Les producteurs espagnols couronnent une excellente récolte par des prix de qualité
Le secteur oléicole espagnol a connu un essor en 2025, avec une production de 1,41 million de tonnes et 93 récompenses remportées lors du Concours mondial d'huile d'olive du NYIOOC.
Les oléiculteurs, les mouliniers, les embouteilleurs et les distributeurs espagnols ont couronné une récolte 2024/25 fructueuse en remportant 93 distinctions lors du Concours mondial de l'huile d'olive NYIOOC 2025.
Un hiver et un printemps humides et doux en 2024 ont apporté un soulagement aux producteurs espagnols après plusieurs années consécutives de températures printanières élevées et de sécheresse qui avaient entraîné deux récoltes historiquement médiocres.
L’Espagne a produit 1,41 million de tonnes d’huile d’olive au cours de la campagne 2024/25, soit nettement plus que les 665 800 tonnes produites en 2022/23 et les 852 600 tonnes de l’année suivante.
« Heureusement, cette année, nous avons retrouvé production et qualité, une combinaison très importante qui nous permet de regagner des clients qui, en raison du coût des deux dernières saisons, avaient réduit leur consommation », a déclaré Rosa López, directrice de la société Aires de Jaén.
Le producteur andalusien a remporté un quatrième Gold Award consécutif pour sa marque Consum, un assemblage d’intensité modérée.
« Pour Aires de Jaén, remporter un prix international, en particulier une médaille d’or à New York, est une source de fierté et de reconnaissance pour notre travail de promotion d’une huile d’olive extra vierge de haute qualité », a déclaré Mme López. « Le travail d’équipe d’un personnel hautement qualifié, des fruits parfaitement mûrs et des machines de pointe nous permettent de produire une huile d’olive extra vierge reconnue dans le monde entier. »
Voir aussi : Les meilleures huiles d’olive extra vierges d’EspagneElle a ajouté que remporter des prix au NYIOOC est particulièrement important pour les entreprises qui souhaitent exporter vers les États-Unis.
« Les États-Unis constituent un marché très important pour l’Espagne ; c’est le pays qui importe le plus d’huile d’olive, et il est essentiel de pouvoir mettre en avant notre huile d’olive extra vierge grâce à une récompense, car le NYIOOC est une porte d’entrée très importante », a déclaré Mme López.
Ailleurs en Andalousie, le producteur et embouteilleur Goya en España a fêté trois médailles d’or pour ses marques Goya Organic, Goya Robusto et Goya Único.
« Chaque campagne est un nouveau défi, et l’obtention de ce type de résultats confirme que nous sommes sur la bonne voie », a déclaré Antonio Carrasco, directeur général de Goya en España. « Il ne s’agit pas seulement de remporter des prix, mais de réaffirmer notre engagement à offrir un produit de qualité supérieure aux consommateurs. »
M. Carrasco a ajouté que la campagne 2024/25 avait été difficile dans les principales zones de production de l’entreprise, les effets de la sécheresse prolongée et les prix élevés à l’origine ayant créé toute une série de défis pour l’entreprise.
Au vu d’une récolte difficile, M. Carrasco a déclaré que remporter des prix lors de concours internationaux d’huile d’olive était particulièrement important, non seulement pour Goya en España, mais aussi pour les producteurs espagnols en général.
« L’Espagne est le leader mondial de la production d’huile d’olive, mais cette position ne se refléte pas totales dans la perception de la qualité qu’ont les consommateurs internationaux », a-t-il déclaré. « Des concours comme le NYIOOC contribuent grandement à faire connaître le niveau d’excellence que de nombreuses marques, comme Goya, apportent au marché. »
« Ils constituent un coup de pouce important pour les distributeurs et les consommateurs et renforcent l’image de l’huile d’olive extra vierge espagnole en tant que produit gastronomique, sain et durable », a ajouté M. Carrasco.
Au total, les produiteurs de la région d’Andalousie, dans le sud de l’Espagne, qui est de loin le plus grand produiteur mondial d’huile d’olive, ont remporté à eux tous 60 prix lors du Concours mondial.
Dans la province d’Almería, au sud-est de l’Andalousie, l’équipe d’OleoAlmanzora a fêté sa première distinction au Concours mondial, une médaille d’argent pour une huile d’olive Arbequina moyenne.
OleoAlmanzora a fêté sa première récompense au Concours mondial après une récolte légèrement inférieure aux prévisions. (Photo : OleoAlmanzora)
« Pour nous, c’est un honneur d’avoir obtenu cette distinction », a déclaré Sidoro Haro Rubio, responsable des ventes et du marketing. « Remporter ces médailles est très important, tant en termes de marketing et d’image dans le pays où nous les avons reçues, qu’au niveau provincial, car nous continuons à consolider notre produit comme une référence de qualité gastronomique à Almería. »
Alors que López a déclaré qu’Aires de Jaén avait connu une très bonne récolte, Haro Rubio a admis que la production de l’entreprise avait été inférieure aux prévisions pour la campagne 2024/25.
« Les défis sont toujours nombreux : surveiller l’oliveraie tout au long de l’année, s’assurer que les oliviers ont suffisamment de nutriments et d’eau, bien traiter les olives, et, pendant la récolte, rester fidèles à nos principes de contrôle rigoureux des températures de récolte et de transformation, récolter les fruits très tôt, être très rapide dans le processus de broyage et continuer à veiller à maintenir la bonne température », a-t-il déclaré.
L’Andalousie est à l’origine de la majeure partie de la production espagnole d’huile d’olive. Toutefois, des agriculteurs, des mouliniers et des distributeurs de cinq autres régions du pays ont également célébré leurs distinctions remportées lors du Concours mondial.
Deux producteurs des îles Baléares et d’Estrémadure ont remporté à eux deux deux prix lors du NYIOOC 2025. Parallèlement, 12 producteurs et distributeurs ont remporté à eux tous 17 prix en Catalogne.
Huit producteurs de la région centrale de Castille-La Manche ont remporté dix prix, dont Olivapalacios. L'entreprise basée à Ciudad Real a remporté deux médailles d'or pour une Arbequina et une Picual.
Olivapalacios, basée à Ciudad Real, a poursuivi sa tradition de succès au NYIOOC avec deux médailles d’or. (Photo : Olivapalacios)
« Ces prix constituent un gage de qualité incontestable et attirent l’attention des consommateurs et des distributeurs ; ils peuvent également justifier un prix plus élevé pour le produit, en reconnaissance de l’excellence et des efforts qui se cachent derrière », a déclaré Luís Rubio, responsable des exportations.
Tout en reconnaissant que la sécheresse persistante et quelques vagues de chaleur à des moments critiques ont entraîné une augmentation de l’irrigation et d’autres défis, M. Rubio a déclaré que l’entreprise avait réalisé une très bonne récolte.
« Pour nous, ce fut une bonne récolte ; la qualité était excellente et, en termes de quantité, il y a eu une légère augmentation par rapport à l’année précédente », a-t-il déclaré.
Dans le nord de l’Espagne, trois producteurs de Navarre, dont l’équipe de la Bodega Nekeas, ont remporté à eux tous quatre prix.
Ce producteur, le plus septentrional d’Espagne, qui possède 215 hectares d’oliveraies, a remporté une médaille d’or pour son mono-cépage endémique Arróniz et une médaille d’argent pour un Arbequina.
Dans la vallée de Nekeas, au nord, la Bodega Nekeas célèbre son terroir particulier malgré les défis qu’il présente. (Photo — Bodega Nekeas).
« Notre oliveraie et notre vignoble se trouvent dans la vallée de Nekeas, la région la plus septentrionale d’Espagne pour la culture de l’olivier », a déclaré Carlos Biurrun, responsable des exportations. « Nous sommes également situés à une altitude comprise entre 420 et 650 mètres, ce qui rend les conditions climatiques plus rigoureuses en termes de froid et de pluie. Nous pensons que ce sont précisément ces conditions qui confèrent à nos huiles leurs caractéristiques uniques, grâce auxquelles elles sont régulièrement récompensées. »
En raison du climat et de l’altitude, il a expliqué que le principal défi de l’entreprise consistait à récolter l’Arbequina début novembre, avant l’arrivée des gelées nocturnes, qui peuvent anéantir une récolte.
« Il est intéressant de noter que l’Arróniz, la variété autochtone, n’est pas sensible au gel et peut être récoltée plus tard », a déclaré M. Biurrun. « Je pense que ces récompenses offrent une bonne visibilité à l’huile d’olive extra vierge produite en Navarre, en particulier à la variété autochtone méconnue qu’est l’Arróniz. La Navarre possède une longue tradition de production gastronomique, et l’huile d’olive extra vierge fait partie de la riche offre de la région. »
De retour en Andalousie, le fondateur de Villa Gaspar a célébré l’obtention d’une médaille d’or pour son Picual moyen, sa troisième distinction lors d’un concours mondial depuis 2022.
Villa Gaspar a surmonté la hausse des coûts de main-d’œuvre et des intrants agricoles pour produire une fois de plus une huile monovariétale Picual de qualité mondiale. (Photo — Villa Gaspar)
« Remporter une médaille d’or au NYIOOC a été un immense honneur et un moment profondément émouvant pour nous », a déclaré José Javier Anguís Horno. « Recevoir une distinction aussi prestigieuse vient valider toute la passion, le travail acharné et le soin que nous mettons dans chaque étape de notre processus. C’est une immense source de motivation pour continuer à viser l’excellence. »
Le producteur basé à Úbeda a déclaré que la récolte 2024/25 avait marqué une forte reprise après deux saisons incroyablement difficiles.
« Nous avons enfin vu la fin de cette sécheresse prolongée et, contrairement aux campagnes précédentes, nous n’avons pas été touchés par des phénomènes météorologiques extrêmes tels que les vents chauds du Sahara qui peuvent dévaster la floraison », a déclaré M. Anguís. « En conséquence, la production et la qualité se sont considérablement améliorées. »
Il a toutefois précisé que la campagne avait été marquée par de nombreux défis, notamment la hausse des coûts des importations agricoles et une pénurie de main-d’œuvre persistante, qui ont rendu plus difficile une récolte rapide et efficace.
Voir aussi : Couverture du NYIOOC 2025« À l’avenir, nous prévoyons une production plus faible ou moyenne en raison du cycle naturel de l’olivier, connu sous le nom de vecería, selon lequel une année de récolte abondante est souvent suivie d’une année plus maigre », a déclaré M. Anguís. « Bien qu’il soit trop tôt pour prédire le résultat exact, nous gérons les oliveraies avec soin et nous nous concentrons sur le maintien de la santé des arbres et de la qualité des fruits. »
Les confrères andalous de M. Anguís ont indiqué que les conditions actuelles les rendaient optimistes, mais que les conditions estivales joueraient un rôle significatif.
Après une récolte fructueuse en 2024, les producteurs d’Aires de Jaén s’attendent à une autre bonne récolte plus tard cette année. (Photo : Aires de Jaén)
« Nous avons eu un hiver pluvieux, et le printemps nous apporte également de très bonnes précipitations. Pour l’instant, tout laisse penser que la saison 2025/26 sera meilleure que celle de 2024/25 », a déclaré M. López, d’Aires de Jaén. « Malgré tout, nous devons attendre, car nous sommes toujours exposés à des conditions météorologiques défavorables. »
« Tout semble très bien pour l’instant, mais nous devons attendre de voir, car avec le climat d’Almería, on ne sait jamais, et nous devons rester constamment vigilants », a ajouté Haro Rubio, d’OleoAlmanzora. « La floraison est magnifique, nous sommes donc très satisfaits de ce que nous voyons pour l’instant. »
Au vu des conditions actuelles dans les oliveraies situées en dehors de l’Andalousie, les producteurs s’attendent à une nouvelle bonne récolte en 2025/2026.
« Nous prévoyons une très bonne récolte en termes de quantité et de qualité, compte tenu de l’état actuel des oliviers », a déclaré Rubio, d’Olivapalacios.
« L’oliveraie se porte bien. Nous avons eu beaucoup de pluie depuis l’automne 2024, et cela continue », a conclu Biurrun, de Bodega Nekeas. « Nous espérons que la température remontera et se stabilisera d’ici juin. La période de floraison et la température moyenne détermineront la récolte, car il y a généralement un excès d’eau ici (sauf en 2022). »