Bericht: Nur ein Drittel der italienischen Olivenölproduzenten ist wettbewerbsfähig

Ein Bericht des Instituts für Dienstleistungen für den Agrar- und Lebensmittelmarkt befasste sich mit Italiens wachsendem Handelsdefizit bei Olivenöl, wobei die Produktion im letzten halben Jahrzehnt stagnierte, während Importe und Konsum anstiegen.
August 2, 2021
Paolo DeAndreis

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Eine neue berichten vom Institut für Dienstleistungen für den Agrar- und Lebensmittelmarkt (Ismea) hat die wachsenden Herausforderungen des Olivenölhandels in Italien aufgedeckt.

In den letzten Erntejahren Italienische Olivenölproduktion hat einen Abwärtstrend erlebt. In der Zwischenzeit, Olivenölverbrauch nach wie vor die Produktion bei weitem überwiegt, so dass Importe erforderlich sind, um die Binnennachfrage zu decken.

Tradition ist zu einem Wert geworden, den es um jeden Preis zu verteidigen gilt, und hat die besten landwirtschaftlichen Praktiken und Wissenschaften an den Rand gedrängt, was stattdessen dazu beitragen könnte, die Produktionsmengen und das Einkommen der Bauern kosteneffizient zu steigern.- Anna Cane, Präsidentin von Olivenöl, Assitol

Infolge, Import von Olivenöl sind erheblich höher als die Exporte, und der Sektor hat durchweg eine negative Handelsbilanz erlitten, wobei 2020 eine seltene Ausnahme darstellt.

Laut Ismea erreichte die nationale Produktion in den letzten vier Erntejahren im Durchschnitt 288,000 Tonnen, etwa ein Drittel des gesamten Olivenöls, das von italienischen Unternehmen produziert, gehandelt und vermarktet wird.

Siehe auch: Italien hat Spanien als größter Olivenöllieferant in die USA überholt, wie Daten zeigen

Im gleichen Zeitraum beliefen sich die Einfuhren von Olivenöl auf durchschnittlich 566,000 Tonnen, wobei 478,000 Tonnen für den lokalen Verbrauch bestimmt waren. Unabhängig davon sind 344,000 Tonnen Olivenöl für den Export bestimmt, der Rest geht in die Industrie.

Die immense Ungleichheit zwischen den verschiedenen Arten und Größen der Olivenölproduzenten in Italien ist laut Ismea mit ein Grund für die aktuelle Marktsituation.

Die Branche umfasst mehr als 600,000 Unternehmen, von denen nur 11 Prozent berücksichtigt werden "sehr wettbewerbsfähig.“ - Prozent dieser Agrarunternehmen werden berücksichtigt "potenziell wettbewerbsfähig“ aufgrund ihrer Spezialisierung auf den Olivenanbau oder ihrer Fähigkeit, Märkte zu erreichen, die Raum für Wachstum bieten.

Die restlichen 63 Prozent aller Olivenöl produzierenden Unternehmen werden berücksichtigt "marginal.“ Dies sind mittelständische Unternehmen, die nicht auf Olivenöl spezialisiert sind und nicht das Nötige tun, um den Markt zu erreichen und ihre Aktivitäten auszuweiten.

Ein weiterer Teil der "marginale“ Produzenten sind kleine Unternehmen konzentriert sich auf Olivenanbau in Teilzeit oder familiengeführte Kleinbetriebe, die den Markt erreichen, aber keine relevanten Mengen produzieren.

Auch Kleinproduzenten, deren Tätigkeit auf den Eigenverbrauch oder den Direktverkauf an kleine lokale Abnehmer ausgerichtet ist, zählen zu den "marginale“ Produzenten. Von allen Verkäufen an Familien, die 70 Prozent des italienischen Olivenölabsatzes ausmachen, gehen 26 Prozent in den Eigenverbrauch oder den Direktverkauf.

Das Associazione Italiana dell'Industria Olearia (Assitol) bestätigte, dass die Beziehungen innerhalb der Produktionskette und die fehlende effiziente Integration die schwächsten Punkte des Sektors sind.

"Wenn sowohl neue als auch traditionelle Wettbewerber heute erfolgreich sind, geschieht dies, weil sie wissen, wie man als Ganzes handelt, Innovationen einsetzt und in letzter Zeit Wert auf Nachhaltigkeit legt“, sagte Anna Cane, Präsidentin der Olivenölgruppe von Assitol Olive Oil Times.

Sie fügte hinzu, dass dies die Gründe für die kürzliche Gründung der Interprofessionellen Olivenölorganisation (FOOI) seien. Die Organisation konzentriert sich darauf, allen Arten von Olivenölproduzenten zu helfen, ihre Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt zu steigern.

"Der Weg ist noch sehr lang, aber wir haben es in einigen Fällen bereits geschafft, mit neuen Vereinbarungen zu experimentieren, die gute Ergebnisse bringen“, sagte Cane.

Laut Ismea wird die Segmentierung des italienischen Sektors allein durch einen Blick auf die Ölmühlenzahlen deutlich.

"In Spanien, wo die Olivenölproduktion eine Million Tonnen bei weitem übersteigt, gibt es zwischen 1,600 und 1,700 Ölmühlen“, sagte Ismea. "In Italien gibt es 4,470 Ölmühlen… nur 20 Prozent davon sind genossenschaftliche Ölmühlen.“

Dennoch sei die Nähe der Ölmühlen zu den Produktionsgebieten von solcher Relevanz, so Ismea, dass selbst die hohen Kosten gerechtfertigt sein könnten.

"500 Prozent der italienischen Ölmühlen arbeiten mit weniger als - Tonnen Oliven“, sagte Ismea. "Auch wenn ihre hohe Zahl die Kosten des gesamten Sektors in die Höhe treibt, ermöglicht ihre Verfügbarkeit in der Nähe der Produktionsgebiete die Olivenverarbeitung innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte, und wesentlicher Qualitätsfaktor"

Zu den wettbewerbsfähigsten italienischen Olivenölunternehmen zählen die kleinen Agrarunternehmen, die hoch spezialisiert sind und sich stark auf die Qualität ihrer Produkte konzentrieren. Diese Unternehmen sind oft auf ihre eigene Mühle angewiesen oder arbeiten mit nahegelegenen spezialisierten Unternehmen zusammen.

"Das Covid-19 Pandemie hat Hersteller und Verbraucher einander näher gebracht, da die Verbraucher zunehmend nach echten Olivenöl-Handwerkern suchen“, Antonella Rosati, die Inhaberin von Tenuta Foggiali in Puglia, Sagte Olive Oil Times.

"Es ist ein Trend, der geschätzt werden sollte, der nicht aufhören sollte, und ich sehe Anzeichen dafür, dass er dank vieler junger Olivenbauern, die sich auf eine qualitativ hochwertige Produktion konzentrieren, in Gang kommt“, fügte sie hinzu.

Tradition und hochwertige Produkte gepaart mit dem neueste Technik stehen im Fokus vieler mittelständischer und kleiner Hersteller, die sich die internationalen Märkte anschauen und dort ihre Wettbewerbsfähigkeit unter Beweis stellen.

Dennoch betonte der Ismea-Bericht, wie native Olivenöle extra mit zertifizierten Geschützte Ursprungsbezeichnung (PDO) und Geschützte geografische Angabe (ggA)-Status nur eine Handvoll der gesamten Olivenölproduktion darstellen, "weit über das Potenzial der Branche hinaus.“

PDO- und ggA-Öle machen höchstens drei Prozent des Produktionsvolumens aus und erreichen sechs Prozent des Marktwertes.

Cane fügte jedoch hinzu, dass die Hersteller ein empfindliches Gleichgewicht zwischen der Befolgung traditioneller Produktionsmethoden und Innovationen finden müssen, um wettbewerbsfähig zu bleiben.

"Wenn der Sektor nicht innovativ ist, werden wir die Produktionslücke nicht schließen können“, sagte Cane. "Aber in Italien ist die Tradition zu einem Wert geworden, den es um jeden Preis zu verteidigen gilt, und hat die besten landwirtschaftlichen Praktiken und die Wissenschaft an den Rand gedrängt, was stattdessen dazu beitragen könnte, die Produktionsmengen und das Einkommen der Landwirte kosteneffizient zu steigern.“

Während Spitzenproduzenten ihre Kunden unter denen finden, die an teurere Produkte gewöhnt sind oder daran interessiert sind, glauben viele in der Olivenölindustrie, dass gutes Olivenöl auch mit der richtigen Botschaft auf den Markt gebracht werden muss.

"Darum geht es gutes Olivenöl muss teuer sein Es besteht die Gefahr, dass die Verbraucher von nativem Olivenöl extra von dem Produkt weglaufen“, sagte Cane. "Die angemessene Aufwertung von [Olivenölbauern] ist von wesentlicher Bedeutung. Es ist jedoch auch zu vermeiden, zu vermeiden, dass die meisten nativen Olivenöle extra als Werbeaktion oder zu einem unterpreisigen Produkt entsorgt werden.“

Aufgrund der Abhängigkeit von ausländischer Produktion Olivenölpreise sind stark von den Einfuhren in Italien betroffen. Dennoch zeigte der Bericht, dass sich der Verkaufspreis im Laufe der Zeit nicht wesentlich ändert. Dies ist ein Zeichen dafür, dass sich Schwankungen der Importpreise ungleichmäßig auf die Produktkette auswirken.

"Die Einzelhandelspreise folgen einer Dynamik, die stärker von der Produktvertriebskette als von den Höhen und Tiefen der Produktion beeinflusst wird“, sagte Ismea.

Zwischen 2016 und 2021 zeigten die Einzelhandelspreise für natives Olivenöl extra einen leicht negativen, aber im Wesentlichen festen Trend, wobei die Preise zwischen 5.50 € pro Liter und aktuell 4.70 € schwankten.

Im gleichen Zeitraum haben sich die Ursprungspreise deutlich verändert, wobei die Preise 4.30 2017 € erreichten und 2.50 auf 2020 € zurückgingen.

"Die starken Schwankungen der Ursprungspreise werden größtenteils von der Industrie und vom Lebensmitteleinzelhandel aufgefangen, mit dem Ziel, dem Verbraucher einen stabilen Verkaufspreis zu bieten“, sagte Ismea.

Zu den anderen Schwachpunkten, die Ismea für den Sektor hervorhebt, zählen übermäßige Bürokratie, Einschränkungen in Zugang zur Bewässerung, langsamer Generationswechsel in den höchsten Rängen der produzierenden Unternehmen, Aufgabe von unprofessionell bewirtschafteten Olivenhainen, eingeschränktem Zugang zu Krediten und schwacher Verhandlungsmacht der Erzeuger gegenüber den Lebensmittelhändlern.

Ismea fügte jedoch hinzu, dass die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach Qualität und Nachhaltigkeit Chancen bietet. Der Bericht sagte, dass es auch Möglichkeiten gibt, den Olivenanbau aufgrund von Klimawandel.

Ausbau des Olivenöltourismus Aktivitäten ist eine weitere Möglichkeit, die Ismea für die Erzeuger identifiziert hat, um ihre landwirtschaftlichen Tätigkeiten zu diversifizieren und ihr Einkommen aufzubessern.





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