Postira Sempozyumu, Adriyatik Zeytinyağı Rönesansının Öncülerini Onurlandırıyor
Hırvatistan ve Adriyatik Kıyıları Zeytinyağı Uluslararası Sempozyumu, Brač’ın Postira kasabasında, bölgenin zeytinyağlarını dünya çapında tanınır hale getiren üreticileri ve uzmanları onurlandıran, ilk kez düzenlenen Olive Oil Times Mükemmellik Şampiyonu Ödülleri ile sona erdi.
Hırvatistan ve Adriyatik Kıyıları Zeytinyağı Uluslararası Sempozyumu, Brač’ın Postira kasabasında düzenlenen Olive Oil Times Mükemmellik Şampiyonu Ödülleri töreniyle sona erdi. Ödüller, adanmışlıkları, liderlikleri ve vizyonlarıyla yüksek kaliteli zeytinyağı sektörünü önemli ölçüde ilerleten kişilere takdim edildi.
Olive Oil Times'ın kurucusu ve NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması Başkanı Curtis Cord, "Amacımız, Hırvat zeytinyağını küresel mükemmellik haritasında sağlam bir konuma oturtmaktır," dedi. Cord, Direktör Ivana Jelinčić liderliğindeki Postira Turizm Kurulu ile birlikte, Hırvatistan, Slovenya, Bosna Hersek, Karadağ ve 15'ten fazla ülkeden 100'ün üzerinde katılımcının yer aldığı bu dönüm noktası niteliğindeki etkinliği düzenledi.
İlk Olive Oil Times Mükemmellik Şampiyonu Ödülleri
Cord, “Bu gece ilk kez Olive Oil Times Mükemmellik Şampiyonu Ödülleri’ni takdim ediyoruz” dedi. “Bu ödüller bu etkinlik için yaratıldı ve gelecekte de bizimle birlikte olacak.”
12 ödülden sekizi Hırvatistan’daki kazananlara, ikisi Bosna Hersek’e, birer tanesi de Slovenya ve Karadağ’a gitti. Her bir kazanan bir madalya ve bir sertifika aldı. İlk ödül, Vodice’deki aile bahçeleri ve Sveti Ivan – Olive Oil Center yağhanesinin sahibi Tomislav Duvnjak’a gitti. Beş yıl önce Duvnjak, Dalmaçyalı üreticileri yağlarını NYIOOC’a göndermeleri için teşvik ederek Hırvatistan’ın küresel profilini önemli ölçüde yükseltti.
Tomislav Duvnjak’a Olive Oil Times Mükemmellik Şampiyonu Ödülü, Curtis Cord tarafından takdim edildi. (Fotoğraf: TZ Postira / Domagoj Blažević)
“Bu takdir sadece ben ve diğer ödül sahipleri için değil, bölgemizde zeytin yetiştiriciliğinin gelişmesine katkıda bulunan tüm çiftçiler, uzmanlar ve bilim insanları içindir,” dedi Duvnjak, Cord’dan ödülünü aldıktan sonra.
Diğer ödül sahipleri arasında OPG Laurenta'nın sahibi ve Šibenik-Knin Ultra Extra Derneği Başkanı Domagoj Živković; Pakoštane'den tanınmış, birçok ödül kazanmış üretici Ante Vulin; ve Zadar'dan gazeteci ve üretici Nedjeljko Jusup yer aldı.
Split'teki Adriyatik Mahsulleri Enstitüsü'nden Mirela Žanetić, Olive Oil Times Mükemmellik Şampiyonu Ödülü'nü aldı
Ayrıca, Split'teki Adriyatik Mahsulleri Enstitüsü'nden gıda teknolojisi uzmanı ve IOC sertifikalı panel lideri Mirela Žanetić; ödüllü PDO korumalı yağlarıyla tanınan Šolta Zeytin Derneği; ve Brač zeytinyağının tanınmasını ve korunmasını sağlayan Postira Tarım Kooperatifi de ödüllendirildi.
Slovenya'dan Terra Centuria'nın biyokimyacısı Danijel Stojković Kukulin, yüksek polifenol içerikli yağlar üretme çalışmaları nedeniyle onurlandırıldı. Bosna Hersek'ten, Mostar'daki Agro-Mediterranean Enstitüsü'nün direktörü Profesör Marko Ivanković, Hersek zeytin yetiştiriciliğini canlandırması ve "Hersek'in Altın Damlaları" markasını piyasaya sürmesi nedeniyle takdir edildi. HUUM zeytin üreticiler birliği de özel bir ödül aldı. Karadağ'dan ise bu onur, Bar Zeytin Üreticileri Derneği Başkanı ve IOC delegesi Ćazim Alković'e verildi.
Postira’da Bir Araya Gelen Küresel Sesler
Sempozyumda, uluslararası tanınmış eğitmenler tarafından yürütülen tadımlar, rehberli kurslar ve sertifika programları yer aldı. Bunların arasında Şili’den Carola Dummer Medina da vardı.
Carola Dummer Medina, Postira Sempozyumu'nda duyusal değerlendirme dersi verdi. (Fotoğraf: TZ Postira / Domagoj Blažević)
“Yıllardır Hırvat yağlarına aşığım,” dedi. “Tüketicilerin şu anda aradığı özgünlük ve benzersizliğe sahipler. Bu sempozyum, yerel üreticilerin özgüven kazanmaları ve gerçekten özel bir şey yarattıklarının farkına varmaları için mükemmel bir fırsat.”
Geleceğe Bakış: “Ultra Sızma” Kategorisi
Tartışmalar ayrıca pazarlama stratejileri, iklim sorunları ve sürdürülebilirlik konularına da odaklandı. Öne çıkan konulardan biri, Oleum Primum Dalmaticum Kulübü çatısı altında yakın zamanda birleşen Dalmaçya dernekleri tarafından yeni bir kategori olan “Ultra Sızma”nın duyurulmasıydı. Bu sınıflandırma, sızma zeytinyağı standartlarından daha katı standartlar getirecektir.
Katılımcılar ayrıca Postira yakınlarındaki bir eko-etno köy olan Dol’u ziyaret etti ve geçen sezon 1,7 milyon kilogram zeytin işleyerek 43 ton yağ üreten Postira Tarım Kooperatifi’ni gezdi.
Adriyatik Zeytinyağı Mükemmelliği Postira Sempozyumu'nda kadeh kaldırma (Fotoğraf: TZ Postira / Domagoj Blažević)
Hırvat Mükemmelliğine Kadeh Kaldırma
Kapanış töreninde yerel mutfak lezzetleri, müzik ve Brač zeytinyağlarıyla eşleştirilmiş yemekler sunuldu. Kadeh kaldırırken Curtis Cord, “Dünya sahnesinde, burada Hırvatistan’da tanık olduğumuz kadar çarpıcı bir kalite artışı hiç görmedik. Buradaki mükemmellik sadece terroir ile ilgili değil; çabaları küresel çapta takdir edilmeyi hak eden yetenekli insanların adanmışlığı ve sıkı çalışmasıyla da ilgili.”
Konuşmasını şükran ve umut dolu bir mesajla sonlandırdı: “Buradan yeni dostlar, yeni bir enerji ve bu bölgeyi bu kadar olağanüstü kılan şeylere dair daha derin bir takdirle ayrılıyoruz. İyi yolculuklar — ve tekrar görüşene kadar.”