Olivenöl hilft, Schäden an fettreichen Diäten rückgängig zu machen

Forscher in Chile fanden heraus, dass eine Verbindung in Olivenöl die durch eine fettreiche Ernährung verursachten nachteiligen Auswirkungen auf Cholesterin und Insulin verringert.

April 26, 2017
Von Mary West

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Während die kardiovaskuläre Vorteile von nativem Olivenöl extra sind bekannt, seine Wirkmechanismen sind bis zu einem gewissen Grad rätselhaft. Eine neue Studie lieferte Aufklärung, da sie zeigte, dass eine Verbindung im Öl die negativen gesundheitlichen Folgen einer fettreichen Ernährung verringern oder umkehren kann.

Die Zugabe einer relativ geringen Dosis Hydroxytyrosol konnte oxidativen Stress, Anzeichen einer Fettlebererkrankung und negative Auswirkungen in den anderen Organen umkehren.- Rodrigo Valenzuela, Universität von Chile

Aufgrund des Mangels an Wissen über die Eigenschaften, mit denen Olivenöl wirkt, machten sich Forscher der Universität von Chile daran, die Auswirkungen eines gemeinsamen Bestandteils zu testen, von dem vermutet wird, dass er für seine gesundheitlichen Vorteile verantwortlich ist - die sogenannte Verbindung Hydroxytyrosol. Sie fanden heraus, dass es Marker für nichtalkoholische Fettlebererkrankungen und Insulinresistenz bei Mäusen mit einer fettreichen Diät umkehrte. 

"Hydroxytyrosol ist ein Polyphenol gefunden in nativem Olivenöl extra, das bekanntermaßen antioxidative Eigenschaften hat und eine Schlüsselrolle für seine gesundheitlichen Vorteile spielen kann “, sagte der Hauptautor Rodrigo Valenzuela. 

Die Forscher wollten die Wirkung von Hydroxytyrosol auf bestimmte Enzyme in der Leber untersuchen, die für die Synthese langkettiger mehrfach ungesättigter Fettsäuren wichtig sind. Einige dieser Säuren werden für die Gefäßgesundheit benötigt. Sie entdeckten, dass Mäuse mit einer fettreichen Ernährung eine geringere Aktivität dieser Enzyme aufwiesen, was mit einem Ungleichgewicht in der Fettzusammensetzung von Herz, Leber und Gehirn verbunden war. 

Wenn jedoch die fettreiche Ernährung der Mäuse mit Hydroxytyrosol ergänzt wurde, waren die Enzymaktivität und die Fettzusammensetzung der Organe mit denen der Mäuse vergleichbar, die die normale Ernährung erhielten. Mit anderen Worten, die vorteilhafte Verbindung, die in nativem Olivenöl extra gefunden wurde, schien die beiden schädlichen Wirkungen umzukehren. 

"Unsere Studie ergab, dass Mäuse, die mit einer fettreichen Diät gefüttert wurden, Anzeichen einer nichtalkoholischen Lebererkrankung aufwiesen, von denen wir glauben, dass sie zu einer merklichen Verringerung der Enzymaktivität in der Leber und zu den negativen Auswirkungen auf die Fettsäurezusammensetzung in diesem und anderen Organen geführt haben ", Erklärte Valenzuela. 

"Wir fanden auch, dass die Leber Anzeichen einer Zunahme zeigte oxidativen Stress, von dem wir wissen, dass es Verbindungen zu Fettlebererkrankungen gibt. Es ist faszinierend, dass die Zugabe einer relativ geringen Dosis Hydroxytyrosol zur Ernährung diese Effekte umkehren, die Anzeichen einer Fettlebererkrankung verringern und die negativen Auswirkungen der anderen Organe verringern konnte. “ 

In der Forschung wurden Gruppen von Mäusen entweder mit einer 60-prozentigen Fettdiät oder einer 10-prozentigen Fettdiät gefüttert. Jeder dieser Mäusesätze wurde in eine Gruppe unterteilt, die eine Hydroxytyrosol-Ergänzung erhielt, und eine Gruppe, die dies nicht war. Die Interventionsdauer betrug 12 Wochen. Am Ende der Studie wurden Blut- und Gewebeproben entnommen, um die Enzymaktivität und die Fettsäurezusammensetzung in mehreren Organen zu messen. 

Die Analyse der Blutuntersuchungen zeigte einen Anstieg des Gesamtcholesterins und des LDL oder des schlechten Cholesterins, jedoch keine Veränderung des HDL oder des guten Cholesterins bei Mäusen, denen die fettreiche Diät verabreicht wurde. Die gesundheitsschädlichen Auswirkungen auf das Cholesterin wurden durch die Hydroxytyrosol-Supplementierung deutlich verringert. 

Die fettreiche Ernährung erhöhte auch die Marker für die Insulinresistenz, eine Wirkung, die durch das Hydroxytyrosol verringert wurde. Die Verbindung reduzierte die Marker jedoch nicht auf die Werte, die in den Mäusen gefunden wurden, die eine regelmäßige Diät erhielten. 

Diese Ergebnisse untermauern den Beweis, dass Hydroxytyrosol vielen der Wirkstoffe zugrunde liegen könnte gesundheitliche Vorteile von Olivenöl extra vergine, so die Forscher. Die Studie wurde in der Zeitschrift veröffentlicht Lipide in Gesundheit und Krankheit.

In einem Interview mit Olive Oil TimesDer naturheilkundliche Kandidat Rob Raponi erklärte, dass es am besten ist, eine Überhitzung des Öls zu vermeiden, um den maximalen Nutzen aus Hydroxytyrosol zu ziehen. 

"Wenn jemand von dieser Entdeckung profitieren möchte, ist es wichtig sicherzustellen, dass Olivenöl roh (vorzugsweise) oder leicht erhitzt konsumiert wird. Wenn es über den Rauchpunkt hinaus erhitzt wird, beginnt es zu oxidieren, was die Menge des Hydroxytyrosols verringert. Meine Botschaft zum Mitnehmen wäre dann, Ihr Olivenöl zu genießen, aber achten Sie darauf, sein empfindliches Gleichgewicht nicht zu zerstören. “



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