Italija predstavlja plan za revitalizaciju sektora
Plan za tisuće novih maslinika, inicijative za financiranje i međuprofesionalno udruženje predlažu novi smjer za talijanska maslinova ulja.
Talijanski sektor maslinovog ulja priprema se za sveobuhvatno ponovno pokretanje nakon što je vlada predstavila nacrt svog novog Nacionalnog plana za masline.
Patrizio Giacomo La Pietra, zamjenik tajnika Ministarstva poljoprivrede, prehrambene suverenosti i šumarstva, rekao je da je glavni prioritet obnoviti veće obujme proizvodnje nakon godina stalnog pada.
S predviđenih 244.000 tona za berbu 2024./25., Italija je sada na petom mjestu među najvećim mediteranskim proizvođačima, iza Španjolske (1,3 milijuna tona), Turske (450.000 tona), Tunis (340.000 tona) i Grčka (250.000 tona).
Vidi također: Unatoč troškovima, talijanski maslinari nastavljaju organsku tranzicijuIako je plan još uvijek u razvoju, njegov nacrt usredotočen je na jačanje cijelog lanca opskrbe: podršku mljekama za preradu maslina, poticanje stvaranja novih površina za uzgoj i rješavanje problema široko rasprostranjenog napuštanja maslinika.
Predstavljajući plan udruženjima maslinarskog sektora, La Pietra je objasnila da je glavni cilj povećati proizvodnju talijanskog maslinovog ulja za 25 posto u sljedećih deset godina.
Vlada namjerava smanjiti troškove proizvodnje za najmanje 20 posto u istom razdoblju putem javne potpore i restrukturiranja.
"U ministarstvu radimo na ponovnom pokretanju okruglih stolova o opskrbnom lancu, koji su godinama bili neaktivni, počevši s maslinovim uljem", rekao je La Pietra. "Vjerujemo da prije ulaganja mora postojati zajednička strategija i organizacijska predanost."
Poticanje veće suradnje među operaterima, uključujući zajedničku infrastrukturu, koordinirano donošenje odluka i poboljšanu obuku sezonskih radnika, bit će ključno za smanjenje troškova.
Obnova postojeće infrastrukture, istraživanje novih metoda i tehnologija te modernizacija sektora ključni su za postizanje tih ciljeva.
Jedna od najhvaljenijih mjera je osnivanje međuprofesionalne organizacije za sektor maslinovog ulja.
Poput uspješnih modela u zemljama poput Španjolske, ovo se tijelo smatra ključnim za ujedinjenje dionika i ostvarivanje zajedničkih ciljeva.
Prema La Pietri, interprofesionalna organizacija će "raditi 'erga omnes', tražeći doprinose od svih dijelova lanca opskrbe na temelju volumena plasiranih proizvoda, kako bi se uspostavio fond za promicanje ekstradjevičanskog maslinovog ulja."
"Moramo se usuglasiti o planovima djelovanja za stolom i unutar međuprofesionalne organizacije. Inače, kao što se događalo u prošlosti, inicijative riskiraju ostati samo na papiru", dodao je.
Anna Cane, predsjednica skupine za maslinovo ulje pri Talijanskoj udruzi industrije jestivih ulja (Assitol), pozdravila je plan.
"Svi moramo ostvariti te ciljeve. Ako želimo ponovno biti konkurentni, veći obujam proizvodnje po razumnim cijenama je od ključne važnosti", komentirala je Cane, naglašavajući ključnu ulogu inovacija.
Proizvodnja možda posrće, ali ekstra djevičansko maslinovo ulje ostaje iznimno popularno diljem Italije.
Prema podacima Opservatorija Nomisma/Il Sole 24 Ore, 89 posto Talijana smatra da je ekstra djevičansko maslinovo ulje nadmoćnije od drugih masti. Sedamdeset devet posto vjeruje da je zdravije od alternativa.
Trideset i sedam posto nacionalnog uzorka od 1000 ljudi izjavilo je da bi željelo da restorani nude izbor maslinovih ulja, kao što je uobičajeno s vinom.
Istraživanje je također otkrilo snažan interes za učenje o ekstra djevičanskom maslinovom ulju: 40 posto ispitanika zanima kušanje i senzorne tečajeve, a oko 30 posto traži maslinova ulja u specijaliziranim trgovinama, uključujući internetske trgovine.
Zanimljivo je da 54 posto kupaca bira maslinova ulja na temelju geografskog podrijetla, uz sve veću sklonost prema proizvodima s certifikatom zaštićene oznake izvornosti ili zaštićene zemljopisne oznake. Ove certifikacije jamče proizvodnju u određenim područjima prema strogim protokolima.
S obzirom na njihov uspjeh, nacionalni plan mogao bi uključiti novu certifikaciju. Zagovornici kažu da bi ona poboljšala prepoznatljivost ekstra djevičanskog maslinovog ulja vrhunske kvalitete.
Ovaj novi nacionalni sustav kvalitete, označen kao SQN-OAQ, također će istaknuti održivost.
Iako 96 posto Talijana smatra ekstra djevičansko maslinovo ulje nacionalnim blagom, samo 20 posto zna da većina proizvodnje maslinovog ulja slijedi principe kružnog gospodarstva.
Analitičari Nomisme sugeriraju da bi povećanje te svijesti moglo navesti 81 posto potrošača da kupuje više ekstradjevičanskog maslinovog ulja.
Istraživanje je također pokazalo da otprilike jedna trećina Talijana u potpunosti razumije jedinstvene karakteristike koje ekstradjevičansko maslinovo ulje čine posebnim, poput njegovog fenolnog profila.
"Nije nas iznenadilo da samo 37 posto zna više o zdravstvenim prednostima ekstradjevičanskog maslinovog ulja", rekla je Cane.
"Nacionalni plan za maslinu savršena je platforma za pokretanje široke komunikacijske kampanje", dodala je, ukazujući na potrebu da se prehrambeno obrazovanje započne u osnovnim školama.
Uz plan, provode se i brojne inicijative za podršku sektoru.
La Pietra je za OlivoNews potvrdila da će uskoro oko 80 milijuna eura biti dodijeljeno mlinovima maslinovog ulja koji su bili isključeni iz posljednjeg kruga financiranja zbog nedostatnih sredstava.
Nove rezolucije talijanskog parlamenta prepoznaju ključnu ulogu mlinara maslinovog ulja.
Prema Eli Pellegrinu, predsjedniku Talijanskog udruženja mlinara maslinovog ulja (Aifo), ovi rezoluciji priznaju da mlinari "igraju ključnu ulogu u osiguravanju najbolje kvalitete talijanskog ekstradjevičanskog maslinovog ulja."
Rezolucije se također bave ažuriranjem zakona iz 1996. godine kojim se uređuje zbrinjavanje vode iz prerade. Napredak u znanosti i tehnologiji otvorio je nove načine upravljanja i ponovne uporabe tih nusproizvoda.
"Također cijenimo predanost vlade promicanju izmjene Uredbe o zajedničkoj organizaciji tržišta (CMO) za maslinovo ulje na europskoj razini, slijedeći uspješan model CMO-a za vino", napisao je Pellegrino u bilješci poslanom časopisu Olive Oil Times.
"Stvaranje stabilnih i trajnih resursa za ulaganje i promociju ključno je za jačanje Made in Italy i suprotstavljanje rastućoj konkurenciji", dodao je.
Ključne odredbe plana uključuju podršku oporavku apulijskih maslinika koje je u posljednjem desetljeću pustošila Xylella fastidiosa. Južna Puglia i dalje je najvažnija talijanska regija za proizvodnju maslinovog ulja.
Jedna od mjera uključuje potporu za razvoj 5.000 novih hektara maslinika otpornih na Xyellelu.
Izvan Puglie, još se mnogo toga treba učiniti u zemlji u kojoj raznoliki mikroklimatski i tlačni uvjeti stvaraju jedinstvene poljoprivredne krajolike.
"Uzgoj maslina u Italiji vrlo je raznolik. Neke regije imaju intenzivne nasade, dok druge održavaju tradicionalne", rekao je za Olive Oil Times Stefano Caroli, predsjednik Apulijskog udruženja mlinara maslinovog ulja (Afp).
"U brdskim ili planinskim područjima maslinici su dio lokalne baštine. Kad se zapuste, ni ne proizvode masline ni ne doprinose zdravlju okoliša onoliko koliko bi mogli", dodao je.
"Moramo maslinovom ulju pripisati pravu vrijednost, što znači da cijene moraju biti dovoljne za uzgoj maslina", rekao je Caroli, naglašavajući potrebu za novim tržišnim politikama temeljenim na podrijetlu i praksama proizvodnje.
La Pietra procjenjuje da je trenutno 500.000 hektara maslinika napušteno diljem Italije.
"Moramo utvrditi koje se može vratiti u proizvodnju, a koje zahtijevaju posebnu zaštitu zbog svoje uloge u krajoliku", rekao je.
Udruge u tom sektoru moraju do rujna podnijeti svoje prijedloge Ministarstvu poljoprivrede radi konačne rasprave o planu.