La demande en huile d'olive biologique augmente à l'échelle mondiale
D'ici 2030, le marché de l'huile d'olive biologique pourrait représenter plus de 10 % du total du secteur, contre 6 % actuellement.
L'huile d'olive biologique gagne du terrain sur les marchés internationaux. Une part croissante des échanges commerciaux d'huile d'olive provient désormais de la production biologique, les exploitations oléicoles biologiques connaissant elles aussi une expansion significative.
Allied Market Research indique que le marché mondial de l'huile d'olive biologique était évalué à 933 millions de dollars en 2021. Selon Polaris Market Research, le marché de l'huile d'olive était évalué à 14 milliards de dollars cette année-là.
Les consommateurs bien informés des avantages de l'agriculture biologique et de la qualité des produits biologiques sont également plus disposés à payer le prix plus élevé de l'huile d'olive biologique.
En 2031, le marché de l'huile d'olive biologique devrait atteindre 2,2 milliards de dollars, avec une croissance annuelle de près de 9 %.
Une grande partie de l'huile d'olive biologique est exportée en vrac dans un contexte interentreprises (B2B). D'ici 2031, le commerce B2B de l'huile d'olive biologique devrait dépasser les 803 millions de dollars. En 2021, il s'élevait à 357 millions de dollars.
Voir aussi : Une étude révèle que les exploitations agricoles biologiques produisent moins, mais sont plus rentablesLes experts citent la sensibilisation croissante des consommateurs à l'alimentation saine comme l'un des moteurs de l'augmentation des ventes de produits alimentaires biologiques.
« Les consommateurs bien informés des avantages de l'agriculture biologique et de la qualité des produits biologiques sont également plus disposés à payer le prix plus élevé de l'huile d'olive biologique », a déclaré à Olive Oil Times Nikos Renieris, propriétaire d'El Renieris, un producteur et embouteilleur d'huile d'olive en Crète, en Grèce.
Les politiques publiques jouent également un rôle. Citons par exemple la stratégie de l’Union européenne visant à développer l’agriculture biologique, avec pour objectif de convertir 25 % de l’ensemble des terres agricoles de l’Union à des pratiques biologiques d’ici 2030.
Les pays producteurs, tels que la Tunisie, dont les exportations représentent une part importante de la production d’olives, font également état d’une augmentation substantielle du commerce de l’huile d’olive biologique.
Hamed Daly Hassen, directeur général de l’Office national de l’huile d’olive de Tunisie, a déclaré à Olive Oil Times que l’huile d’olive biologique représentait 44 % de la production tunisienne totale en 2021, dépassant les 100 000 tonnes. En 2012, l’huile d’olive biologique représentait moins de 10 % de la production totale.
La part croissante de la production d’huile d’olive biologique s’explique par une demande internationale en hausse, principalement en provenance des pays développés.
« Il ne fait aucun doute que ce sont les marchés les plus avancés sur le plan économique qui stimulent les ventes d’huile d’olive biologique », a déclaré M. Renieris, ajoutant que les ventes d’huile d’olive biologique augmentaient chaque année en Crète.
Toutefois, selon les exportateurs et les importateurs, la croissance des ventes d’huile d’olive biologique n’est que partiellement liée à la tendance de la demande.
« Le marché allemand de l’huile d’olive extra vierge est solide, et la part de l’huile d’olive biologique y est également en hausse », a déclaré Massimo Boraso, directeur général de la plateforme italienne de commerce en ligne d’huile d’olive OlivYou, à Olive Oil Times. « Le consommateur allemand est encore plus proactif dans sa recherche d’huile d’olive biologique que le consommateur italien. »
Alors que la hausse des prix et l’inflation persistante ont entraîné une baisse prévue de la consommation mondiale d’huile d’olive, le marché allemand de l’huile d’olive a affiché une croissance significative.
Selon le Conseil oléicole international, la consommation d’huile d’olive dans le pays est passée de 60 500 tonnes lors de la campagne 2012/13 à 88 000 tonnes prévues pour 2022/23.
« Étant donné que nous ne vendons que des huiles d’olive extra vierges haut de gamme, les ventes d’huile d’olive biologique progressent auprès d’une clientèle très soucieuse de trouver la bonne huile d’olive, mais aussi d’essayer de nouvelles huiles », a déclaré M. Boraso.
Dans les économies développées telles que le Royaume-Uni, le succès de l’huile d’olive biologique va de pair avec la popularité de l’huile d’olive extra vierge auprès des consommateurs.
« Nous avons constaté une évolution de la sensibilisation des consommateurs chez nos partenaires de vente au détail de produits haut de gamme au Royaume-Uni », a déclaré Yacine Amor, importateur et PDG d’Artisan Olive Oil, à Olive Oil Times. « La pandémie de Covid-19 a joué un rôle important, en favorisant la cuisine maison pendant une période assez longue, et les consommateurs soucieux de leur santé ont commencé à accorder beaucoup plus d’attention à l’huile d’olive et aux huiles d’olive de bonne qualité. »
Si l’huile d’olive biologique a trouvé de nouveaux adeptes passionnés pendant la pandémie, la conjoncture économique actuelle a considérablement changé, modifiant le paysage du marché britannique.
« Face à la hausse de l’inflation, les familles ont revu leurs priorités. Elles doivent faire face à une situation difficile », a déclaré M. Amor. « L’huile d’olive de haute qualité et l’huile d’olive biologique en font désormais les frais. »
Il a ajouté que les obstacles bureaucratiques supplémentaires imposés par le Brexit, la décision du Royaume-Uni de quitter l’Union européenne, avaient également affecté la disponibilité de l’huile d’olive biologique.
« Si vous entrez dans un supermarché aujourd’hui, vous pouvez constater que le choix d’huiles d’olive proposé aux consommateurs a diminué de moitié par rapport à il y a deux ans », a déclaré M. Amor.
« Et il en va de même pour l’huile d’olive biologique et les produits biologiques en général, boudés par les familles qui cherchent à faire des économies et par les détaillants qui prônent des stratégies de protection du panier d’achat pour leurs clients », a-t-il ajouté.
Outre le Royaume-Uni et l’Allemagne, M. Bosaro a indiqué avoir remarqué un intérêt croissant pour l’huile d’olive biologique dans d’autres régions d’Europe du Nord, notamment en Suède et en Estonie.
De l’autre côté de l’Atlantique, les États-Unis sont devenus l’un des plus grands consommateurs et importateurs d’huile d’olive au monde au cours des deux dernières décennies.
Les données du Conseil oléicole international montrent que les importations américaines d’huile d’olive sont passées de 193 000 tonnes en 2002/03 à 360 000 tonnes prévues en 2022/23, soit environ 36 % des importations mondiales d’huile d’olive. Les plus grandes quantités d’huile d’olive extra vierge sont importées d’Italie, d’Espagne et de Tunisie.
En 2013, le ministère américain de l'Agriculture (USDA) a estimé que l'huile d'olive biologique représentait un dixième de la valeur des ventes d'huile d'olive étrangère aux États-Unis.
Les données de l'USDA montrent qu'entre 2013 et 2021, la valeur des importations américaines de produits biologiques a quintuplé, passant de 500 millions de dollars à 2,7 milliards de dollars. L'USDA s'attend également à ce que ces chiffres continuent d'augmenter à l'avenir.
Compte tenu du rôle central joué par les États-Unis en tant qu'importateur mondial d'huile d'olive, la demande croissante d'huile d'olive biologique aura probablement des répercussions sur l'ensemble du secteur.
L'intérêt des importateurs et des consommateurs pour l'huile d'olive biologique a également des répercussions sur les pays producteurs.
En Italie, 12 % des terres agricoles biologiques du pays sont consacrées à la culture de l'olivier. Selon l'Institut des services pour le marché agricole et alimentaire (Ismea), les olives biologiques sont cultivées sur environ 243 000 hectares dans le pays.
Dans son dernier rapport, l'Ismea indique que la superficie consacrée à la culture biologique de l'olivier a doublé entre 2010 et 2019. Depuis lors, cependant, la croissance a ralenti pour s'établir à 1,5 % par an.
Les dernières réglementations de l'UE visant à promouvoir l'agriculture biologique entraîneront un regain d'intérêt pour la culture biologique de l'olivier.
En Espagne, de loin le plus grand producteur mondial d’huile d’olive, le nombre d’oliveraies biologiques continue d’augmenter dans tout le pays.
Selon le ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation, la superficie consacrée aux oliveraies biologiques a augmenté de 16 % en 2021. Les oliveraies biologiques couvrent désormais 256 510 hectares en Espagne, soit une superficie supérieure à celle du Luxembourg.
C'est en Andalousie, région responsable de la majeure partie de la production d'huile d'olive en Espagne, que la culture de l'olivier biologique a connu la plus forte augmentation. La superficie des oliveraies biologiques a augmenté de près d'un tiers dans la région, passant de 88 691 hectares en 2020 à 117 380 hectares en 2021.