Lupinibohne kann Soja als führende pflanzliche Proteinquelle abbauen

Die Mittelmeerbohne enthält mehr Eiweiß und Ballaststoffe als ihre führenden pflanzlichen Gegenstücke, Soja und Kichererbsen, hat jedoch nur einen geringen Anteil an der Kohlenhydratzahl.

Februar 6, 2020
Von Alexandr Mikoulianitch

Auf dem pflanzlichen Proteinmarkt beginnt sich die Hauptproteinquelle stark zu verändern.

Die Lupinibohne, eine Hülsenfrucht, die hauptsächlich im Mittelmeerraum angebaut wird, ist auf dem Markt als neue und effektivere Protein- und Nährstoffquelle auf dem Vormarsch Ernährung auf pflanzlicher Basis.

Die Bohne enthält einen höheren Proteingehalt als Soja, die derzeit für viele vegane Produkte auf dem heutigen Markt verwendet wird.

Es ist nur eine Frage der Zeit, bis Lupinibohnen zum Mainstream werden. Lupini ist in Europa bereits weit verbreitet und da es so viele Dinge abhakt, nach denen Verbraucher suchen, wird es mit Sicherheit viral.- Isabelle Steichen, Lupii

Dennoch ist die gelbe Bohne auf den nordamerikanischen Märkten nicht allgemein anerkannt, hauptsächlich aufgrund ihres Anbaus, der hauptsächlich außerhalb der Vereinigten Staaten erfolgt. Dies beginnt sich jedoch zu ändern.

"Bevor wir begannen, wusste niemand außerhalb der italienisch-amerikanischen Gemeinschaft wirklich, was Lupinibohnen sind “, sagte Aaron Gatti, Gründer und CEO von Brami, der ersten Marke in den USA, die mit der Vermarktung von Lupinibohnen und der Herausgabe ihrer eigenen Linie trockener Snacks aus Lupinibohnen begann die Bohnen.

Siehe auch: Gesundheitsnachrichten

Gatti sagte, er habe die Idee für einen Snack auf Lupinibohnenbasis auf einer Reise nach Italien mit seiner Frau bekommen, eine Idee, die die Regale vieler Geschäfte zu füllen beginnt. Die mediterrane Bohne enthält viel mehr Eiweiß und Ballaststoffe als ihre führenden Gegenstücke, Soja und Kichererbsen, teilt jedoch nur einen winzigen Teil der Kohlenhydratzahl.

"Die Herausforderung, der Erste zu sein, besteht immer darin, Verbraucher und Käufer zu schulen, aber das unglaublich einzigartige Nährwertprofil des Produkts hat uns geholfen “, sagte Gatti. "Sie haben 50 Prozent mehr Eiweiß und 60 Prozent weniger Kohlenhydrate [und] es überprüft so viele Verbraucherboxen: vegan, pflanzliches Eiweiß, Keto, Paleo, glutenfrei, sojafrei, wie Sie es nennen. “

Der Verbrauch der Lupinibohne stammt aus der Römerzeit, als die Bohne als Energieverstärker gegessen wurde. Sein legendärer Status als tragbares Protein für römische Soldaten ließ im Laufe der Zeit nach und in Italien wird es hauptsächlich als eingelegtes Lebensmittel oder als kalte Vorspeise angesehen, nicht zu verschieden von der in Japan verzehrten Edamame-Bohne, sagte Gatti.

Brami ist nicht die einzige Marke, die den potenziellen Erfolg einer Zutat wie der heutigen Lupinibohne zur Kenntnis genommen hat ernährungsbewusste Kultur.

Lupii, eine weitere Newcomer-Marke, die sich der Herstellung von Snacks auf Lupinibasis widmet und diesen Monat auf den Markt kam, hat sich einen Teil des veganen Proteinriegel-Marktes erarbeitet.

Isabelle Steichen, Mitbegründerin und CEO von Lupii, vertraut aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts auch sehr auf den Erfolg der Bohne bei den Verbrauchern.

"Die Verbraucher suchen heute nach mehr Optionen auf pflanzlicher Basis, die weniger verarbeitet und lecker sind und dennoch eine gute Ernährung bieten “, sagte Steichen.

Beide Marken sind sich einig, dass der sich wandelnde Markt voller Lupinibohnen sein wird, obwohl er relativ neu ist und noch nicht annähernd zu einem Hauptbestandteil vieler Diäten geworden ist.

"Es ist nur eine Frage der Zeit, bis Lupinibohnen zum Mainstream werden “, sagte Steichen. "Lupini ist in Europa bereits ziemlich verbreitet und da es so viele Dinge abhakt, nach denen Verbraucher suchen, wird es mit Sicherheit viral. “

Gatti sagte, er sehe auch Interesse von Menschen außerhalb des streng veganen Lebensstils, Menschen, die einfach nach einer anderen Option suchen, die die Nährstoffe und Proteine ​​schnell auf gesunde und einfache Weise liefert. Dies, zusammen mit ihrer stetigen Dynamik als wachsende Marke, gibt Gatti die Zuversicht, dass dies der Vorwärtstrend auf dem Markt ist.

"Ich denke, wir gehen von der Phase der frühen Übernahme des Produktlebenszyklus in die Phase der frühen Mehrheit über “, sagte Gatti. "Diese ernährungsphysiologische Realität hat eine Dynamik geschaffen, die sich nur beschleunigen wird. “





Werbung

In Verbindung stehende News

Feedback / Vorschläge