Το Φεστιβάλ του Σίμπενικ αναδεικνύει βραβευμένους παραγωγούς της Δαλματίας

Πρόσφατα, η Δαλματία, η μεγαλύτερη ελαιοπαραγωγική περιοχή της Κροατίας, φιλοξένησε το πρόγραμμα «Taste Extra Vergine». Η Νομαρχία Σίμπενικ-Κνίν διοργάνωσε την εκδήλωση, η οποία πραγματοποιήθηκε στο Επιχειρηματικό Κέντρο της Αδριατικής. Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, παραγωγοί εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου που βραβεύτηκαν στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC το 2021 και το 2022 παρουσίασαν τα ελαιόλαδά τους και συζήτησαν για την κατάσταση του κλάδου του ελαιολάδου στη Δαλματία.

Δείτε επίσης: Ο αγρότης πίσω από την εντυπωσιακή άνοδο των ελαιολάδων της Δαλματίας στη διεθνή σκηνή

Η Višnja Marasović, αναπληρώτρια επικεφαλής για την οικονομία, τον τουρισμό, τη γεωργία, την αγροτική ανάπτυξη και τα κονδύλια της ΕΕ, άνοιξε το Taste Extra Vergine. Στην εκδήλωση παρευρέθηκαν εκπρόσωποι τοπικών φορέων, εστιάτορες και πολίτες. Ο νομάρχης της Νομαρχίας Σίμπενικ-Κνιν, Marko Jelić, χαιρέτισε όλους τους παρευρισκόμενους.

«Η νομαρχία μας μπορεί πραγματικά να προσφέρει επαρκή υποστήριξη μέσω του τουρισμού, της τουριστικής κοινότητας, αλλά και μέσω των συστημάτων μας και του οργανισμού περιφερειακής ανάπτυξης. Η αποστολή μας είναι να εξασφαλίσουμε όσο το δυνατόν περισσότερα κονδύλια και να σας βοηθήσουμε. Γνωρίζετε ότι συμμετέχουμε σε αναλύσεις, εξοπλισμό και αγορές, και ελπίζω ότι αυτά θα γίνονται όλο και περισσότερα», δήλωσε ο νομάρχης Jelić.

Το πρόγραμμα ξεκίνησε με δύο πάνελ. Το πρώτο είχε τίτλο «Μπορεί το ελαιόλαδο της Δαλματίας να γίνει εμπορικό σήμα;». Αυτό το πάνελ περιλάμβανε πολλές σημαντικές πληροφορίες για τη βιομηχανία ελαιολάδου της Δαλματίας.

Ο βραβευμένος ελαιοκαλλιεργητής, Ντομάγκοϊ Ζίβκοβιτς, συντόνισε την πρώτη συζήτηση. Σε αυτήν συμμετείχε ένα ευρύ φάσμα διακεκριμένων προσκεκλημένων. Μεταξύ αυτών ήταν η Μίρα Λεπούρ, διευθύντρια του Οργανισμού Ανάπτυξης της Επαρχίας Σίμπενικ-Κνιν, τον Αντέ Σλάντιτς, οινοποιό και ελαιοκαλλιεργητή από το Πλάστοβο κοντά στο Σκραντίν και μέλος του Συλλόγου Vino Dalmacie και του Συλλόγου Οργανοληπτικής Ανάλυσης OLEA, τη Ντουσάνκα Κολάρ, τοπική ζωγράφο ελαιογραφίας, τον Τομισλάβ Φιλιπόβιτς, τεχνολόγο τροφίμων και ιδιοκτήτη της NIR analiza d.o.o., ο οποίος είναι επίσης γνωστός ως ο «γιατρός του ελαιολάδου», και τον Ίβιτσα Βλάτκοβιτς, εκπρόσωπο των παραγωγών ελαιολάδου της Νομαρχίας Ζαντάρ.

«Η κομητεία Σίμπενικ-Κνιν βρίσκεται σε εξαιρετική θέση, καθώς διαθέτει τη δική της αυτόχθονη ποικιλία ελιάς — την kravovica — και πιστεύω ότι αυτό αποτελεί μεγάλο πλεονέκτημα για την κομητεία, καθώς είναι μια ποικιλία που δεν διαθέτουν άλλες κομητείες», δήλωσε ο Vlatković.

«Στην Κροατία, έχουμε περίπου 6 εκατομμύρια ελαιόδεντρα και, όσον αφορά την παραγωγή ελαιολάδου, βρισκόμαστε στην 24η θέση παγκοσμίως, οπότε μπορούμε να πούμε ότι η Κροατία, εκτός από την πολιτιστική και ιστορική της κληρονομιά και την εξαιρετική φυσική ομορφιά της, ξεχωρίζει επίσης για τα τρόφιμά της, στα οποία περιλαμβάνονται και τα ελαιόλαδά μας», δήλωσε ο Lepur.

Ο Λεπούρ τόνισε επίσης τη σύνδεση μεταξύ των κροατών παραγωγών ελαιολάδου, οι οποίοι εξακολουθούν να μην εκπροσωπούνται επαρκώς, και της παραγωγής ελαιολάδου σε περιφερειακό επίπεδο.

Στη συνέχεια, η ομάδα συζήτησε την ανάγκη προστασίας της αυθεντικότητας του ελαιολάδου της Δαλματίας. Η κυβέρνηση της περιοχής άρχισε να εργάζεται προς την κατεύθυνση αυτού του στόχου πριν από μερικά χρόνια, αλλά δυστυχώς, η προσπάθεια δεν ολοκληρώθηκε ποτέ.

Συζήτησαν επίσης την ανάγκη σύνδεσης των δημόσιων φορέων με τους παραγωγούς στον τομέα. Οι παραγωγοί στη Δαλματία θα μπορούσαν να αξιοποιήσουν τη στήριξη πολλών φορέων, συμπεριλαμβανομένων συμβουλευτικών υπηρεσιών, Ομάδων Τοπικής Δράσης (ΟΤΔ), HOK, HGK, τοπικών οργανισμών ανάπτυξης και, τέλος, ευρωπαϊκών χρηματοδοτήσεων.

Οι ελαιοκαλλιεργητές που συμμετείχαν στη συζήτηση εξέφρασαν την πιθανότητα ανάπτυξης μιας μοναδικής δαλματικής μάρκας ελαιολάδου και συζήτησαν πώς μπορεί να επιτευχθεί αυτός ο στόχος.

«Το ελαιόλαδο είναι ένα φυτικό λίπος που είναι πολύ σημαντικό από γαστρονομική άποψη. Όταν μιλάμε για συνδυασμό με ελαιόλαδο, πρέπει να γνωρίζουμε τις γεύσεις του φαγητού, υποθέτοντας ότι γνωρίζουμε επίσης τις γεύσεις του ελαίου, και στη συνέχεια συνδυάζουμε το φαγητό με το ελαιόλαδο, ενώ με το κρασί συμβαίνει το αντίθετο, επειδή συνδυάζουμε το κρασί με το φαγητό. Έτσι, το ελαιόλαδο έχει δύο ρόλους στη γαστρονομία: την προετοιμασία του φαγητού με ελαιόλαδο και τον συνδυασμό του φαγητού με ελαιόλαδο», δήλωσε ο Filipović.

Εκτός από τις δύο εναρκτήριες συζητήσεις, το πρόγραμμα Taste Extra Vergine περιελάμβανε μια έκθεση και μια γευσιγνωσία των βραβευμένων στο NYIOOC 2021 και 2022 εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων από την περιφέρεια Σίμπενικ-Κνίν.

Τα βραβευμένα ελαιόλαδα που παρουσιάστηκαν παρήχθησαν από τους OPG Ante Urem, Sv, Ivan Tomislav Duvnjak, OPG Buntić, OPG Dušanka Kolar, Vinarija Birin, Ante Sladić, Pasika d.o.o. Miroslav Ivić, OPG Krešimir Uroda, OPG Vjeran Paić και OPG Laurent Domagoj Živković. Παράλληλα με τη γευσιγνωσία, σερβιρίστηκαν επίσης ειδικές λιχουδιές που περιείχαν ελαιόλαδο.

Το απόγευμα, πραγματοποιήθηκαν τρεις εκπαιδευτικές συνεδρίες. Μία από τις τρεις συνεδρίες είχε τίτλο «Η επίδραση του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στην υγεία» και πραγματοποιήθηκε από τον Vlatković.

«Το ελαιόλαδο δεν είναι ένα στοχευμένο φάρμακο, αλλά έχει μακροπρόθεσμη, προληπτική και θεραπευτική δράση στην εμφάνιση πολλών ασθενειών», δήλωσε ο Vlatković.

Εξήγησε ότι «μόνο το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο διαθέτει αυτή τη δύναμη στο πλήρες προφίλ του, επειδή περιέχει αμετάβλητα φυσικά δραστικά συστατικά. Οποιοδήποτε ελαιόλαδο χάνει τη φρεσκάδα του, και επομένως την αρχική φυσική του σύνθεση, έχει επίδραση στην υγεία ανάλογη με την εναπομένουσα περιεκτικότητά του σε δραστικά και φαρμακευτικά βιολογικά συστατικά».

Στις άλλες δύο εκπαιδευτικές συνεδρίες, η Νίνα Βουλέτιν, βιοτεχνολόγος και αναλύτρια αισθητηρίων, αποκάλυψε πώς οι επαγγελματίες δοκιμάζουν και αξιολογούν τα ελαιόλαδα, ενώ ο Άντε Ρούπιτς, γεωπόνος και ελαιοκαλλιεργητής, έκανε μια εις βάθος ανάλυση του ελαιολάδου.

Το δελτίο τύπου της κομητείας Σίμπενικ-Κνιν για το έργο Taste Extra Vergine τόνισε ότι οι άνθρωποι πρέπει να καταναλώνουν ελαιόλαδο καθημερινά (συνιστάται μία κουταλιά της σούπας).

Το δελτίο τύπου υπογράμμισε τα πολλά οφέλη του ελαιολάδου για την υγεία. Αυτά περιλαμβάνουν μειωμένο κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου, μείωση της κακής χοληστερόλης στο αίμα, μείωση της αρτηριακής πίεσης, μειωμένο κίνδυνο ελκών και χολόλιθων, μείωση της συγκέντρωσης σακχάρου στο αίμα και πιο αποτελεσματική λειτουργία του παγκρέατος. Το ελαιόλαδο έχει επίσης αποδειχθεί ότι έχει αντιιικές, αντιμυκητιασικές, αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες.

Οι ελαιοκαλλιεργητές της περιοχής του Σίμπενικ, και ειδικά ο Τομισλάβ Ντούβνιακ, ήταν υπεύθυνοι για την επιτυχία του προγράμματος «Taste Extra Vergine». Πριν από δύο χρόνια, οι ελαιοκαλλιεργητές της Δαλματίας συμμετείχαν για πρώτη φορά στον διάσημο διαγωνισμό ελαιολάδου NYIOOC. Η συμβολή τους στη συνολική επιτυχία των κροατικών ελαιολάδων είναι εμφανής.

Η Κροατία κέρδισε συνολικά 49 μετάλλια στο NYIOOC του 2020. Την επόμενη χρονιά, που συνέπεσε με την πρώτη συμμετοχή των παραγωγών ελαιολάδου της Δαλματίας, ο αριθμός των βραβείων που κέρδισε η Κροατία αυξήθηκε σε 87. Την περασμένη χρονιά, οι Κροάτες ελαιοκαλλιεργητές κέρδισαν το ρεκόρ των 96 μεταλλίων, εκ των οποίων οι παραγωγοί ελαιολάδου της Δαλματίας «συγκέντρωσαν» περισσότερα από τα μισά. Πιο συγκεκριμένα, οι ελαιοκαλλιεργητές της Δαλματίας έλαβαν 55 βραβεία στο NYIOOC του 2022· 29 ήταν χρυσά και 26 ασημένια.

«Πέρυσι ήμασταν τέταρτοι, φέτος τρίτοι, ακριβώς πίσω από την Ιταλία και την Ισπανία», θυμήθηκε ο Duvnjak. Αναμένει ακόμη καλύτερα αποτελέσματα στο NYIOOC του 2023.

«Έχουμε την ποιότητα και, αν είμαστε ακόμη πιο ενωμένοι από πριν, μπορούμε να επιτύχουμε ένα ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου στη Νέα Υόρκη», δήλωσε ο Duvnjak.