De nouvelles inquiétudes concernant une pénurie d'huile d'olive vierge extra en Espagne
Les approvisionnements en huile d'olive extra vierge provenant du plus grand producteur mondial devraient s'avérer insuffisants tant pour répondre à la demande intérieure qu'aux besoins à l'exportation, ce qui pourrait laisser présager une pénurie mondiale imminente.
Le principal syndicat agricole espagnol prévoit que le plus grand pays producteur mondial d’huile d’olive pourrait connaître une pénurie au cours du second semestre de la campagne agricole 2023/24, qui s’achève en septembre.
Cooperativas Agro-Alimentarias a déclaré que les dernières données publiées par le ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation indiquent que les 560 000 tonnes d'huile d'olive mises sur le marché seront insuffisantes pour couvrir la demande intérieure et les exportations jusqu'à la prochaine récolte.
Les stocks d’huile d’olive seront suffisants pour tenir jusqu’au début de la campagne, mais il s’agira exclusivement d’huile d’olive vierge, et il ne restera pratiquement plus d’huile d’olive extra vierge. –
Le syndicat a évoqué des années consécutives de mauvaises récoltes – l’Espagne a produit 846 800 tonnes en 2023/24 et 665 800 tonnes en 2022/23, contre une moyenne de 1,4 million de tonnes au cours des cinq campagnes précédentes – ainsi que les faibles rendements enregistrés ailleurs dans le bassin méditerranéen et le maintien des interdictions d’exportations en vrac depuis la Turquie et le Maroc pour expliquer la situation actuelle.
Cooperativas Agro-Alimentarias estime que la consommation mensuelle et les exportations ne peuvent pas dépasser 90 000 tonnes si les stocks actuels durent jusqu’à la prochaine campagne.
Voir aussi : L'offre européenne d'huile d'olive atteint son plus bas niveau depuis dix ansAu cours des cinq derniers mois des quatre campagnes précédentes, les exportations et la consommation intérieure ne sont tombées sous la barre des 90 000 tonnes qu’en août 2023, moment où les principaux experts avaient fait part de leurs inquiétudes concernant une pénurie d’huile d’olive.
Parmi eux figurait Juan Vilar, consultant stratégique pour le secteur. Cependant, il est actuellement en désaccord avec Cooperativas Agro-Alimentarias et prévoit qu’il y aura suffisamment d’huile d’olive pour répondre à la demande avant la prochaine récolte.
« Il y a suffisamment d’huile d’olive. Il n’y aura pas de pénurie », a-t-il déclaré. Compte tenu des conditions actuelles du marché, il estime que les stocks d’huile d’olive s’élèveront à 120 000 tonnes en Espagne et à 260 000 tonnes à l’échelle mondiale à la fin de la campagne 2023/24.
« Dans l’hémisphère nord, 65 % de la consommation d’huile d’olive se fait à la maison », a déclaré M. Vilar. « À partir de ce moment de l’année [agricole], davantage de personnes ont tendance à manger à l’extérieur, au restaurant, ou à commander des plats à emporter. »
Il a en outre souligné que les pays méditerranéens enregistraient une hausse de la consommation d’autres huiles alimentaires, en particulier l’huile de tournesol.
M. Vilar a toutefois estimé qu’une pénurie d’huile d’olive extra vierge était plus probable, tout en pensant qu’il y en aurait juste assez pour tenir jusqu’en octobre, date à laquelle la récolte précoce commence.
« Il y aura suffisamment de stocks d’huile d’olive pour tenir jusqu’au début de la campagne, mais il s’agira uniquement d’huile d’olive vierge, et il ne restera pratiquement plus d’huile d’olive extra vierge », a-t-il déclaré.
Frankie Gobbee, cofondateur et directeur général d’Argentina Olive Group, le plus grand producteur et fournisseur argentin des grandes marques espagnoles, estime que l’Espagne ne sera pas le seul pays à connaître des pénuries d’huile d’olive extra vierge cette année ou au cours des prochaines campagnes.
M. Gobbee a déclaré que la disponibilité mondiale d’huile d’olive, les ventes totales de la campagne en cours et les perspectives de récolte pour 2024/25 indiquaient qu’il pourrait y avoir des pénuries.
« La production mondiale sera un peu inférieure aux estimations initiales », a-t-il déclaré. « Nous estimons la production mondiale à 2 105 000 tonnes et l’offre à 2 505 000 tonnes. Cela représente une baisse de 11,7 % par rapport à la saison dernière et de 29,6 % par rapport à 2021/22. »
Cette deuxième année consécutive de faible production mondiale aura un impact sur toutes les catégories d’huile d’olive. Une récolte plus courte et globalement plus rapide a entraîné une baisse de la production d’huile d’olive lampante.
Par ailleurs, une mauvaise récolte en Grèce signifie moins d’huile d’olive extra vierge disponible pour les embouteilleurs locaux et italiens.
Des récoltes inférieures aux prévisions en Algérie, en Israël, au Liban, au Maroc, en Palestine et en Turquie, ainsi que les prévisions de mauvaises récoltes chez les trois principaux exportateurs de l’hémisphère sud – l’Argentine, le Chili et le Pérou – ont encore compliqué la situation en limitant l’approvisionnement des embouteilleurs et en freinant les exportations en vrac.
« Il est clair que nous avons un marché avec moins d’huile que la saison dernière et bien moins que lors de la campagne 2021/22, avec en outre une plus grande concentration entre les mains des producteurs espagnols », a déclaré M. Gobbee.
La baisse de la production entraînera une diminution des ventes mondiales d’huile d’olive. « La baisse de l’offre entraîne une baisse de la consommation, de 12 % par rapport à l’année précédente et de 30 % par rapport à 2021/22 », a déclaré M. Gobbee.
Il a toutefois souligné que la baisse de la consommation est due à la baisse de la production, et non l’inverse.
M. Vilar a approuvé. « La demande potentielle était supérieure à l’offre réelle, ce qui a entraîné une hausse des prix telle que la demande potentielle a baissé jusqu’à s’équilibrer avec l’offre réelle », a-t-il déclaré.
« Maintenant que cela va se produire en prévision de la prochaine campagne mondiale, il est très probable qu’il y aura trois millions de tonnes, puis la situation inverse se produira car l’offre potentielle sera supérieure à la demande réelle », a-t-il ajouté.
Si les prix mondiaux de l’huile d’olive à l’origine ont baissé par rapport à leurs sommets historiques atteints mi-janvier, ils restent plus de deux fois supérieurs à ce qu’ils étaient il y a deux ans.
« Les prix baissent peu à peu, sauf pour l’huile extra vierge. Lorsque la campagne commencera, selon son déroulement, la baisse s’accélérera », a déclaré M. Vilar. « Et plus la production d’huile d’olive augmentera rapidement, plus les prix baisseront vite jusqu’à ce qu’un équilibre s’établisse entre l’offre réelle et la demande potentielle. »
Pourtant, MM. Gobbee et Vilar prévoient que les prix resteront relativement élevés par rapport à la moyenne de 2021/22 jusqu’au milieu de la prochaine campagne agricole, voire au-delà.
Selon les dernières données d’Infaoliva, les prix de l’huile d’olive extra vierge sont en hausse depuis le début du mois d’avril, période où ils avaient atteint leur plus bas niveau de 2024, passant de 7,00 € à 7,50 € le kilo au moment de la rédaction de cet article. Les prix de l'huile vierge et de l'huile lampante ont suivi une tendance similaire.
L'évolution des prix de l'huile d'olive dépendra avant tout du déroulement du printemps dans le bassin méditerranéen.
« Comme chaque année, il est indispensable d’essayer d’anticiper ce que sera la prochaine récolte », a déclaré M. Gobbee. « Même si nous en sommes encore très loin, il est vrai qu’à ce jour, aucun événement ne nous empêche d’estimer une récolte moyenne pour 2024/25. Il n’y a rien eu d’« irréparable » jusqu’à présent. »
Cependant, d’importantes fluctuations de température, notamment dans la région d’Andalousie, au sud de l’Espagne, qui représente la majeure partie de la production mondiale, pourraient compromettre la prochaine récolte, comme cela a été le cas lors des deux dernières campagnes.
M. Vilar, qui réside à Jaén, la plus grande province productrice d’huile d’olive d’Andalousie, a déclaré que la situation dans les oliveraies semblait prometteuse.
La région n’a pas connu les vagues de chaleur qui ont contribué aux mauvaises récoltes des deux dernières saisons, et les précipitations ont été abondantes. D’autres pluies sont prévues pour la fin du mois.
« Ces pluies abondantes […] ont été une excellente nouvelle pour les campagnes et ont amélioré les prévisions pour la prochaine campagne », a confirmé Cooperativas Agro-Alimentarias. « Cependant, il est trop tôt pour estimer la production, car la prochaine récolte dépendra des conditions météorologiques du printemps. »