Marokanski proizvođači očekuju gotovo rekordnu berbu
Proizvodnja maslinovog ulja u Maroku očekuje se da će po drugi put dosegnuti 200.000 tona. Nedavno posađene masline i poboljšana navodnjavanja djelomično su odgovorni.
Proizvođači u Maroku očekuju rekordnu žetvu od 200.000 tona maslinovog ulja u berbi 2021./22.
Prema privremenim podacima Međunarodnog vijeća za maslinu (IOC), takav bi rezultat znatno premašio 160.000 tona iz berbe 2020./21. i 145.000 tona iz 2019./2020.
Ove smo godine trpjeli veliku vrućinu sve do samog početka berbe, zbog čega smo produžili razdoblje navodnjavanja.
Prema podacima marokanske međuprofesionalne federacije masline (Interprolive), očekivani rast od 21 posto u tekućoj berbi u odnosu na prethodnu posljedica je stalne ekspanzije maslinarstva koja donosi plodove.
Interprolive procjenjuje da je površina maslinika, koja je 2010. iznosila gotovo 800.000 hektara, u tekućoj sezoni porasla na 1,2 milijuna hektara.
Vidi također: Novosti o berbi 2021."Lanac proizvodnje maslinovog ulja imao je koristi od relevantnih povlastica unutar strategije Zeleni Maroko", napisao je direktor Interprolivea Mohamed Khannoufi u dokumentu o kojem je izvijestio L'Opinion.
Maroc Vert, ili Zelena Maroko, sveobuhvatan višegodišnji plan razvoja poljoprivrede koji je provela vlada. Podrška poljoprivrednim aktivnostima, kao što je uzgoj maslina, bila je jedan od njegovih ciljeva.
Prema Juan Vilar Strategic Consultants, tempo razvoja uzgoja maslina brzo vodi zemlju da postane jedan od najrelevantnijih svjetskih proizvođača.
Podaci IOC-a pokazuju kako se marokanska proizvodnja dosljedno povećavala tijekom posljednja dva desetljeća. Porasla je s prosječnih 75.000 tona između 2001. i 2010. na 133.000 tona u sljedećem desetljeću. U posljednje četiri berbe, Maroko je proizveo prosječno 176.000 tona godišnje.
Maroko brzo postaje jedan od najvećih proizvođača maslinovog ulja izvan Europske unije, pridruživši se Turskoj i Tunisu, koje su, prema IOC-u, proizvele 227.500, odnosno 240.000 tona.
Khannoufi je rekao da su ti podaci "posljedica relevantnog razvoja površina, proizvodnih strategija i postrojenja za preradu. Kao rezultat toga, ukupna godišnja proizvodnja voća kreće se između 1,4 i 1,9 milijuna tona."
Danas taj sektor ostvaruje 51 milijun radnih dana godišnje, što predstavlja 13 posto ukupnih poljoprivrednih radnih sati u zemlji. IOC procjenjuje da bi, nakon što trenutačno širenje maslinika ostvari svoje ciljeve, sektor mogao zaposliti 300.000 ljudi.
Među izazovima za lokalne uzgajivače maslina je vruća i suha klima zemlje, što je zahtijevalo značajno proširenje usluga i tehnologija navodnjavanja.
Nedavno je konzorcij Sotradema-Capep najavio novi sporazum s španjolskim dobavljačem hidro-tehnologije za postavljanje novih naprednih sustava za navodnjavanje u Aoulouzu, u provinciji Taroudant na jugu Maroka.
Prema riječima tehničara uključenih u projekt, nove će instalacije omogućiti maslinicima i nasadima badema da smanje svoju potrošnju vode za 50 posto.
Soussa-Massa, gdje se nalazi Taroudant, vodeća je marokanska regija u proizvodnji maslinovog ulja, s udjelom od oko jedne trećine godišnje proizvodnje zemlje.
Marokanska vlada pokrenula je i slične projekte u drugim regijama. Među njima su Béni Mellal-Khénifra i Grand Casablanca-Settat, koje je pogodila dugotrajna suša u zemlji. Mnoge od tih projekata financira ili sufinancira Svjetska banka.
Prema podacima Ministarstva poljoprivrede, rastuću važnost maslinarskog sektora za lokalno gospodarstvo potiče značajan izvoz zemlje stolnih maslina i maslinovog ulja, za koji se očekuje da će u tekućoj godini berbe dosegnuti 95.000, odnosno 28.000 tona.
Ovaj uspjeh također je posljedica projekta poboljšanja kvalitete maslinovog ulja provedenog u zemlji uz pomoć Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO) i Europske banke za obnovu i razvoj (EBRD).
Od 2015. godine dvije međunarodne institucije surađuju s Interproliveom na poboljšanju ukupne kvalitete cijelog proizvodnog lanca.
Vidi također: Sjevernoafričani su jeli masline prije 100.000 godina, sugeriraju dokaziUz podršku Europske unije, lokalne i međunarodne institucije provele su edukacije i kampanje podizanja svijesti o maslinovom ulju u proizvođačkim regijama zemlje, a na tečajevima i događanjima sudjelovalo je tisuće maslinara i mlinara.
"Zahvaljujući praktičnoj obuci, maslinari su naučili dobre prakse upravljanja, poput tehnika rezidbe koje mogu pomoći u sprječavanju štetnika i bolesti te smanjenju ekstremnih godišnjih varijacija u prinosu", priopćila je FAO.
"Prerađivači i mlinaši naučili su kako najnovije tehnologije ekstrakcije mogu proizvesti vrhunska ulja", dodala je organizacija. "Svaki je sudionik dobio kontrolni popis najboljih praksi zajedno s brošurom o tome kako ekstra djevičansko maslinovo ulje treba i ne bi trebalo okusiti te što može poći po zlu u procesu proizvodnje i uzrokovati nedostatke."
Prema FAO-u, poticanje kulture maslinovog ulja u zemlji još je uvijek u povojima. Na primjer, samo četiri posto od više od 1200 potrošača koji su sudjelovali u anketi znalo je razliku između ekstra djevičanskog maslinovog ulja i nedjevičanskih maslinovih ulja.
"U Maroku i drugdje oko Sredozemlja mnogi su se potrošači navikli na jako fermentirana i oksidirana maslinova ulja čije su izvorne, prirodne karakteristike degradirane", rekao je Khannoufi.
"Posao je tek pred nama kako bismo promijenili percepciju potrošača o tome što čini dobro maslinovo ulje i pružili im jasnije, informativnije i, prije svega, pouzdane oznake", dodao je.
Međutim, Omar Tagnaouti Moummani, direktor izvoza i razvoja tvrtke Olea, rekao je za Olive Times kako raste popularnost ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
"Kao i u cijelom mediteranskom bazenu, maslinovo ulje je drevni i bitan sastojak marokanske prehrane", rekao je. "Koristi se i za sirovu prehranu i za kuhanje te je prisutno u kuhinjama svih domova i restorana."
"Što se tiče zdravstvenih svojstava, postoji promocija u medijima, iako mi, kao muslimanska zemlja, vjerujemo u dobrobiti maslinovog ulja, zbog činjenice da su masline i maslinovo ulje spomenuti nekoliko puta u Svetom Kur'anu", dodao je.
Tagnaouti Moummani također je naglasio koliko je porijeklo maslinovog ulja iz lokalnih izvora važno za promicanje njegove potrošnje u Maroku.
"Jedan od naših ciljeva je raditi na promicanju lokalnih sorti, uključujući našu voljenu Beldi, koja daje intenzivno, zaobljeno i uravnoteženo voćno ulje, kao i jednu od najboljih maslina za jelo na svijetu", rekao je.
Beldi je sorta masline koju karakteriziraju skromni, ali stalni prinosi s višim udjelom maslinovog ulja u plodovima od prosjeka. Sorta je također vrlo otporna na uobičajene patogene, može podnijeti jake mrazove i uspijeva na vrlo slanoj zemlji.
"Općenito, možemo reći da smo imali prosječan urod u pogledu količine, vrlo dobre kvalitete", rekao je Tagnaouti Moummani opisujući tekuću sezonu.
"Ove smo godine trpjeli veliku vrućinu sve do samog početka berbe, što nas je navelo da produljimo razdoblje navodnjavanja", zaključio je. "Pokušavamo se što je bolje moguće prilagoditi promjenama, kontrolirajući i prihranu i rezidbu."