Eine Avocado am Tag kann helfen, das schlechte Cholesterin zu senken

Eine neue Studie der Penn State University hat gezeigt, dass der Verzehr von mindestens einer Avocado pro Tag den Cholesterinspiegel senkt, der bekanntermaßen zur Bildung von Plaque in den Arterien führt.

Der Ruf der Avocado als Superfood hat weiter an Glanz gewonnen. Eine randomisierte kontrollierte Studie ergab, dass der Verzehr dieser Frucht im Rahmen der täglichen Ernährung das LDL, also das „schlechte“ Cholesterin, bei übergewichtigen und fettleibigen Erwachsenen senkte. Insbesondere reduzierten Avocados die Anzahl kleiner, dichter LDL-Partikel sowie oxidiertes LDL.

„Wir konnten zeigen, dass Menschen, die täglich eine Avocado in ihre Ernährung integrierten, weniger kleine, dichte LDL-Partikel hatten als vor der Diät“, sagte Penny Kris-Etherton, Professorin für Ernährung an der Penn State University, in einer Pressemitteilung. Sie wies darauf hin, dass diese Partikel besonders an der Bildung von Plaque in den Arterien beteiligt sind.

Man sollte erwägen, Avocados auf gesunde Weise in die Ernährung aufzunehmen, beispielsweise auf Vollkorntoast oder als Gemüsedip. – Penny Kris-Etherton, Professorin für Ernährungswissenschaften an der Penn State

„Daher sollten Menschen in Erwägung ziehen, Avocados auf gesunde Weise in ihre Ernährung aufzunehmen, beispielsweise auf Vollkorntoast oder als Gemüsedip“, sagte sie.

Die Verringerung der oxidierten LDL-Partikel ist signifikant. Studien deuten darauf hin, dass Oxidation die Grundlage für Herzerkrankungen und Krebs ist. Wenn also bestimmte Lebensmittel diese schädliche Wirkung verhindern können, könnten die Ergebnisse sehr vorteilhaft sein, so Kris-Etherton.

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Da frühere Studien gezeigt haben, dass Avocados zur Senkung des LDL-Spiegels beitragen können, beschlossen die Autoren der neuen Studie, die Wirkung des Lebensmittels auf oxidierte LDL-Partikel zu untersuchen. Die Teilnehmergruppe bestand aus 45 übergewichtigen oder fettleibigen Erwachsenen. Während der ersten zwei Wochen des Experiments mussten alle Teilnehmer die typische amerikanische Ernährung befolgen, um sie auf eine ähnliche Ausgangsbasis zu bringen.

In der nächsten Phase folgte jeder Teilnehmer einer von drei Diäten: fettarm, mäßig fettreich und mäßig fettreich mit einer zusätzlichen Avocado pro Tag. Die mäßig fettreiche Diät ohne Avocados wurde mit einfach ungesättigten Fettsäuren ergänzt, um die Menge an gesundem Fett auszugleichen, die in den Avocados enthalten ist.

Tests nach fünf Wochen zeigten, dass die Erwachsenen, die die Diät mit Avocados befolgten, deutlich weniger oxidiertes LDL aufwiesen als diejenigen, die die beiden anderen Diäten befolgten. Sie wiesen zudem höhere Werte des Antioxidans Lutein sowie geringere Mengen an kleinen, dichten LDL-Partikeln auf.

Laut Kris-Etherton variieren LDL-Partikel in ihrer Größe. Während sie alle schädlich sind, sind die kleinen Partikel am schädlichsten.

„Es ist nicht überraschend, dass die Einbeziehung von Avocados in eine fettarme Ernährung dazu beitrug, die oxidierten LDL-Cholesterinwerte bei den Studienteilnehmern zu senken“, erklärte die Fachärztin für funktionelle Medizin Kelly Bay von der Innate Wellness Group in New York City gegenüber Olive Oil Times. „Oxidiertes LDL-Cholesterin entsteht, wenn normales LDL-Cholesterin mit freien Radikalen in Kontakt kommt.“

„Antioxidantien bekämpfen freie Radikale, und Avocados sind eine reichhaltige, bioverfügbare Quelle der Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin“, fügte sie hinzu. „Es ist wahrscheinlich, dass diese Inhaltsstoffe für die Senkung der oxidierten LDL-Werte verantwortlich sind.“

Neben der Erkenntnis, welche Nährstoffe in Avocados zur Senkung des „schlechten“ Cholesterins beitragen, fanden die Forscher auch heraus, dass einfach ungesättigte Fette dies nicht tun. Teilnehmer, die die fettarme Diät ohne Avocados befolgten, zeigten nicht die gleichen positiven Effekte.

„Neben Antioxidantien enthalten Avocados eine gute Menge an Ballaststoffen und vorteilhaften entzündungshemmenden Fetten wie Ölsäure, die dazu beitragen können, Triglyceride zu senken und den HDL-Spiegel zu verbessern“, sagte Bay. „Das Lebensmittel ist unglaublich nährstoffreich und enthält eine breite Palette an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin K, Vitamin C, Vitamin E, Folsäure, Kalium, B1, B2, B3, B5, B6 und mehr.“

Die Studie wurde im Journal of Nutrition veröffentlicht.