Una proposta di legge in Svizzera vieterebbe il Nutri-Score
Se la legge verrà approvata, la Svizzera diventerà il primo Paese ad adottare il Nutri-Score, per poi fare marcia indietro e vietare tale etichetta alimentare.
Un'iniziativa parlamentare potrebbe far sì che la Svizzera diventi il primo Paese europeo, tra quelli che hanno adottato il Nutri-Score, a cambiare rotta e a vietare l'etichetta sulla parte anteriore della confezione (FOPL).
Il Consiglio degli Stati svizzero, uno dei due rami del Parlamento, ha approvato una mozione della Commissione per la scienza, l'istruzione e la cultura che chiede ai rappresentanti di considerare il potenziale esito negativo dell'adozione di Nutri-Score.
Secondo la mozione, un'alimentazione sana richiede un approccio ampio al cibo e non può basarsi su punteggi assegnati a singole confezioni di alimenti.
Vedi anche: I gruppi per la salute pubblica esortano l'UE ad accelerare l'introduzione delle etichette alimentari sulla parte anteriore delle confezioniNutri-Score è un sistema di etichettatura frontale (FOPL) in stile semaforo che utilizza una combinazione di cinque colori e lettere coordinati per valutare quanto sia salutare un prodotto alimentare confezionato in base al suo contenuto di grassi, zuccheri, sale e calorie per porzione da 100 grammi o millilitri. La "A verde" indica l'opzione più salutare, mentre la "E rossa" denota quella meno salutare.
Benedikt Würth, rappresentante della Commissione presso il Consiglio, ha detto ai suoi colleghi che Nutri-Score presenta diversi difetti, tra cui il fatto che non distingue tra alimenti ultra-trasformati e non trasformati.
Würth ha aggiunto che Nutri-Score non tiene conto degli additivi, dell’origine del prodotto o della sostenibilità.
Di conseguenza, ha affermato Würth, i prodotti tradizionali svizzeri, come il formaggio, vengono penalizzati per il loro alto contenuto di grassi, mentre un'alternativa ultra-trasformata potrebbe ricevere un punteggio più alto.
Data l'approvazione della mozione da parte della maggioranza dei rappresentanti della Camera, la mozione sarà presto discussa a livello nazionale.
Il Consiglio federale svizzero, il governo nazionale, si è schierato contro la mozione sottolineando che Nutri-Score è volontario per i produttori e i rivenditori e non rappresenta le linee guida nutrizionali nazionali.
Il presidente svizzero Alain Berset ha avvertito che, qualora il parlamento approvasse tale posizione, l'adozione di Nutri-Score da parte del paese potrebbe dover essere revocata.
L'avvertimento di Berset arriva un mese dopo che il governo rumeno ha vietato Nutri-Score.
Secondo Tassos Kyriakides, assistente alla Yale School of Public Health, il fatto che Nutri-Score non tenga conto degli additivi alimentari e del loro impatto sulla salute è solo “uno dei suoi difetti”.
«Sono d'accordo nel fornire al consumatore informazioni chiare e concise su un'etichetta», ha dichiarato Kyriakides a Olive Oil Times.
«Il problema sorge quando si applica questo principio in modo generalizzato a ogni prodotto, ogni alimento, ogni nutriente, senza comprendere che non si tratta solo di calorie», ha aggiunto. «[L’etichetta] dovrebbe riguardare il contesto di come [un determinato alimento] viene utilizzato».
"Prendiamo una bibita, una senza calorie, poiché non contiene zucchero", ha proseguito Kyriakides. "Il contesto è quanto se ne consuma e quali implicazioni ha per la salute".
Il professore di Yale, tra gli organizzatori dell’International Yale Symposium on Olive Oil and Health, ha osservato che si potrebbero applicare etichette diverse a cibi diversi per aiutare efficacemente i consumatori.
"Prendiamo l'olio d'oliva, con le sue caratteristiche uniche", ha detto Kyriakides. "Un'etichettatura dedicata agli oli [vegetali] potrebbe aiutare i consumatori a scegliere tra tali oli. Con Nutri-Score, devono confrontare l'olio d'oliva con una bibita analcolica".
Il fondatore di Nutri-Score, Serge Hercberg, ha spiegato come il sistema di classificazione supporti le scelte dei consumatori all’interno delle categorie alimentari.
In un'intervista rilasciata all'Olive Oil Times nel 2020, ha sostenuto che le etichette aiutano i consumatori a confrontare due o più prodotti simili.
Tuttavia, Kyriakides ha affermato che l’argomentazione di Hercberg a favore di Nutri-Score non è così semplice come sembra.
«Se i consumatori che non conoscono l’olio d’oliva vengono esposti alle etichette Nutri-Score, potrebbero benissimo pensare che una bibita gassata sia più salutare degli oli d’oliva», ha detto.
Con l'ultimo aggiornamento dell'algoritmo Nutri-Score, gli oli d'oliva sono ora classificati come "Verde chiaro B" invece che "Giallo C". In una recente dichiarazione, Hercberg ha chiarito che l'olio d'oliva non otterrà mai un "Verde A" poiché è un grasso.
Ciò significa che 100 millilitri di olio d'oliva non possono qualificarsi per un "Verde A". Hercberg ha sottolineato che tale classificazione non sminuisce i comprovati benefici per la salute dell'olio d'oliva.
"Se l'intento è quello di informare i consumatori sulle scelte salutari, allora [non etichettarlo come 'Verde A'] significa che si è semplicemente ignorata una componente importante di ciò che l'olio d'oliva apporta", ha detto Kyriakides.
Il professore di Yale ha anche osservato come tutti gli oli d'oliva siano classificati come "Verde chiaro B" da Nutri-Score, il che significa che l'algoritmo alla base del FOPL non tiene conto dei composti bioattivi che distinguono l'olio extravergine di oliva da tutte le altre qualità di olio d'oliva.
“Con la sua classificazione dell’olio d’oliva, Nutri-Score non sta aiutando la dieta mediterranea”, ha detto Kyriakides. “Le persone che si rivolgono alla dieta mediterranea perché hanno sentito dire che è salutare imparano presto che l’olio d’oliva ne è il fulcro in quanto superfood salutare. Poi vanno in un negozio e vedono che ottiene forse una B o, più probabilmente, una C.”
“La questione è il contesto: come si consuma [un alimento come l’olio d’oliva]? Cosa si consuma insieme ad esso? Come è entrato a far parte di [tale consumo]?”, ha aggiunto Kyriakides.
"Prendiamo l'olio d'oliva e la frittura", ha continuato. "Sappiamo che se si friggono le verdure con olio extravergine d'oliva, rispetto a qualsiasi altro olio d'oliva, si assorbono molto meglio le sostanze nutritive. C'è una sinergia in questo".
“Bisogna parlare di quella sinergia, non dei prodotti presi singolarmente”, ha detto Kyriakides. “Se ci si concentra solo sulle calorie, si perdono di vista tutte queste interazioni, e ci sono molti altri esempi del genere.”
“Nel tentativo di creare un’etichettatura semplice per i prodotti alimentari, si sta in realtà creando più confusione”, ha aggiunto.
I ricercatori di Nutri-Score sostengono da tempo che la FOPL non danneggia la dieta mediterranea.
In un'intervista del 2022, Hercberg ha elogiato la dieta mediterranea e ha dichiarato a Olive Oil Times: “La dieta mediterranea privilegia l’olio d’oliva tra i grassi aggiunti, ma non ne raccomanda il consumo ad libitum”.
“La dieta mediterranea non promuove quindi, in nessuna circostanza… formaggi e carni lavorate”, ha affermato Hercberg.
Tuttavia, gli italiani non sono d’accordo. In prima linea nell’opposizione alla possibile introduzione di Nutri-Score a livello europeo, le associazioni agricole italiane, i produttori alimentari e le amministrazioni locali e nazionali hanno ripetutamente criticato l’etichetta FOPL francese.
Recentemente, il ministro italiano delle Politiche agricole, della sovranità alimentare e delle foreste, Francesco Lollobrigida, ha affermato che il Nutri-Score non è in grado di mettere in guardia contro i prodotti alimentari italiani.
Secondo lui, il FOPL non distingue i prodotti di qualità. Anzi, «guida e influenza [i consumatori] in nome di algoritmi verso alcune produzioni che hanno poco a che vedere con i processi naturali».
Le sue parole sono giunte sulla scia di una dichiarazione dell’associazione agricola italiana Coldiretti secondo cui il FOPL «si concentra solo su una varietà molto limitata di sostanze nutrizionali (come zucchero, grassi o sale) e sull’apporto energetico senza considerare le porzioni, escludendo paradossalmente dalla dieta l’85 per cento dei prodotti di qualità Made in Italy».