le radicchio, les artichauts, les tomates vertes, les feuilles d’olivier et divers types de fruits », a déclaré Mme Bučar Miklavčić.
La ministre de l’Agriculture, Irena Šinko, s’est également déclarée satisfaite de la récolte de cette année. Participant à un événement traditionnel organisé par la municipalité d’Izola et l’Association des oléiculteurs de l’Istrie slovène, elle a souhaité aux producteurs une saison fructueuse et a souligné l’importance de l’oléiculture en Slovénie.
Avant le début de la récolte à Izola
Elle a ajouté que l’oléiculture est un secteur économique prometteur, comme en témoigne l’augmentation du nombre d’oléiculteurs et d’oliveraies au cours des dernières années. Elle a également évoqué la sécheresse qui a causé des dégâts considérables cet été.
« Comme l’année dernière, l’Administration de la République de Slovénie pour la protection et le sauvetage a également accordé une aide d’État aux exploitations agricoles dont les cultures ont été endommagées par la sécheresse de 2022 », a-t-elle déclaré. « Les oléiculteurs auront également droit à cette aide. Les rapports sur les dégâts ont été finalisés ce mois-ci. »
Mme Šinko a également présenté aux oléiculteurs le plan stratégique national de la Slovénie visant à mettre en œuvre la dernière version de la politique agricole commune, qui entrera en vigueur en janvier 2023 et s’étendra jusqu’en 2027.
La ministre Irena Šinko a examiné les produits des oléiculteurs slovènes
Le plan stratégique national de la Slovénie prévoit des investissements dans la production et la commercialisation, ainsi que la promotion de mesures en faveur de l’agriculture coopérative. La PAC met également l’accent sur l’atténuation des effets du changement climatique et a introduit des paiements agroclimatiques pour les agriculteurs touchés par des phénomènes météorologiques extrêmes.
Mme Šinko a ajouté que cette année, des changements avaient été apportés à l'utilisation du marc d'olive comme engrais :
« Cela signifie que, sous certaines conditions, les oléiculteurs pourront utiliser le marc d'olive comme engrais sur les terres agricoles », a-t-elle déclaré. « Les moulins à huile devront veiller au stockage adéquat du marc d'olive. »
Au total, les oliviers sont cultivés sur 2 500 hectares en Slovénie. La récolte annuelle moyenne s'élève à environ 1 940 tonnes de fruits, à partir desquels les producteurs obtiennent 900 tonnes d'huile. Cependant, cette quantité est insuffisante pour répondre à la demande intérieure, de sorte que le pays importe plus de 2 000 tonnes d'huile d'olive chaque année.