Marokkanische Studie ermittelt Nutri-Score als das wirksamste unter fünf gängigen Lebensmittelkennzeichnungen
Die Forscher verglichen die Kennzeichnung auf der Vorderseite der Verpackung mit vier anderen Standardkennzeichnungen und stellten fest, dass Nutri-Score den Verbrauchern vor Ort am besten dabei hilft, sich gesünder zu ernähren.
Ein Team marokkanischer Forscher erklärte, dass Verbraucher von der Einführung einer Kennzeichnung auf der Vorderseite der Verpackung (FOPL) bei Lebensmitteln profitieren könnten, die in Supermärkten verkauft werden.
Laut einer kürzlich veröffentlichten Studie, in der die Wirksamkeit von fünf FOPLs untersucht wurde, erwies sich Nutri-Score als das beste System, um den lokalen Verbrauchern zu helfen, gesündere Ernährungsentscheidungen zu treffen.
Nutri-Score wurde von 65 Prozent der Teilnehmer als bevorzugtes Label eingestuft. Der Anteil der Teilnehmer, die ihre Ernährungsentscheidungen (mit Nutri-Score) verbesserten, war höher als der derjenigen, die sie verschlechterten.
Das in Frankreich entwickelte Kennzeichnungssystem stuft Lebensmittel anhand einer Kombination aus Farben und Buchstaben ein, vom gesündesten „Grün A“ bis hin zum „Rot E“. Olivenöl wird als „Gelb C“ eingestuft.
Forscher der Ibn-Tofail-Universität in Kenitra, der Weltgesundheitsorganisation (WHO) und des marokkanischen Gesundheitsministeriums analysierten die Reaktionen der Verbraucher auf die verschiedenen FOPLs, die alle bereits in vielen Ländern weltweit verwendet werden.
Siehe auch: Zweiter Ausschuss des Europäischen Parlaments stimmt für den Ausschluss von Olivenöl aus dem Nutri-ScoreDie Forscher testeten die FOPLs „Health Star Rating“, „Gesundheitswarnung“, „Referenzwerte“, „Multiple Traffic Light“ und „Nutri-Score“, um zu verstehen, wie sie die Entscheidungsfähigkeit der Verbraucher beeinflussen.
An der Studie nahmen 814 Personen teil, die sich zu gleichen Teilen aus Männern und Frauen zusammensetzten. Alle Teilnehmer wurden in Supermärkten für die Studie rekrutiert und stammten aus verschiedenen Altersgruppen und sozioökonomischen Verhältnissen.
Anschließend baten die Wissenschaftler die Teilnehmer, ihr bevorzugtes Lebensmittel aus verschiedenen Kategorien wie Joghurt, Aufschnitt und Keksen auszuwählen.
„Diese Auswahl basierte auf der Tatsache, dass es sich hierbei um verarbeitete Lebensmittel handelt, die von der marokkanischen Bevölkerung am häufigsten konsumiert werden und deren Nährstoffzusammensetzung stark variiert“, so die Wissenschaftler.
Die Teilnehmer mussten zwischen drei Produkten mit unterschiedlichen Nährwertprofilen wählen und wurden anschließend gebeten, diese nach ihrer ernährungsphysiologischen Qualität zu bewerten. Sie führten diese Aufgaben ohne sichtbare Nährwertkennzeichnung durch. Danach wurden sie gebeten, dieselbe Aufgabe mit einer der fünf auf den Lebensmittelverpackungen sichtbaren Nährwertkennzeichnungen zu erledigen.
„Anschließend wurde den Teilnehmern der vollständige Satz der getesteten Kennzeichnungen vorgelegt, und sie wurden zu einer Reihe von Fragen bezüglich ihrer Präferenzen, der Attraktivität der Kennzeichnungen, ihrer Wahrnehmung, der Absicht zur Nutzung und des Vertrauens in die Kennzeichnungen befragt“, so die Forscher.
Die Ergebnisse zeigten, dass Nutri-Score mit einer besseren Fähigkeit verbunden war, Lebensmittel anhand ihrer Nährwertqualität korrekt einzustufen.
„Was die Wahrnehmung der Kennzeichnungen betrifft, ist Nutri-Score die Kennzeichnung, die die höchste Anzahl positiver Antworten erhielt, sei es hinsichtlich der Erkennbarkeit (82 Prozent), der Verständlichkeit (74 Prozent) oder der schnellen Informationsvermittlung (69 Prozent)“, so die Wissenschaftler. „Nutri-Score wurde von 65 Prozent der Teilnehmer als bevorzugte Kennzeichnung eingestuft.“
Siehe auch: Nutri-Score-Aktualisierungen„Der Anteil der Teilnehmer, die ihre Lebensmittelauswahl verbesserten, war bei allen Kennzeichnungen höher als derjenige, der sie verschlechterte“, fügten die Forscher hinzu. „Bei Joghurt und Keksen wurden die signifikantesten Verbesserungen bei Nutri-Score und den Referenzwerten beobachtet.“
In ihrer Veröffentlichung betonten die Forscher, wie stark die Fettleibigkeit in Marokko in den letzten 10 Jahren angestiegen ist. Laut separaten Studien stieg die Fettleibigkeitsrate bei Erwachsenen von 13 Prozent im Jahr 2008 auf 20 Prozent im Jahr 2018.
Diese Zahlen haben zu einer Reihe von Regierungsprogrammen geführt, die darauf abzielen, die Qualität der Ernährungsentscheidungen der Verbraucher zu verbessern; einige davon werden von der WHO unterstützt. Die Forscher fügten hinzu, dass Marokko aufgrund dieser Studien die Einführung von Nutri-Score in Erwägung ziehe.
Während Nutri-Score in Marokko und mehreren anderen außereuropäischen Ländern an Bedeutung gewinnt, bleibt das FOPL in der Europäischen Union ein umstrittenes Thema.
In den letzten Tagen kritisierten italienische Landwirte und Regierungsvertreter Nestlé für die Ankündigung eines neuen Getränks auf Erbsenbasis und hoben dessen „Grün A“-Bewertung hervor.
„Die Tatsache, dass ein so großes Unternehmen ein Lebensmittel herstellt, das in der Natur nicht vorkommt, und sich dann über seine Nutri-Score-A-Bewertung freut, zeigt, wie berechtigt unsere Zweifel an diesem Kennzeichnungssystem sind“, sagte Gian Marco Centinaio, Staatssekretär im Landwirtschaftsministerium.
„Da haben wir es wieder mit einem neuen europäischen Wahnsinn: Nach Insekten in Lebensmitteln und mit Wasser versetztem Wein kommt nun die künstliche Milch, die im Labor aus Erbsen hergestellt wird“, fügte Giorgia Meloni hinzu, Vorsitzende der konservativen Partei „Fratelli d’Italia“, die im italienischen Parlament die Opposition anführt.
„Wir werden unseren Kampf sowohl in Italien als auch in Europa gegen den Nutri-Score führen, der eine gefährliche Bedrohung für das italienische Agrar- und Ernährungssystem und ein Segen für die multinationalen Unternehmen darstellt, die an der Supermarktkette beteiligt sind“, sagte sie.