Manzanilla- und Gordal-Oliven aus Sevilla erhalten die g.g.A.

Die Oliven „Manzanilla“ und „Gordal“ aus Sevilla haben einen vorübergehenden spanischen Schutz als geschützte geografische Angabe (g.g.A.) erhalten – dies ist der Schritt vor ihrer endgültigen Aufnahme in das Register der Qualitäts- und Ursprungsangaben der Europäischen Union.

Die Entscheidung folgt auf die Genehmigung der Satzung durch das andalusische Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und ländliche Entwicklung, die die Satzung des Regulierungsrats genehmigt hat, der für die Gewährleistung der Qualität und Herkunft dieser beiden g.g.A. zuständig ist. Diese schützen Tafeloliven der Extra- und Prime-Qualität der Sorten Manzanilla und Gordal aus einem Gebiet, das von 105 Gemeinden in der Provinz Sevilla und elf in der Provinz Huelva abgegrenzt wird.

Sevilla ist der weltweit führende Erzeuger von Tafeloliven und liefert 75 Prozent der spanischen Tafeloliven. In der Provinz konzentriert sich zudem die Produktion der Sorte „Gordal“ sowie der Großteil der spanischen „Manzanilla“-Erzeugung.

Die sehr geschätzte Sorte Manzanilla hat eine runde Form, eine blasse Farbe, eine eher kleine Größe, eine dünne Schale und ein gutes Verhältnis von Fruchtfleisch zu Kern. Sie ist symmetrisch, und ihr Fruchtfleisch lässt sich leicht vom Kern trennen. Die Gordal-Olive ist größer, asymmetrisch, hat eine eiförmige Gestalt und deutlich mehr Fruchtfleisch, wenn auch einen geringeren Ölgehalt, was sie besonders geeignet für Marinaden nach sevillanischer Art macht.

Die „Manzanilla-Olive aus Sevilla“ und die „Gordal-Olive aus Sevilla“ sind die grünen Tafeloliven dieser beiden Sorten, die nach der traditionellen Art ihrer geografischen Region eingelegt werden. Grüne Oliven, die in einer Lake nach sevillanischer Art eingelegt sind, können in drei Varianten angeboten werden: ganze Oliven, entkernte Oliven und gefüllte Oliven.

Die Oliven werden nach dem „Ordeño“-Verfahren (das manuelle Pflücken jeder einzelnen Olive) von Hand gepflückt, bevor sie reif sind, um Beschädigungen an den Früchten zu vermeiden. Anschließend werden die geeigneten Oliven ausgewählt und nach ihrer Größe sortiert, bevor sie nach Sevillaer Art eingelegt und gewaschen werden. Die Konservierung und Lagerung – je nachdem, ob es sich um ganze, entkernte oder gefüllte Tafeloliven handelt – folgt darauf und schließt den Prozess ab.

Der Weg zur g.g.A. begann 2014 mit der Gründung des Vereins zur Förderung der Olivensorten Manzanilla und Gordal aus Sevilla. Diese Vereinigung wurde von führenden Olivenunternehmen gegründet, um die Oliven aus Sevilla und diese beiden Sorten auf dem spanischen und internationalen Markt zu fördern und zu schützen, indem ihre unverwechselbare Identität auf der Grundlage von Qualität und Tradition gestärkt wird.

Ihr Vorhaben, eine g.g.A. für die Oliven der Sorten Manzanilla und Gordal aus Sevilla einzuführen, stieß auf den Widerstand von ASEMESA (Spanischer Verband der Exporteure und Industriellen von Tafeloliven), der für die Produktion und Vermarktung des Großteils der spanischen Tafeloliven sowie der Tafeloliven der Sorten Manzanilla und Gordal verantwortlich ist.

ASEMESA machte geltend, dass die neue g.g.A. Rechte einschränken und beschränken würde, die seit langem dem gesamten Tafelolivensektor zustünden, und dass sie Auswirkungen auf Manzanilla-Oliven hätte, die außerhalb von Sevilla angebaut und produziert werden, auf in Sevilla angebaute Manzanilla-Oliven, die den Vorgaben der neuen g.g.A. nicht entsprechen, sowie auf Oliven anderer Sorten, die in Sevilla angebaut werden.

Im Oktober 2017 wurden diese Klagen von andalusischen Gerichten abgewiesen, wodurch die Einführung der g.g.A. vorangetrieben werden konnte.

Die Europäische Union gestattet es den Mitgliedstaaten, einer g.g.A. einen vorübergehenden und nationalen Schutz zu gewähren. Dieser vorübergehende Status gilt ab dem Zeitpunkt der Antragstellung bei der Europäischen Kommission bis zu dem Zeitpunkt, an dem die Eintragung entweder bestätigt oder zurückgezogen wird.

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