Record de victoires pour les producteurs slovènes à New York

Les producteurs slovènes ont remporté trois médailles d’or et trois médailles d’argent, soit le plus grand nombre de récompenses décernées à ce petit pays. NYIOOC encore.

La famille Morgan récolte des olives sur la ferme familiale
Mai. 22, 2019
Par Isabel Putinja
La famille Morgan récolte des olives sur la ferme familiale

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Le nombre de Producteurs slovènes d'huile d'olive envoi de candidatures au Concours international d’huile d’olive de New York (NYIOOC) augmente lentement d'année en année.

NYIOOC 2019 huit huiles de ce petit pays ont participé à la compétition et six ont été reconnues, avec trois médailles d'or et trois d'argent. C'est le nombre le plus élevé attribué aux producteurs slovènes jusqu'à présent et un de plus que les cinq qu'ils ont emportés chez eux NYIOOC 2017.

Nous sommes très excités et si fiers que notre huile figure parmi les meilleures huiles d'olive.- Kristjan Jerebica

Partager les frontières avec Italie, L'Autriche et la Croatie (et un ruban avec la Hongrie à l'est), la Slovénie est à la fois un pays méditerranéen et alpin. C'est également dans la région la plus septentrionale de la Méditerranée où les olives sont cultivées.

Cela comprend une zone limitrophe de l'Italie à l'ouest de la Slovénie et les collines de l'Istrie, une péninsule de la mer Adriatique. On y cultive des cultivars italiens dont Leccino, Maurino, Frantoio et Pendolino ainsi que des variétés originaires d'Istrie, notamment Istrska Belica, Buga et Črnica.

Voir aussi: Les meilleures huiles d'olive de Slovénie

La Slovénie a une production annuelle très modeste d'environ 400 tonnes, mais elle compense cela par la haute qualité de son huile.

La qualité compte.
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L'huile d'olive extra vierge de Slovénie est reconnue pour sa qualité supérieure depuis 2007 lorsqu'elle a obtenu une appellation d'origine protégée (AOP) au niveau de l'Union européenne.

Plus tôt cette année, un multi-pays AOP pour l'huile d'olive produite en slovène et en croate parties de la péninsule istrienne sous l'appellation "Istra »a été enregistré.

La NYIOOC n'a vu des candidatures de Slovénie que ces quatre dernières années. Deux des lauréats de cette année ont remporté des prix pour la troisième année consécutive.

La Famille Morgan a remporté l'or au cours des trois dernières éditions de NYIOOC pour son Cuvée, un mélange organique robuste.

Cuvee a remporté un Gold Award au NYIOOC pendant trois années consécutives.

"Nous y participons depuis trois ans et, grâce à notre bon travail, nous avons été récompensés chaque année par de l'or », Marko Opašić, de Olje Morgan, A déclaré Olive Oil Times. "C'est toujours un bon sentiment lorsque vous êtes récompensé, nous étions très heureux.

"Surtout gagner à une grande compétition, comme le NYIOOC, où les producteurs du monde entier participent et où la concurrence est forte », a-t-il ajouté. "C'est important pour nous car cela montre que nous sommes sur la bonne voie pour produire la plus haute qualité huile d'olive bio méritant de l'or. Aussi, gagner un prix de NYIOOC nous aide à promouvoir l'huile d'olive slovène dans le monde entier.

La majorité des bosquets de la famille Morgan sont plantés d'Istrska belica, mais des cultivars tels que Leccino, Maurino, Moraiolo et Rosciola poussent également ici dans la pointe nord de l'Istrie. Le fait que leur huile soit produite de manière biologique est une question de fierté.

"Notre huile est faite avec du cœur », a-t-il déclaré. "Il est biologique, il a le bon équilibre entre l'amertume et le piquant et est représentatif de nos variétés indigènes. Comme nous ne sommes pas un producteur géant, nous pouvons nous concentrer sur la qualité. Nous surveillons quotidiennement nos arbres à tous les stades de croissance jusqu'à ce que les olives atteignent la maturité optimale pour produire la meilleure huile d'olive.

Un autre or est allé à la famille Bučinel pour leur homonyme Bučinel, une huile moyennement intense à base de Briška drobnica, un cultivar indigène de la région de Brda, niché entre les Alpes et la mer Adriatique à l'ouest de la Slovénie.

La famille Bučinel a déjà récolté un grand nombre de récompenses nationales et internationales et leur huile de haute qualité est sur les tables de restaurants à travers l'Europe et l'Amérique du Nord.

"C'était notre première participation à NYIOOC», A déclaré Aleš Bučinel.  "Nous avons été agréablement surpris. Je pense qu'un Gold Award d'un concours comme NYIOOC signifie que nous sommes sur la bonne voie du succès et que nous devons continuer à faire ce que nous aimons le plus: produire de l'huile d'olive extra vierge et la partager avec ceux qui ont la chance de la goûter.

Sur la ferme Bučinel, dans le village de Gradno, cultivez non seulement des oliveraies, mais aussi des vergers et des vignobles.

L'huile d'olive de Bučinel est utilisée dans les restaurants à travers l'Europe et l'Amérique du Nord.

Bučinel a expliqué pourquoi le cultivar originaire de sa région est unique: "Briška drobnica est un cultivar indigène très unique de la région de Goriška Brda en Slovénie. Le résultat est une huile très harmonieuse, d'intensité moyenne, avec un fruité agréable et une amertume et un piquant moyens. Son goût harmonieux particulier vient du fait que les arbres luttent pour survivre ici, dans la région oléicole la plus au nord.

Originaire de la même région est la famille Sirk qui a remporté l'argent à NYIOOC 2019 pour leur Belica, une huile d'olive moyennement intense à base d'Istrska belica. La famille Sirk produit du vin et cultive des fruits depuis trois générations, la plus jeune génération se tournant plus récemment vers la production d'huile d'olive, avec d'excellents résultats.

"C'est notre première participation à NYIOOC», A déclaré Ivan Sirk. "Nous avons été très satisfaits que notre huile ait remporté un prix très connu. Cela confirme que notre travail est bien et efficacement fait. Cela confirme également que notre huile d'olive est de grande qualité.

La troisième médaille d'argent décernée aux producteurs slovènes a été décernée à la famille Jerebica, et leur marque biologique Jerebica, un mélange d'olives Istrska belica, Leccino, Leccione et Pendolino.

La ferme oléicole de la famille se trouve à Nova Vas, perchée à près de 985 mètres d'altitude et à proximité de la frontière avec la Croatie. Ici, à seulement 200 km de la mer, poussent des bosquets d'oliviers vieux de - ans ainsi que des ajouts plus jeunes.

"En 2014, nous avons remporté un prix Best in Class dans la catégorie robuste pour notre mélange », a déclaré Kristjan Jerebica. "Cette année, nous avons décidé de tester à nouveau notre huile à NYIOOC, et nous avons remporté un Silver Award dans la catégorie moyenne. »

"Nous sommes très excités et si fiers que notre huile figure parmi les meilleures huiles d'olive », a-t-il ajouté. "Nous produisons uniquement des olives biologiques et de l'huile d'olive extra vierge. Gagner un prix est très important pour nous car cela confirme que notre travail acharné n'a pas été perdu.






Un autre vainqueur à plusieurs reprises à NYIOOC is Miha JakovÄ iÄ , qui a pris un argent pour son Mélange Giuliana cette année, et des médailles d'or en 2017 et 2018.

"Après deux Gold Awards, le Silver Award de cette année n'est certainement pas moins important », a déclaré Miha Jakovčič à propos de la victoire de la famille. "Comme chaque année, nous sommes restés debout tard en attendant de voir la diffusion en direct de la remise des prix de New York. »

"Je pense qu'il était environ 3 heures du matin lorsque ma femme et moi avons crié à la victoire après avoir vu Silver à côté de notre marque », a-t-il ajouté. "Nous sommes très fiers producteurs de l'une des meilleures huiles d'olive au monde - pour recevoir un prix Argent ou Or dans un concours comme NYIOOC, le plus grand concours d'huile d'olive au monde est une grande reconnaissance de notre bon travail.

Ceci est une autre entreprise familiale avec une longue tradition de culture d'olives dans leurs bosquets vallonnés surplombant la mer Adriatique. Jakovčič et sa famille suivent le processus exigeant et fastidieux nécessaire pour produire une huile de haute qualité en récoltant à la main et en transportant les olives au moulin dans les heures suivant la récolte.

"Nous sommes un producteur relativement petit ou mieux, un producteur boutique », a-t-il déclaré en guise d'introduction à l'approche familiale de la production d'huile d'olive. "Nous traitons chacun de nos arbres individuellement: nous pouvons dire que nous »écoutez nos arbres et donnez-leur ce dont ils ont besoin au bon moment.

"Nous les nourrissons comme s'ils étaient nos enfants », a-t-il ajouté. "Le résultat est une huile fraîche avec une odeur et une saveur excellentes, qui laisse un arrière-goût unique et sensationnel dans la bouche.

"Je suis très heureux de voir que chaque année de plus en plus de producteurs d'huile d'olive de Slovénie NYIOOC», A poursuivi Jakovčič, en notant le nombre record d'inscriptions cette année. "Sachant que la Slovénie sera un »Destination culinaire européenne 2021 ', il est important pour les producteurs d'huile d'olive en Slovénie de montrer au monde que nous produisons de l'huile d'olive extra vierge de première qualité. Bien que nous ne soyons pas un acteur important de l'industrie en ce qui concerne la quantité, je peux dire avec fierté que la qualité des huiles d'olive slovènes a toujours été très élevée.

Pour confirmer ce fait, il partage un peu d'histoire ancienne: "Un fait historique intéressant, que beaucoup de gens ne connaissent pas, vient du plus ancien livre de cuisine romain "Apicius »écrit au premier siècle de notre ère. L'auteur a décrit la procédure consistant à soigner l'huile bon marché et malodorante de Beatica avec des herbes et des racines hachées, pour lui donner l'odeur et le goût de l'huile prisée d'Istrie.

"Sachant cela et les détails de quelques autres documents historiques, nous pouvons dire que l'huile d'olive de la plus haute qualité est produite dans notre région depuis des milliers d'années. Tous les prix internationaux que les producteurs d'huile d'olive slovènes ont reçus au cours des 10 dernières années ne font que confirmer ce fait.


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