Olivenöl könnte helfen, lebensbedrohliche Lebensmittelvergiftungen zu verhindern
Eine aktuelle Studie legt nahe, dass Omega-3-Fettsäuren, die in Lebensmitteln wie Olivenöl, Walnüssen und Fisch enthalten sind, die Listeriose verursachenden Bakterien neutralisieren können, ohne deren Resistenz gegen Antibiotika zu erhöhen.
Olivenöl, Walnüsse und Fisch könnten möglicherweise lebensbedrohliche Lebensmittelvergiftungen verhindern.
Eine aktuelle Studie
legt nahe, dass Omega-3-Fettsäuren, wie sie in den zuvor genannten Lebensmitteln vorkommen, Listerien-Bakterien neutralisieren können, ohne deren Resistenz gegen Medikamente zu erhöhen. Dies geschieht durch die Deaktivierung der Gene in den Listerien-Bakterien, die die Infektion verursachen.
Gängige, natürlich vorkommende Fettsäuren können die spezifischen Gene ausschalten, die das Listerienbakterium gefährlich machen. –
„Es ist interessant, dass natürlich vorkommende, völlig harmlose und sogar gesunde Fettsäuren dazu genutzt werden können, gefährliche Bakterien wie Listerien zu unterdrücken“, erklärte Birgitte Kallipolitis, Professorin an der Universität Süddänemark und eine der Autorinnen der Studie, gegenüber Medical News Today. „Langfristig könnte sich herausstellen, dass es möglich ist, neue Behandlungsmethoden zu entwickeln. Nicht nur gegen Listerien, sondern auch gegen andere gefährliche Bakterien, die derzeit gegen Antibiotika resistent sind.“
In den USA erkranken jährlich etwa 1.600 Menschen an Listeriose, 260 sterben daran. Der Verzehr von Lebensmitteln, die mit Listerien kontaminiert sind, ist die Hauptursache für die Infektion. Am häufigsten kommen sie in nicht pasteurisierter Milch und Milchprodukten, Weichkäse und vorgeschnittenem Aufschnitt vor. Schwangere, ältere Menschen und Personen mit geschwächtem Immunsystem sind am stärksten gefährdet.
„Unsere Studie hat gezeigt, dass gewöhnliche, natürlich vorkommende Fettsäuren die spezifischen Gene ausschalten können, die das Listeria-Bakterium gefährlich machen“, sagte Kallipolitis. „Wir haben Omega-3-Fettsäuren getestet, und es dauerte etwa eine halbe Stunde, bis sie die Listeria-Bakterien neutralisiert hatten.“
Das sind vielversprechende Nachrichten für die Entwicklung neuer Behandlungsmethoden. Derzeit werden Antibiotika zur Bekämpfung der Listeriose eingesetzt, doch Forschungsergebnisse zeigen, dass die Listerien-Bakterien zunehmend resistent gegen die Medikamente geworden sind. Diese neueste Studie deutet darauf hin, dass Omega-3-Fettsäuren genutzt werden können, um die Wirkung der Bakterien aufzuheben, ohne sie zu zerstören. Wenn das Wachstum eines Bakteriums nicht bedroht ist, baut es keine Resistenz auf.
„Bakterien können Resistenzen gegen Angriffe entwickeln, und wir haben viele Beispiele dafür, wie dies lediglich neue und noch größere Probleme bei ihrer Bekämpfung schafft“, sagte Kallipolitis. „Es könnte eine bessere Strategie sein, sie am Leben zu lassen und stattdessen darauf abzuzielen, ihre Fähigkeit, Krankheiten zu verursachen, zu neutralisieren.“
Die Forscher hoffen, dass ihre Entdeckung zu besseren Behandlungsmöglichkeiten führen wird, da Listerien immer resistenter gegen Antibiotika werden. Die Ergebnisse der Studie wurden in der Fachzeitschrift „Research in Microbiology“ veröffentlicht.
Diese Studie ist die jüngste in einer Reihe zahlreicher anderer, die die gesundheitlichen Vorteile von Omega-3-Fettsäuren aufzeigen. Andere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Omega-3-Fettsäuren das Risiko für Diabetes, Fettleibigkeit, Asthma und Herzerkrankungen senken. Diese Fettsäuren können zudem helfen, den Cholesterinspiegel auszugleichen, das Immunsystem zu stärken, Verdauungsstörungen zu behandeln und Muskel-, Knochen- und Gelenkschmerzen zu lindern.
Die folgenden Lebensmittel sind reich an Omega-3-Fettsäuren.
– Makrele
– Lachs – Fischöl
– Lebertran –
Walnüsse – Chiasamen –
Hering
– Lachs
–
Leinsamen –
Thunfisch – Sardinen
– Hanfsamen –
Sardellen
– Eigelb –
Olivenöl