Novi napori za promicanje rijetkih sorti bijele masline u Kalabriji

Arheolozi rade na očuvanju kulturne baštine sorte Leucocarpa jer proizvođači počinju uzgajati i transformirati plodove bjelokosti u bjelokosti.
Xu Yinan
Travnja 8, 2021
Paolo DeAndreis

Najnovije vijesti

Franjevački Sorta Leucocarpa, rijetka sorta bijele masline nekada široko rasprostranjena u južnoj talijanskoj regiji Kalabrija, regionalna vlada službeno je prepoznala kao simbol regije.

Njegov jedinstveni izgled, povijesti i prepoznatljivo ulje koje daje, doveli su do ponovnog interesa za daljnja istraživanja i razvoj sorte u regiji.

Ovo je drvo simbol kalabrijske prirode. Svojom najavom ponovno se povezujemo s prošlošću i promičemo ideju da je naše društvo utemeljeno na miru među građanima i narodima.- Sergio De Caprio, kalabrijski regionalni tajnik za zaštitu okoliša

"Odluka regionalne vlade zaštitit će sortu Leucocarpa i promovirati korijene Kalabrije ”, rekao je Sergio De Caprio, regionalni tajnik za zaštitu okoliša. Olive Oil Times.

Najava dolazi za petama rada stručnjaka i volontera koji su nedavno započeli mapiranje prisutnosti stabla voćke bjelokosti od bjelokosti u cijeloj regiji.

Vidi također: Ponovno otkrivanje drevnih sorti u susret današnjim izazovima

"Te bijele koštice su fascinantne; odmah im padne na pamet njihova veza s vjerskom poviješću našega naroda. Drvo odaje jedinstveni osjećaj čistoće i ljepote ”, rekao je De Caprio.

"Ovo je drvo simbol kalabrijske prirode, kojeg su uveli redovnici bazilijanci s grčkog otoka Kasos u 6. stoljeću.th stoljeću poslije Krista ”, dodao je. â € <"Svojom najavom ponovno se povezujemo s prošlošću i promičemo ideju da je naše društvo utemeljeno na miru među građanima i narodima. "

Organizacije za zaštitu okoliša, poput Italia Nostra i World Wildlife Fund, surađuju s arheolozima kako bi bolje razumjeli ulogu stabla bijele masline u povijesti regije. U međuvremenu, lokalna uprava radi na tome da mlade ljude i studente cijeni njezino jedinstveno naslijeđe.

"Zasadili smo prvo drvo Leucocarpa u selu San Luca zajedno s lokalnim studentima ”, rekao je De Caprio. â € <"Cilj nam je uključiti ih u otkrivanje njihovih korijena i promovirati ekstra djevicu kultura maslinovog ulja".

"Svake godine sadit ćemo ta stabla s učenicima u cijeloj regiji, a kvaliteta i kultura ekstra djevičanskog maslinovog ulja unosit će se u škole ”, dodao je. â € <"Ekstra djevičansko maslinovo ulje dio je njihove baštine, kao i drvo Leucocarpa. "

Masline leucocarpa postaju bjelokosno bjelokoće kad su zrele zbog razgradnje klorofila kada se sinteza antocijanina i drugih flavonoida ne aktivira. Ti su polifenolni sekundarni metaboliti odgovorni za standardne tamnije boje kostiju u ostalim kultivarima.

europa-sorte-proizvodnja-novi-napori-za-promociju-rijetke-bijele-masline-sorte-u-Kalabriji-maslinovo-ulje-vremena

Foto: Gino Vulcano

"Toliko još ne znamo o ovom drvetu, poput načina na koji je uzgojeno i percipirano ”, rekla je Anna Rotella, arheologinja koja radi na projektu. â € <"Ali zahvaljujući radu volontera, već možemo potvrditi njegovu prisutnost u blizini mnogih mjesta povezanih s kultovima u Kalabriji. "

Rotella i njezini kolege vjeruju da je prepoznatljivo maslinovo ulje dobiveno iz Leucocarpe imalo ulogu u kultnim aktivnostima.

"U prošlosti hramovi i crkve nisu mogli računati na dovoljnu ventilaciju, pa je odabir pravog goriva za upotrebu unutarnjih svjetiljki bio presudan ”, rekla je za Olive Oil Times. â € <"Za razliku od maslinovog ulja Leucocarpa, proizvodilo se samo skromne emisije dima lampante maslinovo ulje".

Istraživači vjeruju da je uvođenje električne energije učinilo da je specifična uporaba maslinovog ulja Leucocarpa zastarjela, što je dovelo do mnogih drveće napušteno.

"Nekad smo Leucocarpu smatrali rijetkom biljkom, a iako je još uvijek prilično rijetka, proširila se širom naše regije više nego što smo mislili ”, rekao je Rotella. â € <"Neki ih poljoprivrednici i dalje posjeku na svojim poljima jer ne vjeruju da im to može donijeti zaradu, a s vremenom su i požari ograničili prisutnost stabla na tom teritoriju. "

"Ipak, mnogi se sjećaju tog drveća u blizini crkava ”, dodala je. â € <"Drugi to maslinovo ulje povezuju s njegovom drevnom uporabom u dječjoj prehrani. "

Rotella je objasnila da njegova prisutnost u blizini hramova i groblja pokazuje ulogu stabla u vjerskim ritualima.

"Prekrasna tradicija u selu Spezzano Albanese uključivala je pogrebnu povorku koja je strujala ulicama grada i završila tik ispred bijele masline ”, rekla je. â € <"Kako bi lijes postajao teži za nositelje, naslonili bi ga točno na drvo. "

Međutim, dodala je da se mora i dalje istraživati ​​povijesna povezanost stabla s ljudima.

"Ova stabla bijelih maslina dolaze sa specifičnim identitetom, zbog čega moramo prikupiti sve te potoke uspomena prije nego što nestanu ”, dodala je.

Vidi također: U južnoj Italiji otkriveni ostaci mlina starog 2,500 godina

Obnovljeno zanimanje za stablo Leucocarpa moglo bi pomoći utvrditi ono što je Rotella opisala kao â € <"ruta bijelih maslina “, turistički i gastronomski projekt koji bi obuhvatio svih 80 kalabrijskih sela u kojima je drvo identificirano. Ovaj je projekt pobudio interes nekih lokalnih proizvođača maslinovog ulja.

Antonio Muzzupappa, uzgajivač koji također upravlja mlinom u kalabrijskom gradu Vibo Valentia, posljednjih je godina posadio 350 stabala Leucocarpa.

"Razmnožavanje ove masline cijepljenjem može biti pravi izazov ”, rekao je Muzzupappa Olive Oil Times. â € <"Dok kod tradicionalne kalemljenja imamo vrlo nizak postotak kvarova - najviše 50 na svakih 1,000 - kod Leucocarpe, gotovo polovica njih neće uspjeti. Ipak se nadamo da ćemo u sljedećih nekoliko mjeseci dodati još 150 stabala bijelih maslina. "

Muzzupappa se sjeća kako su njegovi preci razmnožavali stablo pomoću radijalnih izbojaka, što je rezultiralo drvećem čiji korijeni često nisu bili dovoljno jaki.

Muzzupappa se fokusira na uzgoj i transformaciju nekoliko različitih sorti maslina, što ga je prirodno dovelo do ideje da proizvodi organsko ekstra djevičansko maslinovo ulje Leucocarpa, kako za kuhanje, tako i za miješanje s drugim uljima.

"Prošle sezone već smo imali nekoliko maslina za berbu i proizveli smo uzorak od oko 20 litara ulja Leucocarpa ”, rekao je Muzzupappa. â € <"Prozirna je i u početku izgleda poput ulja sjemenki. Nadamo se da će ovog maslinovog ulja biti sve više koristi se za prženje kao zamjena za nekvalitetnija ulja. "

"Kad se navikne na ovaj cilj, to ne proizvodi dim i još uvijek obuhvaća sve dobre osobine istinskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja ", dodao je.

Muzzupappa je potvrdio da surađuje s ostalim kalabrijskim uzgajivačima na širenju uzgoja maslina Leucocarpa i na njegovoj promociji kao savršeno maslinovo ulje za prženje.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje dobiveno iz maslina â € <"ima iste karakteristike kao i sve ostale u pogledu sastava masnih kiselina, okusa i mirisa tipičnih za lagani voćni proizvod, ”Innocenzo Muzzalupo, istraživač maslina u Vijeću za poljoprivredno istraživanje i ekonomiju, prethodno rekao Olive Oil Times.





Oglas

Povezane vijesti

Povratne informacije / prijedlozi