Uma vocação superior para produtores premiados na Itália
Comprometidos com a inovação e o meio ambiente, os vencedores estreantes do NYIOCC sabem que o futuro depende das escolhas feitas hoje.
Parte de nossa cobertura especial contínua do Concurso Mundial de Azeite NYIOOC 2021.
Produtores de azeite extravirgem de 28 países conquistaram um número recorde de 790 prêmios no Concurso Mundial de Azeite NYIOOC 2021.
Embora muitos fossem vencedores repetidos, vários participantes estreantes também foram reconhecidos no concurso de qualidade de azeite mais prestigiado do mundo.
Nosso objetivo é obter um bom produto, mas também garantir que as gerações de nossos filhos possam se beneficiar de nosso trabalho e desfrutar de um planeta saudável
Para os novatos no NYIOOC, produzir azeites de alta qualidade não é simplesmente um fim em si mesmo. Esses agricultores premiados estão comprometidos com a proteção do meio ambiente, promovendo a biodiversidade e o cuidado com a terra.
Eles estão engajados socioculturalmente e criam redes, olhando para o futuro sem perder de vista suas raízes e usando a tecnologia como um meio de tornar o mundo um lugar mais saudável.
“Mais do que apenas uma produção agrícola, o nosso é um projeto cultural e ético”, disse Pietro Barachini, cofundador da iOlive com Dario Gronchi, que conquistou o Prêmio Prata no NYIOOC. “Este reconhecimento confirma que estamos no caminho certo.”
Barachini e Gronchi fundaram a iOlive como um projeto de rastreabilidade digital baseado na tecnologia blockchain que visa garantir a origem e a qualidade do azeite extravirgem.
Veja também: Os melhores azeites da Itália“A Itália é o país com o maior número de variedades de oliveiras, e nosso objetivo é preservar e expandir essa incrível biodiversidade”, acrescentou Barachini, que administra um viveiro histórico em Pescia, na província de Pistoia.
Há anos, os produtores por trás da iOlive estão empenhados em conscientizar sobre a importância da sustentabilidade agrícola e seu papel central na produção de azeite de alta qualidade. Quando Barachini conheceu seu futuro sócio, os dois imediatamente encontraram pontos em comum.
Foto: Dario Gronchi e Pietro Barachini
“Acreditamos no potencial das tecnologias digitais para facilitar o trabalho dos produtores de qualidade”, disse Gronchi, que vem do setor de energia renovável. “E achamos que a qualidade não pode ser separada do cuidado com o meio ambiente.”
Seus pais, Marcello e Brunella, apoiam os dois empreendedores no cuidado de mais de 1.500 oliveiras em Bolgheri e outras 500 em Gabbro, na província de Livorno.
“Recentemente, adquirimos três hectares de terra, incluindo um antigo moinho, e há um plano para plantar mais 1.200 oliveiras”, disse Gronchi.
À medida que seu projeto de rastreabilidade se desenvolveu, os criadores da iOlive começaram a produzir azeite de oliva extravirgem com variedades típicas da Toscana – Moraiolo, Leccino, Razzo, Pendolino e Maurino – e seu principal objetivo é expandir a produção com muitas outras.
“A preservação da biodiversidade não se resume apenas às variedades que usamos para produzir azeites extravirgens”, disse Barachini. “Isso implica a conservação da paisagem e a transmissão da história e das tradições de um território. Assim, promover a biodiversidade envolve nosso patrimônio ético e cultural.”
A pouco mais de 700 quilômetros ao sul da Toscana, os fundadores da Evo Sicily compartilham uma visão semelhante sobre o papel da sustentabilidade e da preservação cultural na produção de azeite de oliva.
Foto: Carmen Bonfante e Giusy Gambini
“Estamos muito felizes com este reconhecimento do júri do NYIOOC”, disse Carmen Bonfante após receber o Prêmio Prata pelo Embrace. “Escolhemos o nome da nossa marca por seu significado universal e, com essa mensagem clara de abertura, estamos prontos para cruzar as fronteiras italianas.”
Em Campobello di Mazara, no oeste da Sicília, cerca de 1.000 oliveiras, várias das quais com mais de um século, estão espalhadas por cinco hectares de terra no Parque Arqueológico de Selinunte.
O olival está localizado na área das Cave di Cusa – uma antiga pedreira que forneceu material para a construção da Acrópole da vila – onde as árvores da variedade Nocellara del Belice, ladeadas por algumas Biancolilla utilizadas como polinizadoras, prosperam e dão vida ao azeite monovarietal Sicilia IGP.
“O prêmio foi uma surpresa maravilhosa”, disse a cofundadora Giusy Gambini. “Nossa empresa foi criada recentemente, em 2019, e tivemos que lidar imediatamente com a pandemia da Covid-19, mas não perdemos a coragem e, de fato, demos o nosso melhor para obter um bom produto.”
No ano passado, as duas empreendedoras doaram parte da receita das vendas do Embrace à Proteção Civil, em apoio às estruturas nacionais de saúde.
Além de causar um impacto positivo na comunidade, os produtores por trás da Evo Sicily também fazem o possível para proteger o meio ambiente.
“Estamos cientes de que nosso trabalho pode ter um impacto no meio ambiente”, disse Bonfante. “Por isso, foi natural para nós nos concentrarmos na sustentabilidade e, recentemente, obtivemos a certificação da Friends of the Earth pelo método sustentável que aplicamos em toda a cadeia de produção, da colheita à embalagem.”
“Nosso objetivo é obter um bom produto, mas também garantir que as gerações de nossos filhos possam se beneficiar de nosso trabalho e desfrutar de um planeta saudável”, acrescentou ela.
Localizada ao sul da Toscana, na região do Lácio, a preservação ambiental também é o foco de Alessandra Nicolai, que recebeu o Prêmio Ouro por seu A1980.
Foto: Alessandra Nicolai
“Foi uma grande emoção receber este reconhecimento, que nos permite comunicar nossa qualidade em nível internacional”, disse Nicolai, que há poucos anos assumiu as rédeas da fazenda da família.
Em Montefiascone, nas margens sudeste do Lago Bolsena, ela administra uma empresa orgânica com a ajuda de seu marido, Marco Crisostomi.
“Meu pai, Valerio, que agora nos apoia na gestão do olival, decidiu converter-se à agricultura orgânica há 20 anos”, disse ela. “Ele tinha uma visão de longo prazo, e agora eu compartilho sua visão de boas práticas agrícolas, bem como o respeito pela nossa terra.”
Antes de se tornar agricultora, Nicolai trabalhava em um escritório, mas um dia sentiu o desejo de voltar para a natureza e se dedicar às oliveiras plantadas por seus avós.
“Foi a melhor escolha que eu poderia ter feito”, disse ela. “Eu moro na terra onde minhas plantações crescem e sou a primeira consumidora dos meus produtos. Assim, todos os dias, vivo a experiência de que produtos saudáveis só podem vir de uma terra saudável.”
Composto por 900 árvores das variedades Leccino, Moraiolo, Frantoio, Caninese e Pendolino, o olival de Nicolai se estende por cinco hectares, que mantiveram o padrão original de plantio extensivo.
Após as geadas históricas do século passado, essa configuração permitiu o plantio de novas árvores, mantendo uma distância de seis por seis metros e oito por dez metros entre elas.
No coração do pomar, um terraço panorâmico com vista para o lago é dedicado à degustação e ao acolhimento.
“De fato, nosso objetivo é difundir a cultura do azeite extravirgem de alta qualidade”, concluiu Nicolai.
Em Impruneta, perto de Florença, a Fattoria di Triboli foi fundada em 2018 por um grupo de profissionais com diferentes competências que se uniram com o “objetivo de contribuir para uma sociedade mais responsável”.
Foto: Fattoria di Triboli
O olival de 15 hectares, cultivado de forma orgânica, é o coração de sua propriedade de 100 hectares, que também inclui uma grande área arborizada e um lago.
“Este é um reconhecimento maravilhoso que nos motiva a fazer ainda melhor”, disse Luigi Viscardi, diretor-geral da empresa, após receber o Prêmio Ouro por um blend das variedades de azeitonas Frantoio, Moraiolo, Leccino e Pendolino.
“Desejamos nos aperfeiçoar constantemente e alcançar a excelência em todos os aspectos de nossa atividade”, acrescentou.
Essa abordagem abrangente baseia-se em um forte compromisso com a pesquisa e os estudos científicos, bem como em colaborações com instituições.
“Em parceria com o Instituto de Tecnologia de Blekinge, na Suécia, desenvolvemos um plano estratégico para alcançar a sustentabilidade ambiental, social e econômica de nossa fazenda”, disse Viscardi.
Ele e sua equipe prestam atenção à compatibilidade ambiental de toda a cadeia de produção, desde a adoção de práticas de agricultura regenerativa, que visam melhorar a saúde e a vitalidade do solo, até o uso de garrafas de aço inoxidável totalmente recicláveis.
“Sentimos uma grande responsabilidade pela nossa terra e estamos focados em melhorar sua biodiversidade”, disse Viscardi, enfatizando que estão reintroduzindo variedades de oliveiras autóctones e raramente cultivadas, como a variedade Madonna dell’Impruneta.
Os solos argilosos da região montanhosa da Toscana permitem o desenvolvimento ideal de 4.800 oliveiras, das quais 1.100 foram plantadas nos últimos dois anos.
“Com o objetivo de produzir alta qualidade, pretendemos adquirir mais terras e expandir nossa produção com variedades de azeitonas nativas da Toscana”, disse Viscardi. “Este é um trabalho exigente, mas nos dá uma grande satisfação que nos impulsiona a continuar com um foco constante em nossas metas de sustentabilidade.”