Studie deckt Zusammenhang zwischen Arthrose und dem Verzehr von tierischen Fetten auf
Australische Forscher haben einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von gesättigten Fetten und dem Risiko, an Arthrose zu erkranken, festgestellt – dies ist das erste Mal, dass dieser Zusammenhang direkt untersucht wurde.
Eine in ihrer Art einzigartige Studie von Forschern der australischen Queensland University of Technology und der University of Southern Queensland hat einen Zusammenhang zwischen einer Ernährung, die reich an gesättigten Fettsäuren und einfachen Kohlenhydraten ist (typische Bestandteile von Junkfood), und dem Auftreten von Arthrose festgestellt und damit bisherige Annahmen widerlegt, wonach vor allem der „Verschleiß“ der Gelenke für die Entstehung dieser Erkrankung verantwortlich sei.
Siehe auch: Gesundheitliche Vorteile von Olivenöl
Die Forscher fanden heraus, dass eine Ernährung mit nur 20 Prozent gesättigten Fetten bereits erhebliche Schäden an dem für die Entstehung von Arthrose relevanten, belasteten Knorpel verursachen kann.
Die Studie zeigte zudem, dass ungesättigte Fettsäuren wie Laurinsäure stattdessen eine schützende Wirkung auf die Gelenke hatten. Derzeit ist Arthrose die häufigste Gelenkerkrankung in den Vereinigten Staaten und tritt bei schätzungsweise 10 Prozent der Männer und 13 Prozent der Frauen über 60 Jahren auf.
Die Studie mit dem Titel „Gesättigte Fettsäuren induzieren die Entwicklung sowohl des metabolischen Syndroms als auch von Arthrose bei Ratten“ wurde Mitte April als Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen Yin Xiao vom Institut für Gesundheit und biomedizinische Innovation der Queensland University of Technology, Lindsay Brown von der University of Southern Queensland und der Prince Charles Hospital Research Foundation veröffentlicht.
Während frühere Forschungen auf diesem Gebiet gezeigt haben, dass der Verzehr gesättigter Fettsäuren ein Indikator für die Entwicklung von Arthrose ist, hat bisher keine Studie den Zusammenhang zwischen dieser Erkrankung und dem Verzehr gesättigter Fettsäuren in der individuellen Ernährung untersucht.
Der Forschung zufolge sind die in der menschlichen Ernährung am häufigsten vorkommenden gesättigten Fettsäuren Laurinsäure, Myristinsäure, Palmitinsäure und Stearinsäure. In der Studie erhielten Ratten 16 Wochen lang entweder eine Ernährung aus Maisstärke oder einfachen Kohlenhydraten zusammen mit 20 Prozent der oben genannten Säuren oder Rindertalg.
Es wurde beobachtet, dass die Ratten, die mit Talg oder einer Ernährung mit gesättigten Fettsäuren gefüttert wurden, Anzeichen eines metabolischen Syndroms, Knorpelabbau und Veränderungen der Knochenstruktur entwickelten, wie sie üblicherweise bei der Entstehung von Arthrose auftreten.
Die Ergebnisse stellen bisherige Annahmen in Frage, wonach Übergewicht an sich für das Auftreten von Arthrose verantwortlich ist. Zwar belastet Übergewicht die Gelenke des Körpers zusätzlich, doch kann ein erhöhter Gehalt an gesättigten Fettsäuren im Körper die Einwanderung von Entzündungszellen begünstigen, die letztlich für die Entstehung von Arthrose verantwortlich sind.
Zwar betonten die Forscher ausdrücklich, dass weitere klinische Studien am Menschen erforderlich sind, um festzustellen, ob der Ersatz von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren durch solche mit hohem Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren oder Laurinsäure die Entwicklung von Arthrose umkehren könnte, doch ist offensichtlich, dass die von vielen zur Gewichtsabnahme bevorzugten effektiven kohlenhydratarmen, fettreichen Diäten möglicherweise mehr schaden als nützen.
Und obwohl sich die Studie nicht speziell mit Olivenöl befasste, deuten frühere Untersuchungen darauf hin, dass Verbindungen in Olivenöl
die negativen Auswirkungen einer fettreichen Ernährung tatsächlich verringern oder sogar umkehren können und nicht mit Bewegungsmangel korrelieren, was dazu beitragen könnte, die Wahrscheinlichkeit einer übermäßigen Gewichtszunahme und der damit verbundenen Gelenkbelastung zu verringern.