İtalya'nın orta kesiminde terk edilmiş zeytinlikleri yeniden canlandıran girişimlerle tanışın

İtalya’da terk edilmiş zeytinlikleri yeniden canlandırmaya yönelik girişimler, zeytin ağacının çevresel değeri konusunda artan farkındalıkla paralel olarak son yıllarda artış göstermiştir.

Çeşitli kuruluşlar, kurumsal sosyal sorumluluk programları yürüten vatandaşlar ve şirketler için zeytin ağacı sahiplenme planları oluşturarak restorasyon projelerine katkıda bulunuyor. Yerel topluluklar, yeniden canlanan zeytinlikleri yeni ortak alanlar olarak görüyor.

Toskana'da, Ager Oliva adlı start-up, karbondioksit emisyonlarını telafi etmeyi amaçlayan şirketlerle birlikte, iklim değişikliğiyle mücadele ederken bölgedeki milyonlarca terk edilmiş zeytin ağacına yeni bir hayat vermek amacıyla kuruldu.

Ayrıca bakınız: Kamu Arazilerindeki Zeytin Ağaçları İtalyan Yerel Halkına Bol Hasat Sağlıyor

“Zeytin ağaçlarına olan sevgi, zeytinyağı üreten dedemden bana geçti. Çocukluğumdan beri, bu sektörde kendi şirketimi kurmak istiyordum,” dedi ekonomist ve Ager Oliva’nın kurucusu Tommaso Dami, Olive Oil Times’a. “Bölgemizde milyonlarca terk edilmiş zeytin ağacı olduğuna dair verileri okuduğumda, bu sorunu çözmek için bir şeyler yapabileceğimi fark ettim.”

“Arazilerin terk edilmesinin nedeni, nesiller arası devir eksikliğidir,” diye ekledi. “Küçük veya büyük araziler miras kalanların çoğu, mevcut işleri ve ailevi yükümlülükleri nedeniyle bu arazileri yönetemiyor; ayrıca sürekli artan üretim maliyetlerini karşılayamıyorlar. Sonra, uzun mesafeli evlat edinme fikrini ortaya attım ve bu fikir 2020'den sonra somut bir projeye dönüştü.”

İtalya’da Covid-19 salgını nedeniyle uygulanan karantina kaldırılır kaldırılmaz Dami, sürdürülebilir turizm uzmanı Ana Soto ve videograf-drone pilotu Cosimo Lunetti ile bir ekip kurdu.

Web sitesini oluşturup sosyal medya profilini kurduktan sonra, pazarın tepkisini test etmek için bir reklam kampanyası yürüttüler ve bu kampanya hem İtalya’da hem de yurtdışında çok olumlu karşılandı. Ardından, Mart 2021’de yenilikçi tarım girişimlerini kurdular.

“Pistoia, Montecatini ve Floransa’daki zeytinlikleri, özellikle de Leonardo Da Vinci’nin doğduğu yerin yakınındaki Montalbano’nun eteklerinde bulunanları yeniden canlandırmaya başladık,” dedi Dami.

“Startup’ın kurulmasından sadece üç ay sonra ilk 700 ağaç tamamen restore edildi. Bu zeytin ağaçlarından 400’ü, Emilia-Romagna merkezli ve enerji sistemleri yönetiminde uzmanlaşmış büyük bir şirket olan CPL Concordia tarafından sahiplenildi,” diye ekledi. “Yerel gazetede projemizle ilgili bir makale okuduktan sonra bizimle iletişime geçtiler ve kısa sürede müşterimiz oldular. Üç yıldır bize destek oluyorlar ve gelecek yıldan itibaren İtalya’daki yeni dikim programımıza katılmayı değerlendirecekler.”

Yeni projeleri, Toskana ve İtalya’nın diğer bölgelerindeki nadas arazilerine zeytin ağaçları dikmek ve önümüzdeki yıllarda yeni bahçeleri yönetmekten oluşuyor.

Amaç aynı zamanda sızma zeytinyağı üretimini genişletmektir. Ager Oliva ekibi şu anda Lazio’da 3.000 hektarlık ekilmemiş arazinin yönetimini devralmak üzere görüşmeler yapmaktadır.

“Zeytin ağacı dikimini finanse ederek ve bize çok yıllık yönetimi emanet ederek, şirketler sıfır kilometre, doğaya dayalı ve bilimsel olarak doğrulanmış bir sistem aracılığıyla telafi etme fırsatı buluyorlar,” dedi Dami.

“Onlara sadece karbon emisyonlarını telafi etmenin değil, aynı zamanda çalışanlarla sahada takım oluşturma etkinlikleri yapma ve biyolojik çeşitliliği koruma imkanı da sunuyoruz,” diye ekledi. “İkinci seçenekle, biyolojik çeşitlilik kredileri elde edebilir ve bunları çalışanlarına hediye olarak verebilirler.”

2023 yılında Dünya Ekonomik Forumu yıllık toplantısında Ager Oliva'yı tanıttıktan sonra, ekip en son gelişmeleri ve gelecek projeleri açıklamak üzere etkinliğe ikinci kez katılacak.

Girişim, çoğu asırlık olan 12 hektarlık zeytin ağacını kurtardı ve önümüzdeki yıl içinde 25 hektarlık bir alanı daha restore etmeyi planlıyor.

Floransa Üniversitesi ve Floransa Ulusal Araştırma Merkezi'nin hesaplamalarına göre, yaklaşık üç yıl içinde çevreden 500 tondan fazla karbondioksit uzaklaştırıldı.

Bu start-up'ın projeleri hem şirketler hem de bireyler tarafından desteklenebilir; destekçiler her hasat mevsiminde, kurtarılan zeytin ağaçlarından üretilen yüksek kaliteli sızma zeytinyağı ile ödüllendirilir. Meyveleri, Pistoia ilinin Quarrata kasabasındaki iki aşamalı, son teknoloji ürünü bir değirmende eziliyor.

“Üçümüzün yanı sıra, bir ofis ekibi ve dış işbirlikçilerimiz de var,” dedi Dami. “İyileştirip yöneteceğimiz bahçe sayısını artırdığımızı da göz önünde bulundurursak, birçok tesisi yönetmemizi sağlayan iyi yapılandırılmış bir organizasyonumuz var.”

Ager Oliva’nın bir diğer misyonu ise, restore edilen bahçelerde düzenlenen etkinlikler sırasında sızma zeytinyağı kültürünü yaymak ve çevre koruma konusunda farkındalık yaratmaktır.

“Devlet okullarındaki öğrenciler de dahil olmak üzere destekçilerle etkinlikler düzenliyoruz,” dedi Dami. “Bazı okullar şimdiden önümüzdeki bahar için piknik ve çevre eğitimi turları talep etti.”

“Öğrencileri Leonardo da Vinci müzelerini ve ardından zeytinlikleri ziyaret etmeye götüreceğiz. Burada, bölgede zeytin ağacının kilit rolüne ve sızma zeytinyağının faydalarına odaklanan bir günlük çevre ve kültür eğitimine katılacaklar,” diye ekledi.

Umbria’da, Trasimeno Gölü kıyılarındaki eski terk edilmiş zeytinlikleri restore etmek amacıyla 2014 yılında Le Olivastre kuruldu.

Kurucular, kar amacı gütmeyen dernekleri için İtalyanca’da yabani zeytin ağacı anlamına gelen “oleaster” kelimesinin dişil halini seçtiler; dernek, kısa süre önce aynı adı taşıyan bir catering işletmesini bünyesine kattı.

Kurucu ortaklardan Emanuela De Stefanis, Olive Oil Times’a verdiği demeçte, “İki arkadaşımla birlikte İtalya’nın başka bölgelerinden Perugia ilindeki Passignano sul Trasimeno’ya taşınmıştık. Bölgeye yeni bir bakış açısıyla bakan yabancılar için sıkça olduğu gibi, biz de gerçekten eşsiz bir güzelliğe sahip olan bu manzaraya ilk görüşte aşık olduk” dedi.

“Evlerimizden çok uzak olmayan bazı bahçelerde, yüzyıllık terk edilmiş zeytin ağaçlarının göze çarptığı yerlerde yürüyüş yapardık ve zamanla, bizi kucaklayan bu yer için yararlı bir şey yapabilir miyiz diye düşünmeye başladık,” diye ekledi.

Böylece, aksi takdirde kullanılmadan yere düşecek olan meyveleri toplamaya karar verdiler ve sızma zeytinyağı elde etmek için bölgedeki bir değirmene teslim ettiler.

“Topluma fayda sağlamak için koruma ve üretim faaliyetlerimize devam etmemiz gerektiğini fark ettik,” dedi. “Ardından ailelerimizin ve arkadaşlarımızın yardımıyla, hem özel hem de kamu ait birkaç terk edilmiş araziyi daha yönetmeyi teklif ettik. Üstelik köydeki bazı yaşlılar bize tavsiyelerde bulunacak kadar nazikti.”

Tadımcı ve budama uzmanı olmak ve öğütme tekniklerini öğrenmek için eğitimlere ve kurslara katılmaya başlamaları son derece doğaldı. Bir grup tarım uzmanıyla ortaklık kurdular ve derneği oluşturdular.

“Ülke genelinde zeytin meyve sineğinin büyük bir saldırısı yaşandığı, çok zor bir zeytin hasat yılına tam zamanında denk geldik,” dedi De Stefanis. “Umbria bölgesinin bitki sağlığı servisinin ve diğer uzmanların desteğiyle halka açık toplantılar düzenledik. Bu toplantılarda, çoğu amatör çiftçi olan zeytin yetiştiricilerine zeytin sineğinin meyveye etkisini ve mevcut önleme ve savunma sistemlerini anlattık. Birçok küçük çiftçi için bir referans noktası haline geldiğimizi söylemekten memnuniyet duyuyorum.”

İyileştirilen ilk bahçe, 18. yüzyıldan kalma tarihi San Crispolto zeytinlikti ve Trasimeno Gölü’nün tipik bir çeşidi olan 250 yıllık Dolce Agogia ağaçlarını içeriyordu.

Yıllar içinde, gönüllülerin ve mevsimlik çalışanların yardımıyla Le Olivastre, yerli çeşitlerden oluşan 1.500'den fazla ağacın bulunduğu altı zeytinlikte yeniden canlanma sağlamayı başardı. Meyveleri, en son teknolojiye sahip Castiglione del Lago'daki bir değirmende ezilmektedir.

Bugün, De Stefanis'in Paola Sticchi ve Antonella Panciarola ile birlikte yönettiği dernek, İtalyan ve uluslararası üyelerden oluşmaktadır. Bunlara, zeytin ağaçlarının adını seçebilen ve hasat mevsiminin sonunda restore edilen bahçelerden üretilen sızma zeytinyağını alan evlat edinenler de eklenmektedir.

De Stefanis, “Evlat edinenler hem özel şahıslar hem de şirketlerdir” dedi. “Geçen yıl, büyük bir sızma zeytinyağı şişeleme şirketi olan Costa d’Oro, kurumsal sosyal sorumluluk programı kapsamında, her bir çalışanı için birer tane olmak üzere birkaç ağacı evlat edindi.”

Derneğin kurtardığı son küçük bahçelerden biri, muhteşem bir göl manzarasına sahip dik bir arazide bulunuyor. Nitekim Le Olivastre’nin hedeflerinden biri, yerel biyolojik çeşitliliği korumakla birlikte manzarayı da korumaktır.

“Bölgeyi gerçek anlamda restore ediyoruz ve fikrimiz, bahçelerin içinden hafif yürüyüşler için kullanılabilecek yollar oluşturmak,” dedi De Stefanis. “Zeytinlik içinde halihazırda bazı etkinlikler düzenledik ve üyelerimizi sosyal etkinlikler önermeye davet ediyoruz, çünkü yeniden canlandırılan zeytinlikler topluluk için birer mekan olarak tasarlanmıştır.”

“Ayrıca, kısa süre önce San Feliciano’da safran ürettiğimiz bir sebze bahçesini yeniden canlandırdık ve bu faaliyet, bizi gölün diğer ürünlerine de açtı,” diye ekledi. “Ardından, zeytinyağını merkezine alan kendi mutfağımızı sunma adımını attık.”

“Bir yemek kamyonuyla, göl çevresindeki diğer çiftçiler tarafından üretilen peynir, ekmek, şarap ve sızma zeytinyağı kullanılarak hazırlanan kaliteli sokak yemeklerimizi yerel etkinliklere götürüyoruz,” diye sözlerini tamamladı De Stefanis. “Bu etkinliklerde, yüksek kaliteli sızma zeytinyağı kültürünü yaymak amacıyla zeytinyağı tadımları düzenliyoruz.”

---