Zakonodavstvo u Švicarskoj zabranilo bi Nutri-Score

Ako zakon bude usvojen, Švicarska će postati prva zemlja koja će usvojiti Nutri-Score, ali će se kasnije predomisliti i zabraniti tu oznaku na hrani.

Parlamentarna inicijativa mogla bi učiniti Švicarsku prvom zemljom u Europi među onima koje su usvojile Nutri-Score da promijeni smjer i zabrani etiketu na prednjoj strani pakiranja (FOPL).

Švicarski Savjet država, jedan od dva doma parlamenta, odobrio je prijedlog Komisije za znanost, obrazovanje i kulturu kojim se od predstavnika traži da razmotre mogući negativni ishod usvajanja Nutri-Scorea.

Prema prijedlogu, zdrava prehrana zahtijeva sveobuhvatan pristup prehrani i ne može se temeljiti na bodovima dodijeljenim pojedinačnim pakiranjima hrane.

Vidi također: Grupe za javno zdravlje pozivaju EU da ubrza uvođenje oznaka na prednjoj strani pakiranja hrane

Nutri-Score je oznaka na prednjoj strani pakiranja (FOPL) u stilu semafora koja koristi kombinaciju pet usklađenih boja i slova za ocjenjivanje zdravosti pakirane hrane na temelju sadržaja masti, šećera, soli i kalorija po 100 grama ili mililitara. "Zelena A" označava najzdraviju opciju, a "Crvena E" najmanje zdravu.

Nutri-Score label showing a color-coded rating system from A (green) to E (red) for food products.

Benedikt Würth, predstavnik komisije u vijeću, rekao je svojim kolegama da Nutri-Score ima nekoliko nedostataka, uključujući činjenicu da ne razlikuje između ultraprerađenih i neprerađenih namirnica.

Würth je dodao da Nutri-Score ne uzima u obzir aditive, podrijetlo proizvoda ili održivost.

Kao rezultat toga, rekao je Würth, tradicionalni švicarski proizvodi, poput sira, kažnjeni su zbog visokog udjela masti, dok ultraobrađena alternativa može dobiti višu ocjenu.

S obzirom na to da je većina zastupnika podržala prijedlog, on će uskoro biti razmatran na nacionalnoj razini.

Švicarski savezni savjet, nacionalna vlada, stao je protiv prijedloga, naglašavajući da je Nutri-Score dobrovoljan za proizvođače i trgovce te da ne predstavlja nacionalne smjernice o prehrani.

Švicarski predsjednik Alain Berset upozorio je da bi, ako parlament odobri takav stav, prilagodba Nutri-Scorea u zemlji mogla biti opozvana.

Bersetovo upozorenje dolazi mjesec dana nakon što je rumunjska vlada zabranila Nutri-Score.

Prema Tassosu Kyriakidesu, docentu na Yale School of Public Health, činjenica da Nutri-Score ne uzima u obzir aditive u hrani i njihov utjecaj na zdravlje samo je "jedan od njegovih nedostataka".

"Slažem se s davanjem jasne i sažete informacije potrošaču na etiketi", rekao je Kyriakides za Olive Oil Times.

"Problem nastaje kada se to primjenjuje univerzalno na svaki proizvod, svaku namirnicu, svaku hranjivu tvar, bez razumijevanja da se ne radi samo o kalorijama", dodao je. "[Oznaka] trebala bi se odnositi na kontekst načina na koji se [određena namirnica] konzumira."

"Uzmimo gazirano piće, ono bez kalorija jer ne sadrži šećer", nastavio je Kyriakides. "Kontekst je u tome koliko toga konzumirate i koje to ima posljedice za vaše zdravlje."

Profesor s Yalea, jedan od organizatora Međunarodnog Yale simpozija o maslinovom ulju i zdravlju, istaknuo je da bi se različite oznake mogle primjenjivati na različitu hranu kako bi se učinkovito pomoglo potrošačima.

"Uzmimo maslinovo ulje, sa svojim jedinstvenim karakteristikama", rekao je Kyriakides. "Posebno označavanje biljnih ulja moglo bi pomoći potrošačima pri odabiru među takvim uljima. S Nutri-Scoreom moraju uspoređivati maslinovo ulje s bezalkoholnim pićem."

Osnivač Nutri-Scorea Serge Hercberg objasnio je kako sustav ocjenjivanja podržava odluke potrošača unutar prehrambenih kategorija.

U intervjuu za Olive Oil Times iz 2020. godine tvrdio je da etikete pomažu potrošačima usporediti dvije ili više sličnih ponuda.

Međutim, Kyriakides je rekao da Hercbergov argument u korist Nutri-Scorea nije tako jednostavan kao što zvuči.

"Ako potrošači koji ne znaju ništa o maslinovom ulju vide Nutri-Score oznake, lako bi mogli pomisliti da je bezalkoholno piće zdravije od maslinovog ulja", rekao je.

Zadnjom izmjenom algoritma Nutri-Score, maslinova ulja sada su klasificirana kao "svijetlozelena B" umjesto "žuta C". U nedavnoj izjavi, Hercberg je pojasnio da maslinovo ulje nikada neće dobiti "zeleno A" jer je riječ o masti.

To znači da 100 mililitara maslinovog ulja ne može dobiti ocjenu Zeleni A. Hercberg je napomenuo da takva ocjena ne umanjuje dokazane zdravstvene prednosti maslinovog ulja.

"Ako je namjera informirati potrošače o zdravim odabirima, onda [neoznačavanje ocjenom Zeleni A] znači da ste jednostavno ignorirali veliku komponentu onoga što maslinovo ulje donosi", rekao je Kyriakides.

Profesor s Yalea također je istaknuo kako Nutri-Score sve maslinova ulja ocjenjuje kao "svijetlozeleno B", što znači da algoritam koji stoji iza FOPL-a ne uzima u obzir bioaktivne spojeve koji maslinovo ulje ekstra djevičansko razlikuju od svih ostalih vrsta maslinovog ulja.

"Sa svojom ocjenom za maslinovo ulje, Nutri-Score ne pomaže mediteranskoj prehrani", rekao je Kyriakides. "Ljudi koji se okreću mediteranskoj prehrani jer su čuli da je zdrava ubrzo nauče da maslinovo ulje čini njezinu srž kao zdrava superhrana. Zatim odu u trgovinu i vide da dobiva možda ocjenu B ili, vjerojatnije, C."

"Pitanje je kontekst: kako konzumirate [namirnicu poput maslinovog ulja]? Što uz to konzumirate? Kako je to postalo dio [takve konzumacije]?" dodao je Kyriakides.

"Uzmimo za primjer maslinovo ulje i prženje", nastavio je. "Znamo da ako pržite povrće na ekstra djevičanskom maslinovom ulju, u usporedbi s bilo kojim drugim maslinovim uljem, puno bolje ćete apsorbirati hranjive tvari. Tu postoji sinergija."

"Morate govoriti o toj sinergiji, a ne o samostalnim proizvodima", rekao je Kyriakides. "Ako vas zanimaju samo kalorije, propuštate sve te interakcije, a ima ih još mnogo."

"U namjeri da se stvori jednostavno označavanje prehrambenih proizvoda, ovo zapravo stvara veću zabunu", dodao je.

Istraživači Nutri-Scorea već dugo tvrde da FOPL ne šteti mediteranskoj prehrani.

U intervjuu iz 2022. godine Hercberg je pohvalio mediteransku prehranu i za Olive Oil Times izjavio: "Mediteranska prehrana daje prednost maslinovom ulju među dodanim mastima, ali ne preporučuje njegovu konzumaciju ad libitum."

"Mediteranska prehrana stoga ni pod kojim okolnostima ne promiče sireve i prerađeno meso", rekao je Hercberg.

Međutim, Talijani se ne slažu. Na čelu oporbe mogućem uvođenju Nutri-Scorea na europskoj razini, talijanska poljoprivredna udruženja, proizvođači hrane te lokalne i nacionalne vlade više puta su kritizirali francuski FOPL.

Nedavno je talijanski ministar poljoprivrede, prehrambene suverenosti i šumarstva Francesco Lollobrigida izjavio da Nutri-Score ne uspijeva u upozoravanju na talijanske prehrambene proizvode.

Njegove su riječi uslijedile nakon izjave talijanske poljoprivredne udruge Coldiretti prema kojoj se FOPL "usredotočuje samo na vrlo ograničen izbor nutritivnih tvari (poput šećera, masti ili soli) i energetski unos, ne uzimajući u obzir druge čimbenike."