Događaj u Šibeniku ističe nagrađivane dalmatinske proizvođače

Nedavno je Dalmacija, najveća maslinarska regija u Hrvatskoj, bila domaćin projekta "Taste Extra Vergine". Županija Šibensko-kninska organizirala je događaj i održala ga u Adriatic Business Centru. Tijekom događaja, proizvođači ekstra djevičanskog maslinovog ulja koji su osvojili nagrade na svjetskom natjecanju NYIOOC World Olive Oil Competition 2021. i 2022. godine predstavili su svoja maslinova ulja i raspravljali o stanju maslinarske industrije u Dalmaciji.

Pogledajte i: Poljoprivrednik iza dramatičnog uspona dalmatinskih maslinovih ulja na svjetskoj sceni

Višnja Marasović, zamjenica župana zadužena za gospodarstvo, turizam, poljoprivredu, ruralni razvoj i fondove EU-a, otvorila je Taste Extra Vergine. Događaju su prisustvovali predstavnici lokalnih institucija, ugostitelji i građani. Župan Šibensko-kninske županije, Marko Jelić, pozdravio je sve prisutne.

"Naša županija doista može pružiti adekvatnu potporu kroz turizam, turističku zajednicu, ali i kroz naše sustave te regionalnu razvojnu agenciju. Naša je misija osigurati što više sredstava i pomoći vam. Znate da sudjelujemo u analizama, nabavi opreme i kupnji te se nadam da će toga biti sve više i više", rekao je župan Jelić.

Program je započeo s dva panela. Prvi je nosio naslov "Može li dalmatinsko maslinovo ulje postati brend?". Na ovom panelu izneseno je mnogo važnih uvida u industriju dalmatinskog maslinovog ulja.

Prvi panel moderirao je nagrađivani uzgajivač maslina Domagoj Živković. U panelu su sudjelovali brojni cijenjeni gosti. Među njima su bili Mira Lepur, ravnateljica Agencije za razvoj Šibensko-kninske županije; Ante Sladić, vinar i uzgajivač maslina iz Plastova pokraj Skradina i član udruge Vino Dalmacie i Udruge za senzorsku analizu OLEA; Dušanka Kolar, lokalna slikarica; Tomislav Filipović, tehnolog prehrane i vlasnik tvrtke NIR analiza d.o.o., poznat i kao "doktor maslinovog ulja"; te Ivica Vlatković, predstavnik proizvođača maslinovog ulja županije Zadar.

"Županija Šibenik-Knin u izvrsnoj je poziciji jer ima svoju autohtonu sortu maslina — kravovicu, i mislim da je to velika prednost ove županije jer je to sorta koju druge županije nemaju", rekao je Vlatković.

"U Hrvatskoj imamo oko 6 milijuna stabala maslina, a po proizvodnji maslinovog ulja 24. smo u svijetu, tako da možemo reći da se Hrvatska, uz svoju kulturnu i povijesnu baštinu i iznimnu prirodnu ljepotu, ističe i po svojoj hrani, koja uključuje naša maslinova ulja", rekao je Lepur.

Lepur je također naglasio vezu između hrvatskih proizvođača maslinovog ulja, koji još uvijek nisu dovoljno zastupljeni, i proizvodnje maslinovog ulja na regionalnoj razini.

Zatim je panel raspravljao o potrebi zaštite autentičnosti dalmatinskog maslinovog ulja. Vlada regije počela je raditi na tom cilju prije nekoliko godina, ali nažalost, to nikada nije dovršeno.

Također su raspravljali o potrebi povezivanja javnih institucija s proizvođačima na terenu. Proizvođači u Dalmaciji mogli bi iskoristiti potporu mnogih institucija, uključujući savjetodavne službe, LAG-ove, HOK, HGK, agencije za lokalni razvoj i, konačno, europska sredstva.

Vinogradari maslina na panelu izrazili su mogućnost razvoja jedinstvenog dalmatinskog brenda maslinovog ulja i kako postići taj cilj.

"Maslinovo ulje je biljna mast koja je vrlo važna u gastronomiji. Kada govorimo o sljubljivanju s maslinovim uljem, moramo poznavati okuse hrane, pod pretpostavkom da poznajemo i okuse ulja, a zatim sljubljujemo hranu s uljem, dok je kod vina obrnuto jer sljubljujemo vino s hranom. Dakle, maslinovo ulje ima dvije uloge u gastronomiji; priprema hrane s maslinovim uljem i sljubljivanje hrane s maslinovim uljem", rekao je Filipović.

Osim prva dva panela, projekt Taste Extra Vergine uključivao je izložbu i degustaciju nagrađenih ekstra djevičanskih maslinovih ulja s područja Šibensko-kninske županije s natjecanja NYIOOC 2021. i 2022. godine.

Nagradom nagrađena ulja prisutna su proizveli: OPG Ante Urem, Sv. Ivan Tomislav Duvnjak, OPG Buntić, OPG Dušanka Kolar, Vinarija Birin, Ante Sladić, Pasika d.o.o., Miroslav Ivić, OPG Krešimir Uroda, OPG Vjeran Paić i OPG Laurent Domagoj Živković. Uz kušanje poslužene su i posebne delicije s maslinovim uljem.

Poslijepodne su održane tri edukativne sesije. Jedna od tri sesije nosila je naslov "Utjecaj ekstradjevičanskog maslinovog ulja na zdravlje", a održao ju je Vlatković.

"Maslinovo ulje nije ciljani lijek, ali ima dugoročni, preventivni i ljekoviti učinak na pojavu mnogih bolesti", rekao je Vlatković.

Objasnio je: "Samo ekstra djevičansko maslinovo ulje posjeduje tu moć u svom punom profilu jer sadrži nepromijenjene prirodne aktivne sastojke. Bilo koje maslinovo ulje koje izgubi svježinu, a time i svoj izvorni prirodni sastav, ima zdravstveni učinak proporcionalan preostalom sadržaju aktivnih i ljekovitih bioloških komponenti."

U druga dva edukativna predavanja, Nina Vuletin, biotehnologinja i senzorska analitičarka, otkrila je kako stručnjaci kušaju i ocjenjuju maslaca, a Ante Rupić, agronom i uzgajivač maslina, detaljno je istražio svijet maslinovog ulja.

U priopćenju za javnost Županije Šibenik-Knin za projekt "Okus Extra Vergine" naglašeno je da bi ljudi trebali svakodnevno konzumirati maslinovo ulje (preporučuje se jedna jušna žlica).

U priopćenju za medije naglašene su brojne zdravstvene prednosti maslinovog ulja. One uključuju smanjen rizik od srčanog i moždanog udara, manje lošeg kolesterola u krvi, niži krvni tlak, smanjen rizik od čireva i žučnih kamenaca, nižu koncentraciju šećera u krvi i učinkovitiji gušterača. Također je dokazano da maslinovo ulje ima antivirusna, antimikotička, antioksidativna i antimikrobna svojstva.

Za uspjeh projekta Taste Extra Vergine zaslužni su uzgajivači maslina s područja Šibenika, a posebno Tomislav Duvnjak. Prije dvije godine dalmatinski uzgajivači maslina prvi su put sudjelovali na prestižnom natjecanju maslinovih ulja NYIOOC. Njihov doprinos cjelokupnom uspjehu hrvatskih maslinovih ulja lako je vidljiv.

Hrvatska je osvojila ukupno 49 medalja na NYIOOC-u 2020. Sljedeće godine, u istoj godini kada su se prvi put prijavili dalmatinski proizvođači maslinovog ulja, broj nagrada koje je Hrvatska osvojila porastao je na 87. Prošle je godine hrvatski maslinari osvojili rekordnih 96 medalja, od kojih je više od polovice "osvojila" dalmatinska uljarica. Točnije, maslinari iz Dalmacije osvojili su 55 nagrada na NYIOOC-u 2022.; 29 zlatnih i 26 srebrnih.

"Prošle smo godine bili četvrti, ove treći, odmah iza Italije i Španjolske", prisjetio se Duvnjak. Očekuje još bolje rezultate na NYIOOC-u 2023.

"Imamo kvalitetu i ako budemo još ujedinjeniji nego prije, možemo postići još bolji rezultat na Svjetskom natjecanju maslinovog ulja u New Yorku", rekao je Duvnjak.