Son verilere göre, zeytinyağı tüketimi sabit seyrederken üretim düşüş gösteriyor
Uluslararası Zeytin Konseyi'nin verileri, küresel üretim, ithalat ve ihracatta bir düşüş olduğunu ortaya koyarken, tüketim seviyesinin sabit kaldığı görüldü.
Uluslararası Zeytin Konseyi’nin (IOC) son raporuna göre, dünyanın büyük çoğunluğu Covid-19 salgınını kontrol altına almak için mücadele etmesine rağmen, küresel zeytinyağı tüketimi düşüş göstermedi.
IOC, Eylül ayında sona erecek olan 2020/21 hasat yılında tüketimin 3,211 milyon tona ulaşacağını tahmin ediyor; bu rakam, bir önceki yıla göre sadece yüzde 0,2 daha az.
İspanya, çeşitli nedenlerden dolayı şu anda zeytinyağı üretiminde en iyi dönemini yaşamayan bir ülke.
Bununla birlikte, küresel zeytinyağı üretiminin 3,034 milyon tona ulaşacağı tahmin ediliyor; bu, geçen yıla göre %6,9'luk bir düşüşe karşılık geliyor, ancak son beş yıllık ortalamanın sadece %1,7 altında.
Bu arada, ithalat da yüzde 9,3 azalarak 1,074 milyon tona, ihracat ise yüzde 8,8 azalarak 1,132 milyon tona geriledi.
Ayrıca bakınız: 2021 Hasat Güncellemeleriİspanya, bir kez daha önde gelen zeytinyağı üreticisi rolünü teyit etti; mevcut hasat yılı üretiminin 1,4 milyon tona ulaşacağı tahmin ediliyor; bu, bir önceki yıla göre yüzde 24'lük bir artış ve son beş yıllık ortalamanın yüzde 1,9 üzerinde.
Bu yılki verim, İspanya için son beş yılın en yüksek ikinci verimi olmakla birlikte, 2018/19 hasat yılında kaydedilen 1,785 milyon tonun oldukça altında. Uluslararası zeytinyağı danışmanı Juan Vilar'a göre, İspanya'nın üretimi hala tam potansiyeline ulaşamıyor.
Vilar, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "İspanya'nın şu anda iki milyon ton zeytinyağı üretimi gerçekleştirebilecek kadar zeytin ağacı var" dedi. "İspanya, meyvedeki yağ oranının düşük olması, kötü iklim koşulları, düşük fiyatların olduğu bir dönemde geleneksel zeytin ağaçlarının kötü yönetilmesi gibi çeşitli nedenlerden dolayı şu anda zeytinyağı üretiminde en iyi seviyesinde olmayan bir ülke."
Ancak İspanya’daki önemli üretim artışı, ikinci büyük üretici ülke olan İtalya’daki keskin üretim düşüşüyle kısmen dengelendi. Bu hasat yılında İtalya, Yunanistan’la yaklaşık aynı miktarda 270.000 ton üretim gerçekleştirdi. Bu yılki verim, bir önceki yıla göre yüzde 27, son beş yıllık ortalamaya göre ise yüzde 5 daha düşüktü.
İtalyan Yağ Endüstrisi Birliği (Assitol) Zeytinyağı Grubu Başkanı Anna Cane, Olive Oil Times’a “Bu şaşırtıcı değil” dedi.
“İtalyan zeytin tarımı, zeytinyağı talebini karşılayamıyor,” diye ekledi. “Şirketler, hem ihracat hem de iç pazar için tarım sektöründen yılda bir milyon ton zeytinyağına ihtiyaç duyuyor; bu, ulusal üretimimizin çok üzerinde bir miktar. İthalat yapmamız gerekiyor, ancak aynı zamanda ulusal verimi de artırmamız gerekiyor.”
Tarım birliği Confagricoltura bünyesindeki zeytinyağı federasyonunun başkanı Walter Placida, bir basın notunda, “Verimimizdeki güçlü düşüş endemik hale geldi. Aktif ve pratik bir yaklaşımla buna bir an önce karşı koymamız gerekiyor” dedi.
Cane’ye göre, İtalyan zeytinyağı sektörü, en iyi tarım uygulamalarına odaklanırken, sektör genelinde yeni teknolojiler ve dijitalleşmeyi yaygınlaştırarak inovasyona yönelmelidir.
“Tüm bunlar, sektördeki bazı kişiler tarafından genellikle geleneğe bir saldırı olarak görülüyor,” dedi. “Aksine, bu, inovasyonda güçlü olan ve homojen bir üretim zinciri olarak hareket etme yeteneğine sahip rakiplerle çevrili olan tarihimizi ve ürünlerimizi korumak için en iyi yoldur.”
Bu arada Yunanistan, bir önceki yıla kıyasla sadece yüzde 1,8’lik küçük bir üretim düşüşü yaşadı, ancak bu rakam son beş yıllık ortalamanın yüzde 5,8 altında kaldı. Portekiz de önemli bir düşüş yaşadı; üretim 100.000 tona geriledi; bu rakam 2019/20 sezonuna göre yüzde 28,8, son beş yıllık ortalamaya göre ise yüzde 8,3 daha düşük.
Akdeniz’in diğer tarafında ise Fas’ta üretim 160.000 tona yükseldi; bu rakam bir önceki yıla göre yüzde 10, son beş yıllık ortalamaya göre ise yüzde 6 daha yüksek.
Ancak komşu ülke Tunus'ta üretim, 2019/20 sezonundaki rekor hasadın ardından sadece 140.000 tona geriledi; bu rakam, son beş yıllık ortalamanın üçte biri altında. Cezayir'deki üretim de önemli ölçüde düşerek 90.000 tona geriledi; bu rakam, son beş yıllık ortalamanın biraz altında.
Akdeniz'in doğu kıyılarında, Türkiye'deki üretim 210.000 tona gerileyerek son beş yıllık ortalamanın biraz altında kaldı.
Vilar, “İspanya, İtalya, Yunanistan, Portekiz ve Tunus’taki üretimdeki düşüş, zeytinyağı üretiminin yüzde beşini elinde bulunduran ve IOC üyesi olmayan ABD, Şili ve Avustralya gibi ülkelerin rolünün artacağı anlamına geliyor” dedi. “Zeytinyağı üreten 67 ülke arasında, bu ülkelerin toplam zeytinlik alanı yüzde altıdır.”
IOC üye ülkeleri, geçen sezon zeytin ekim alanının yüzde 92'sini ve toplam dünya zeytinyağı üretiminin yüzde 93'ünü oluşturdu.
IOC, en büyük zeytinyağı pazarları olan İtalya’nın Bari, Yunanistan’ın Hanya ve İspanya’nın Jaén kentlerinin küresel zeytinyağı üretiminin yüzde 60’ından fazlasını oluşturduğunu tahmin ediyor.
IOC, “Bu üç ülkedeki, özellikle İspanya’daki fiyatlar, diğer üretici ülkeleri ve özellikle de ihraç etmeyi planladıkları yağları etkiliyor” dedi.
Son 10 yılda, Jaén'de sızma zeytinyağının ortalama fiyatı 100 kilogram başına 274,90 avro iken, şu anda 100 kilogram başına 326,50 avro seviyesindedir.
Bari'de bu dönemdeki ortalama fiyat 419,10 avro iken, şu anda 460 avro seviyesindedir. Aynı eğilim, son on yılda 100 kilogram başına ortalama 268,90 avro olan ve şu anda 315 avroya ulaşan Hanya'da da görülmektedir.
Ancak, uluslararası zeytinyağı piyasasındaki fiyatlar ve eğilimler, IOC üyesi olmayan ülkelerin zeytinyağı ithalatından giderek daha fazla etkilenmektedir.
Vilar, zeytinyağının sağlıklı özelliklerinin güçlü çekiciliği nedeniyle dünya çapında zeytinyağı tüketiminin giderek daha popüler hale gelmesine rağmen, daha da büyüme potansiyeli olduğunu ekledi.
“Zeytinyağı tüketen 199 ülkeden, IOC ülkeleri talebin yüzde 86’sını oluştururken, IOC üyesi olmayan ülkeler daha büyük bir rol üstleniyor; yani, esas olarak ABD’deki talep nedeniyle toplam tüketimin yüzde 13’ünü oluşturuyorlar,” dedi. “Geri kalan 156 ülke ise toplam tüketimin sadece yüzde 1’ini gerçekleştiriyor.”
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı’nın son tahminlerine göre, ürünün artan popülaritesi ve alternatif bitkisel yağların yükselen fiyatları göz önüne alındığında, küresel zeytinyağı tüketiminin istikrarlı bir şekilde artması bekleniyor.
Avrupa Komisyonu da, küresel zeytinyağı tüketiminin on yılın sonuna kadar en az yüzde 5 artacağını tahmin ediyor.