Les dernières données montrent que la consommation d'huile d'olive reste stable alors que la production recule
Les chiffres du Conseil oléicole international ont révélé une baisse de la production, des importations et des exportations mondiales, tandis que la consommation est restée stable.
Alors que la grande majorité du monde luttait pour endiguer la pandémie de Covid-19, la consommation mondiale d'huile d'olive n'a pas faibli, selon le dernier rapport du Conseil oléicole international (COI).
Le COI estime que la consommation atteindra 3,211 millions de tonnes au cours de la campagne 2020/21, qui s'achève en septembre, soit seulement 0,2 % de moins que l'année précédente.
L'Espagne est un pays qui ne se trouve actuellement pas dans sa meilleure période de production d'huile d'olive, pour plusieurs raisons.
Toutefois, la production mondiale d'huile d'olive devrait atteindre 3,034 millions de tonnes, soit une baisse de 6,9 % par rapport à l'année dernière, mais seulement 1,7 % de moins que la moyenne mobile sur cinq ans.
Par ailleurs, les importations sont également en baisse de 9,3 %, s'établissant à 1,074 million de tonnes, et les exportations ont reculé de 8,8 %, à 1,132 million de tonnes.
Voir aussi : Mises à jour sur la récolte 2021L'Espagne a une nouvelle fois confirmé son rôle de premier producteur d'huile d'olive, avec une production estimée à 1,4 million de tonnes pour la campagne en cours, soit une hausse de 24 % par rapport à l'année précédente et 1,9 % de plus que la moyenne mobile sur cinq ans.
Le rendement de cette année est le deuxième plus élevé pour l'Espagne au cours des cinq dernières années, mais bien en deçà des 1,785 million de tonnes enregistrées lors de la campagne 2018/19. Selon Juan Vilar, consultant international en huile d'olive, la production espagnole n'atteint toujours pas son plein potentiel.
« L'Espagne dispose de suffisamment d'oliviers pour atteindre, dès à présent, une production de deux millions de tonnes d'huile d'olive », a déclaré M. Vilar à Olive Oil Times. « L'Espagne est un pays qui n'est actuellement pas à son meilleur niveau de production d'huile d'olive, pour plusieurs raisons telles que le faible pourcentage d'huile dans le fruit, les mauvaises conditions climatiques, la mauvaise gestion des oliviers traditionnels en période de prix bas, etc. »
Cependant, l’augmentation substantielle de la production espagnole a été partiellement contrebalancée par une forte baisse de la production en Italie, le deuxième plus grand pays producteur. Cette campagne, l’Italie a produit 270 000 tonnes, soit à peu près autant que la Grèce. Le rendement de cette année était inférieur de 27 % à celui de l’année précédente et de 5 % à la moyenne mobile sur cinq ans.
« Cela n’a rien de surprenant », a déclaré Anna Cane, présidente du groupe « huile d’olive » au sein de l’Association italienne de l’industrie oléicole (Assitol), à Olive Oil Times.
« L'oléiculture italienne ne peut pas couvrir la demande en huile d'olive », a-t-elle ajouté. « Les entreprises ont besoin d'un million de tonnes d'huile d'olive provenant du secteur agricole chaque année, tant pour l'exportation que pour le marché intérieur, des quotas bien supérieurs à notre production nationale. Nous avons besoin d'importations, mais nous devons également augmenter les rendements nationaux. »
Dans un communiqué de presse, le président de la fédération de l’huile d’olive au sein de l’association agricole Confagricoltura, Walter Placida, a déclaré que « la forte baisse de nos rendements est devenue endémique. Nous devons y remédier rapidement par une approche active et concrète. »
Selon Mme Cane, le secteur italien de l’huile d’olive doit miser sur l’innovation, tout en se concentrant sur les meilleures pratiques agricoles et en déployant les nouvelles technologies et la numérisation dans l’ensemble du secteur.
« Tout cela est souvent perçu par certains acteurs du secteur comme une atteinte à la tradition », a-t-elle déclaré. « Au contraire, c’est le meilleur moyen de préserver notre histoire et nos produits, qui sont confrontés à des concurrents dont les atouts résident dans l’innovation et leur capacité à fonctionner comme une chaîne de production homogène. »
Dans le même temps, la Grèce n’a connu qu’une légère baisse de production de 1,8 % par rapport à l’année précédente, mais de 5,8 % en dessous de la moyenne mobile sur cinq ans. Le Portugal a également connu une baisse substantielle, la production tombant à 100 000 tonnes, soit 28,8 % de moins qu’en 2019/20 et 8,3 % en dessous de la moyenne mobile sur cinq ans.
De l’autre côté de la Méditerranée, la production au Maroc a atteint 160 000 tonnes, soit 10 % de plus que l’année précédente et 6 % de plus que la moyenne mobile sur cinq ans.
Cependant, la Tunisie voisine a vu sa production chuter à seulement 140 000 tonnes après une récolte record en 2019/20, soit un tiers de moins que la moyenne mobile sur cinq ans. La production en Algérie a également chuté de manière substantielle, tombant à 90 000 tonnes, soit légèrement en dessous de la moyenne mobile sur cinq ans.
Sur la rive orientale de la Méditerranée, la production en Turquie a légèrement baissé pour s’établir à 210 000 tonnes, soit un peu en dessous de la moyenne mobile sur cinq ans.
« Le recul de la production en Espagne, en Italie, en Grèce, au Portugal et en Tunisie signifie que des pays tels que les États-Unis, le Chili et l’Australie, qui détiennent 5 % de la production d’huile d’olive et ne sont pas membres du COI, verront leur rôle spécifique s’accroître », a déclaré M. Vilar. « Sur les 67 pays producteurs d’huile d’olive, leur superficie totale d’oliveraies représente 6 %. »
Les pays membres du COI représentent 92 % de la superficie oléicole et 93 % de la production mondiale totale d’huile d’olive au cours de la dernière saison.
Le COI estime que les plus grands marchés de l’huile d’olive – Bari en Italie, La Canée en Grèce et Jaén en Espagne – représentent plus de 60 % de la production mondiale d’huile d’olive.
« Les prix dans ces trois pays, en particulier en Espagne, ont un impact sur les autres pays producteurs, et principalement sur les huiles qu’ils ont l’intention d’exporter », a déclaré le COI.
Au cours des dix dernières années, le prix moyen de l’huile d’olive extra vierge à Jaén était de 274,90 € pour 100 kg, alors qu’il s’élève désormais à 326,50 € pour 100 kg.
À Bari, la moyenne pour cette période était de 419,10 €, et elle s’établit désormais à 460 €. La même tendance s’observe à La Canée, où la moyenne au cours de la dernière décennie était de 268,90 € contre 315 € actuellement pour 100 kilogrammes.
Cependant, les prix et les tendances du marché international de l'huile d'olive sont de plus en plus influencés par les importations d'huile d'olive des pays non membres du COI.
M. Vilar a ajouté que même si la consommation d’huile d’olive est de plus en plus populaire à travers le monde en raison de l’attrait certain de ses qualités bénéfiques pour la santé, il existe encore un potentiel de croissance.
« Sur les 199 pays qui consomment de l’huile d’olive, les pays membres du COI représentent 86 % de la demande, tandis que les pays non membres du COI jouent un rôle plus important, puisqu’ils représentent 13 % de la consommation totale, principalement en raison de la demande enregistrée aux États-Unis », a-t-il déclaré. « Les 156 autres pays ne représentent qu’un pour cent de la consommation totale. »
Selon les estimations récentes du ministère américain de l’Agriculture, la consommation mondiale d’huile d’olive devrait croître régulièrement, compte tenu de la popularité croissante du produit et de la hausse des prix des huiles végétales alternatives.
La Commission européenne estime également que la consommation mondiale d’huile d’olive augmentera d’au moins 5 % d’ici la fin de la décennie.