Une étude révèle que les composés phytochimiques présents dans l'huile d'olive contribuent à prévenir toute une série de maladies
L'huile d'olive, élément caractéristique du régime méditerranéen, est associée à de nombreux bienfaits pour la santé, notamment une protection contre les inflammations aiguës et chroniques.
Selon une étude de synthèse publiée dans *Current Pharmaceutical Biotechnology*, les composés phytochimiques présents dans l'huile d'olive pourraient protéger contre les maladies non transmissibles, notamment le diabète, le cancer, la maladie d'Alzheimer et l'arthrite, ainsi que contre la Covid-19.
Ces observations s'appuient sur les teneurs en composés bioactifs, tels que l'oleuropéine, l'hydroxytyrosol, l'acide oléanolique, les phytostérols et l'oléocanthal, présents dans l'huile d'olive. Ces composés possèdent des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et cardioprotectrices.
Les composants de l'huile d'olive ont de puissantes activités anti-inflammatoires et limitent ainsi la progression de diverses maladies liées à l'inflammation, allant de l'arthrite au cancer.
Les composés bioactifs sont des phytochimiques d'origine naturelle provenant principalement d'aliments tels que les fruits, les légumes, les huiles, les noix, les graines et les céréales complètes. Ces composants extra-nutritionnels font l'objet d'études constantes en raison de leurs nombreux bienfaits pour la santé, notamment leur capacité à favoriser la longévité.
L'huile d'olive est la principale source de graisses dans le régime méditerranéen. Elle est connue pour stimuler le système immunitaire et protéger contre les inflammations aiguës et chroniques grâce à ses propriétés antioxydantes.
Voir aussi : Actualités santéL'oléocanthal, l'un des principaux composants de l'huile, agit de manière similaire aux médicaments anti-inflammatoires courants, tels que l'ibuprofène. Il est également connu pour cibler et détruire les cellules cancéreuses humaines sans nuire aux cellules non cancéreuses.
L'hydroxytyrosol, un polyphénol puissant présent naturellement dans l'huile d'olive, est réputé pour sa capacité à piéger les radicaux libres dans l'organisme. La capacité de l'hydroxytyrosol à traverser la barrière hémato-encéphalique lui permet de neutraliser les radicaux libres dans le système nerveux.
Outre ses propriétés antioxydantes, des études in vitro montrent que l'hydroxytyrosol possède des capacités antimicrobiennes, ce qui le rend très efficace contre les infections respiratoires et gastro-intestinales. Ce composé est également connu pour ses propriétés anticancéreuses, antithrombotiques et rétinoprotectrices.
L'oleuropéine et l'hydroxytyrosol, les deux principaux polyphénols de l'huile d'olive, sont responsables de sa saveur intense. Ils possèdent également des propriétés antivirales et sont très efficaces pour lutter contre le rotavirus, l'herpès mononucléose, la parainfluenza, le VIH et la Covid-19.
Les phytostérols, également appelés stérols végétaux, sont similaires au cholestérol présent dans le corps humain. L'huile d'olive, les fruits, les céréales complètes et les légumes sont des sources de phytostérols. Lorsqu'ils sont consommés dans l'alimentation, les phytostérols entrent en compétition avec le cholestérol pour l'absorption dans l'organisme, ce qui contribue à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang.
En fin de compte, bien que l'huile d'olive soit excellente pour le bien-être général, il est important de noter qu'elle doit être consommée avec modération, car une consommation excessive peut entraîner l'obésité.
Bien que l'huile d'olive et ses composés bénéfiques aient fait l'objet de nombreuses études, de nombreuses lacunes subsistent quant à la manière dont ses composés bioactifs protègent contre diverses maladies, et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour aider à expliquer son mécanisme d'action.