L'huile d'olive du Dr Gundry: le lanceur controversé colporte une dose de tromperie

Une publicité vidéo sur YouTube met en scène un médecin de Beverly Hills qui prétend de façon discutable vendre son huile d'olive marocaine pour près de 200 dollars le litre.
Steven R. Gundry (illustration OOT)
Février 6, 2021
Curtis Cord

Nouvelles Récentes

Spectateurs YouTube avec huile d'olive n'importe où dans leur algorithme de recherche rencontrera probablement une publicité de 10 minutes pour une marque avec des revendications élevées.

Le vidéo commence par un crochet sensationnel: "L'huile d'olive de votre épicerie locale pourrait en fait être plus nocive que bonne pour votre corps. »

Gundry, qui n'est pas un diététicien accrédité, a fait l'objet de critiques bien avant son incursion dans le secteur de l'huile d'olive.

Le pitchman est Steven R. Gundry, un chirurgien cardiaque et auteur basé à Beverly Hills, qui affirme que sa marque d'huile d'olive contient "plus de polyphénols que n'importe quelle autre huile d'olive que vous pouvez trouver.

Gundry explique que son huile provient d'un Ferme marocaine où les conditions du désert stressent les olives, qui répondent par "produisant plus d'hydroxytyrosol que toute autre olive dans le monde.

La publicité est remplie de grandes déclarations selon lesquelles l'huile d'olive de Gundry peut "restaurez votre vitalité juvénile quel que soit votre âge », et il déclare à plusieurs reprises que son huile d'olive riche en polyphénols a "30 fois plus de polyphénols que toute autre huile d'olive. »

Le tour de passe-passe qui pourrait échapper à la plupart des téléspectateurs est que Gundry compare à plusieurs reprises sa marque à ce qu'il appelle "huiles d'olive traditionnelles, pas extra vierge huiles d'olive. Les huiles raffinées contiennent par définition une fraction de la teneur phénolique des huiles d'olive extra vierges.

Lorsqu'on leur a demandé comment leur huile d'olive se comparerait à extra vierge huiles d'olive, a répondu un associé de Gundry, "Étant donné que nous n'avons pas testé d'huiles d'olive extra vierges tierces, nous ne serions pas en mesure de fournir une comparaison avec notre produit. Je m'excuse sincèrement pour tout inconvénient. »

avis-critiques-dr-gundrys-huile-d'olive-controversé-pitchman-colporte-une-dose-de-tromperie-huile-d'olive-fois

Huile d'olive riche en polyphénols de Gundry (Photo: Olive Oil Times)

"Dans mes pratiques médicales, je conseille toujours à mes patients de se procurer au moins un litre d'huile d'olive par semaine », explique Gundry dans la vidéo, sans préciser si sa prescription de 8,000 - calories consiste à consommer de l'huile d'olive extra vierge ou raffinée.

"Afin de mincir, de soutenir la santé de votre cœur, de surcharger votre énergie, d'apaiser vos articulations et de faire briller votre peau, un litre d'huile d'olive par semaine en vaut largement la peine », déclare Gundry.

On peut imaginer que certains de ses fidèles étouffent leur tarif de régime occidental avec plus de 1,000 calories par jour d'huile d'olive, dans l'espoir de "mincir."

Si Gundry conseille à ses patients de consommer un litre d'huile raffinée pour atteindre son apport recommandé en polyphénols, il ignore entièrement les huiles d'olive extra vierges dans sa directive. (Et n'a-t-il pas dit, "L'huile d'olive de votre épicerie locale pourrait en fait être plus nocive que bonne pour votre corps »?)

S'il a l'intention que ses patients prennent un litre de extra vierge huile d'olive, il ne reconnaît pas les légions de chercheurs qui ont déterminé que le remplacement des graisses moins saines par un simple deux cuillères à soupe par jour pourrait apporter des avantages substantiels pour la santé.

Mais au lieu de boire un litre de une sorte d'huile d'olive chaque semaine, Gundry veut que vous preniez une demi-cuillère à soupe par jour de son huile d'olive riche en polyphénols (et très chère), qui, selon lui, sera "assurez-vous de consommer un litre entier par semaine de polyphénols suralimentés en seulement 4 jours. »

Olive Oil Times a commandé deux analyses de l'huile de Gundry qui ont révélé une teneur totale en phénol entre 561 et 612 mg / kg (ou ppm).

Bien que les résultats des tests de laboratoire comportent toujours un certain degré d'incertitude et peuvent varier en fonction des méthodes analytiques utilisées, les teneurs phénoliques des échantillons de Gundry, bien qu'assez élevées, seraient conformes aux huiles extra vierges produites dans des régions du monde à partir d'olives précocement récoltées. .

Cependant, un leader du panel de dégustation certifié international a trouvé que l'échantillon Gundry de la récolte la plus récente était lampante - ou impropre à la consommation humaine - l'appeler "l'une des pires huiles que j'aie jamais évaluées, «dépourvue de tout attribut positif et extrêmement rance.

Gundry listes huile d'olive extra vierge comme seul ingrédient à l'arrière de la bouteille, mais l'avant indique "huile d'olive riche en polyphénols. » On ne sait donc pas, intentionnellement ou non, si le produit est représenté comme EVOO ou comme huile d'olive raffinée avec des additifs pour augmenter sa composition phénolique.

Le site Web de Gundry propose un autre produit, "Chef's Select », de la même source marocaine, qui indique l'huile d'olive extra vierge sur l'étiquette avant mais se vend 1/4 du prix de l'huile riche en polyphénols. Lorsqu'on lui a demandé d'expliquer la différence, un associé de Gundry a répondu: "il n'y a pas d'hydroxytyrosol dans les Chefs Select »- une déclaration surprenante puisque toute huile d'olive extra vierge contient au moins une partie du composé.

Encore une fois, quand Gundry explique qu'il faudrait un litre de "huile d'olive régulière »chaque semaine pour atteindre son apport recommandé en phénols, il semble faire référence aux huiles raffinées. Suggérer que son huile d'olive contient 30 fois plus de polyphénols que tout autre extra vierge l'huile d'olive serait manifestement fausse.

Pourtant, c'est le raisonnement derrière le prix de près de 200 dollars le litre du produit de Gundry alors que l'huile d'olive extra vierge marocaine se négocie autour de 3.65 dollars les bons jours.

L'étiquette de Gundry montre également un durée de conservation de trois ans, une pratique rare et sans scrupules (bien que techniquement légale) qui aide un producteur à vendre du huile bien au-delà de son apogée.

Joseph R. Profaci, directeur exécutif de l'Association nord-américaine de l'huile d'olive, a déclaré que les membres du groupe, y compris les principaux importateurs américains, n'avaient pas le droit d'indiquer une durée de conservation de trois ans sur les emballages. "suivant les directives claires du Conseil oléicole international. »

Et justifier un prix exorbitant pour des niveaux élevés de composés phénoliques (même si c'était vrai) a ses propres problèmes.

Allégations de blanchisserie "on ne peut jamais obtenir trop de polyphénols »sans citer de preuves, contrairement à certains experts de la santé qui disent que ce n'est pas le cas.

"On arrive à un point, et parfois tôt, que les doses élevées [de polyphénols] deviennent dangereuses », a déclaré Jim Kehrer du département de pharmacie de l'Université de l'Alberta à Edmonton dans un entretien avec CBC News.

Voir aussi: L'huile d'olive la plus saine au monde? Le jury est toujours à l'extérieur.

"Les annonceurs ont avancé l'idée qu'un peu c'est bien, plus c'est mieux et beaucoup c'est bien, mais ce n'est pas vraiment correct », a déclaré Kehrer, qui fait des recherches sur les effets des radicaux libres depuis les années 1970, selon CBC. .

Gary Beauchamp, président émérite de la Monell Chemical Senses Centre à Philadelphie, qui a découvert et nommé le composé phénolique oléocanthal, a déclaré qu'il n'y avait aucune preuve que plus c'est toujours mieux quand il s'agit de phénols, ajoutant "il est raisonnable de supposer qu'il existe un niveau de composés phénoliques qui ne serait pas sain à consommer. »

avis-critiques-dr-gundrys-huile-d'olive-controversé-pitchman-colporte-une-dose-de-tromperie-huile-d'olive-fois

Steven Gundry (Photo: Piaras Ó Mídheach / Web Summit via Sportsfile)

Gundry, qui n'est pas un diététicien accrédité, a fait l'objet de critiques bien avant son incursion dans le secteur de l'huile d'olive.

Robert H. Eckel, ancien président de l'American Heart Association, a écrit dans un article pour le Centre d'études nutritionnelles que le conseil diététique de Gundry contredit "chaque recommandation diététique représentée par l'American Cancer Society, l'American Heart Association, l'American Diabetes Association et ainsi de suite »et qu'il n'est pas possible de tirer des conclusions de la recherche de Gundry en raison de l'absence de patients témoins dans ses études.

"Il n'y a pas de publication détaillée de ses méthodes, de ses sujets, de ses résultats ou de son intervention », a écrit Eckel, attribuant les affirmations non fondées de Gundry à "soit une négligence volontaire, soit une incompétence étonnante.

"Je trouve curieux que les médecins pensent qu'ils peuvent fonctionner comme nutritionniste », a déclaré Mary Flynn, nutritionniste à la Brown Medical School. "En tant que médecin, ses connaissances en nutrition seraient limitées, alors je suppose qu'il n'est qu'un médecin de plus qui gagne de l'argent sur Internet.

In New Scientist, l'écrivain culinaire et chef Anthony Warner a appelé les théories de Gundry sur la nutrition "risible »et non étayée par la science nutritionnelle traditionnelle.

Beauchamp, qui d'abord identifié l'un des composés phénoliques les plus célèbres de l'huile d'olive extra vierge, a déclaré que le travail de Gundry semblait "très problématique »lorsqu'on l'interroge sur les réclamations annoncées.

Les producteurs assidus d'huiles d'olive extra vierges de haute qualité dans le monde ont toujours eu du mal à différencier leurs marques sur un marché bondé regorgeant de produits de moindre qualité.

La pratique de longue date des marchands de masse qui utilisent l'huile d'olive extra vierge comme un leader de la perte, la suppression des prix et des moyens de subsistance.

Les médecins et les chefs célèbres tombent régulièrement sur des fausses vérités à l'antenne, comme un largement cité (et complètement démystifié) test du réfrigérateur pour déterminer la qualité de l'huile d'olive ou un ridicule test de transparence pour la pureté.

Et il y aura toujours des retours en arrière des vendeurs d'huile de serpent qui capitalisent dans le vide de la connaissance des consommateurs sur un produit sain, abordable et nécessaire.

"Nous devons arrêter la propagation du faux choix selon lequel l'huile d'olive n'est saine que si elle est chère », a écrit Profaci. "Une telle désinformation pousse les consommateurs qui ne peuvent pas se permettre de payer 1 $ ou 2 $ par cuillère à soupe ou même plus à renoncer au potentiel bienfaits de l'huile d'olive pour la santé entièrement et optez plutôt pour des huiles de cuisson moins saines. Et c'est particulièrement répréhensible lorsque de telles informations erronées proviennent d'un médecin qui a juré de ne pas nuire.

Il y en a d'autres qui suivent l'exemple de Gundry. Un ostéopathe basé à Los Angeles vend de l'huile d'olive grecque à 272 $ le litre, affirmant il contient "à base de plantes superphénols», Quoi que cela signifie. (Une demande de marque pour le terme dénué de sens est en attente.)

Gundry bénéficie néanmoins d'un public considérable qui jaillit de témoignages élogieux de leur vie changée sur sa chaîne YouTube et ses pages produits.

Si seulement le médecin opportuniste utilisait son mégaphone pour répandre des vérités, au lieu d'ajouter à la confusion abondante sur ce produit vital et de subvertir les efforts éthiques des producteurs et des commerçants pour éduquer le public méritant.

Curtis Cord est le fondateur et rédacteur en chef de Olive Oil Times.


Nouvelles connexes

Commentaires / Suggestions