Konzumacija maslinovog ulja ostaje stabilna dok proizvodnja opada, pokazuju najnoviji podaci
Podaci Međunarodnog vijeća za masline otkrili su pad globalne proizvodnje, uvoza i izvoza, dok je potrošnja ostala nepromijenjena.
Unatoč tome što se velika većina svijeta bori s obuzdavanjem pandemije bolesti COVID-19, globalna potrošnja maslinovog ulja nije opala, prema najnovijem izvješću Međunarodnog vijeća za masline (IOC).
IOC procjenjuje da će potrošnja dosegnuti 3,211 milijuna tona u sezoni 2020./21., koja završava u rujnu, što je samo 0,2 posto manje nego prethodne godine.
Španjolska je zemlja koja trenutno nije u najboljem razdoblju proizvodnje maslinovog ulja, zbog nekoliko razloga.
Međutim, procjenjuje se da će svjetska proizvodnja maslinovog ulja dosegnuti 3,034 milijuna tona, što je smanjenje od 6,9 posto u odnosu na prošlu godinu, ali tek 1,7 posto ispod petogodišnjeg prosjeka.
U međuvremenu, uvoz je također pao za 9,3 posto, na 1,074 milijuna tona, a izvoz za 8,8 posto, na 1,132 milijuna tona.
Vidi također: Novosti o berbi 2021.Španjolska je još jednom potvrdila svoju ulogu vodećeg proizvođača maslinovog ulja, s proizvodnjom za tekuću berbu koja se procjenjuje na 1,4 milijuna tona, što je povećanje od 24 posto u odnosu na prethodnu godinu i 1,9 posto iznad petogodišnjeg prosjeka.
Ovogodišnji prinos drugi je najveći za Španjolsku u posljednjih pola desetljeća, ali znatno niži od 1,785 milijuna tona zabilježenih u berbi 2018./19. Prema Juanu Vilaru, međunarodnom savjetniku za maslinovo ulje, španjolska proizvodnja još uvijek ne doseže svoj puni potencijal.
"Španjolska ima dovoljno maslina da trenutno postigne proizvodnju od dva milijuna tona maslinovog ulja", rekao je Vilar za Olive Oil Times. "Španjolska je zemlja koja trenutno nije u svom najboljem rasponu proizvodnje maslinovog ulja, zbog nekoliko razloga kao što su nizak postotak ulja u plodovima, loši klimatski uvjeti, loše upravljanje tradicionalnim maslinama u vrijeme niskih cijena i tako dalje."
Međutim, znatan porast proizvodnje u Španjolskoj djelomično je uravnotežen oštrim padom proizvodnje u Italiji, drugoj najvećoj proizvođačkoj zemlji. U ovoj je berbi Italija proizvela 270.000 tona, otprilike koliko i Grčka. Ovogodišnji je prinos bio 27 posto niži nego prethodne godine i pet posto ispod petogodišnjeg prosjeka.
"To nije iznenađujuće", izjavila je za Olive Oil Times Anna Cane, predsjednica Grupe za maslinovo ulje pri Talijanskoj udruzi naftne industrije (Assitol).
"Talijanska proizvodnja maslina ne može zadovoljiti potražnju za maslinovim uljem", dodala je. "Tvrtke godišnje od poljoprivrednog sektora zahtijevaju milijun tona maslinovog ulja, kako za izvoz, tako i za unutarnje tržište, što je količina daleko iznad naše nacionalne proizvodnje. Potrebni su nam uvoz, ali također moramo povećati domaće prinose."
U priopćenju za medije, predsjednik federacije za maslinovo ulje unutar poljoprivredne udruge Confagricoltura, Walter Placida, rekao je da je "snažno smanjenje naših prinosa postalo endemsko. Moramo mu se uskoro suprotstaviti aktivnim i praktičnim pristupom."
Prema Cane, talijanski sektor maslinovog ulja mora poticati inovacije, istovremeno se usredotočujući na najbolje poljoprivredne prakse i primjenjujući nove tehnologije i digitalizaciju u cijelom sektoru.
"Sve se to često doživljava kao napad na tradiciju", rekla je. "Naprotiv, to je najbolji način da sačuvamo našu povijest i naše proizvode koji su okruženi konkurentima čija je snaga u inovacijama i sposobnosti da djeluju kao homogeni proizvodni lanac."
U međuvremenu, Grčka je zabilježila samo blagi pad proizvodnje od 1,8 posto u usporedbi s prethodnom godinom, ali 5,8 posto ispod petogodišnjeg kretanja prosjeka. Portugal je također zabilježio znatan pad, s proizvodnjom koja je pala na 100.000 tona, što je 28,8 posto manje nego u 2019./20. godini i 8,3 posto ispod petogodišnjeg kretanja prosjeka.
S druge strane Sredozemnog mora, proizvodnja u Maroku porasla je na 160.000 tona, što je 10 posto više nego prethodne godine i šest posto više od petogodišnjeg prosjeka.
Međutim, u susjednoj Tunisu proizvodnja je pala na samo 140.000 tona nakon rekordne žetve u 2019./20. godini, što je trećinu ispod petogodišnjeg kretanja prosjeka. Proizvodnja u Alžiru također je znatno pala, na 90.000 tona, što je nešto ispod petogodišnjeg kretanja prosjeka.
Na istočnim obalama Sredozemlja, proizvodnja u Turskoj blago je pala na 210.000 tona, nešto ispod petogodišnjeg kretanja.
"Pad proizvodnje u Španjolskoj, Italiji, Grčkoj, Portugalu i Tunisu znači da će zemlje poput Sjedinjenih Država, Čilea i Australije, koje čine pet posto proizvodnje maslinovog ulja i nisu članice IOC-a, povećati svoju specifičnu ulogu", rekao je Vilar. "Od 67 zemalja koje proizvode maslinovo ulje, njihova ukupna površina maslinika čini šest posto."
Zemlje članice IOC-a čine 92 posto površine pod maslinicima i 93 posto ukupne svjetske proizvodnje maslinovog ulja u prošloj sezoni.
IOC procjenjuje da najveća tržišta maslinovog ulja – Bari u Italiji, Chania u Grčkoj i Jaén u Španjolskoj – obuhvaćaju više od 60 posto svjetske proizvodnje maslinovog ulja.
"Cijene u ove tri zemlje, a osobito u Španjolskoj, utječu na druge zemlje proizvođače, a prvenstveno na ulja koja namjeravaju izvoziti", priopćila je IOC.
U posljednjih 10 godina prosječna cijena ekstradjevičanskog maslinovog ulja u Jaénu iznosila je 274,90 eura po 100 kilograma, dok je njezina trenutna cijena 326,50 eura po 100 kilograma.
U Bariju je prosjek za to razdoblje iznosio 419,10 €, a sada iznosi 460 €. Isti se trend vidi i u Chanii, gdje je prosjek u posljednjem desetljeću iznosio 268,90 € u usporedbi s trenutačnih 315 € po 100 kilograma.
Međutim, cijene i trendovi na međunarodnom tržištu maslinovog ulja sve su više pod utjecajem uvoza maslinovog ulja iz zemalja koje nisu članice IOC-a.
Vilar je dodao da, iako je potrošnja maslinovog ulja sve popularnija diljem svijeta zbog snažne privlačnosti zdravih svojstava maslinovog ulja, ima prostora za daljnji rast.
"Od 199 zemalja koje konzumiraju maslinovo ulje, zemlje IOC-a čine 86 posto potražnje, dok nečlanice IOC-a preuzimaju sve veću ulogu, odnosno čine 13 posto ukupne potrošnje, uglavnom zbog potražnje u Sjedinjenim Američkim Državama", rekao je. "Preostalih 156 zemalja ostvarilo je samo jedan posto ukupne potrošnje."
Prema nedavnim procjenama Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država, očekuje se stalni rast globalne potrošnje maslinovog ulja, s obzirom na rastuću popularnost proizvoda i rastuće cijene alternativnih biljnih ulja.
Europska komisija također procjenjuje da će se globalna potrošnja maslinovog ulja povećati za najmanje pet posto do kraja desetljeća.